做清蒸海魚的方法步驟

本文用到的食材有：花椒姜紅椒

姜是是我們生活中一種極為重要的調味品，也可作為蔬選單獨食用，還是一味重要的中藥材，生薑的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液迴圈，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化；生薑中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。但是，姜也是不能隨便食用的，像陰虛內熱及邪熱亢盛者就不適宜吃薑，所以大家還是要小心謹慎為好。

食材

主料海魚300g

輔料姜適量；蔥適量；香菜適量；橄欖油適量；胡椒粉適量；生抽適量；白糖適量；鹽適量

步驟

1。海魚洗乾淨之後在外表塗上少許鹽以及胡椒粉再放些姜與蔥入魚肚子裡。

2。鍋裡燒開水後把盛魚的盤子放入大火隔水蒸。

3。約五分鐘後熄火燜片刻再開啟鍋蓋。

4。燒熱鍋倒入稍多些橄欖油後放入姜與蔥爆出香味。

5。倒入適量生抽調入少許白糖以及香菜即可熄火。

6。快速將油淋到蒸好的魚上，再撒上點胡椒粉即可食用。

姜的儲存方法

一：洗淨、晾乾，埋入鹽罐即可。

二：洗淨，放在小塑膠袋內撒一些鹽，不要封口，隨用隨取，可保持10天左右。

三：將鮮姜放在盆、罐或大口瓶中，上面覆蓋3釐米厚的潮溼細砂，然後加蓋，可以保鮮1～2個月。

四：用鹽水先把生薑泡1小時，然後拿出來曬乾，放入冰箱貯菜格內，這樣可以放很長時間並保持其鮮嫩程度。

五：將鮮姜洗淨晾乾，再切片，裝進事先準備好的潔淨、乾燥的旋口罐頭瓶中，然後倒入白酒，酒量以剛淹沒鮮薑片為度，最後加蓋密封，隨吃隨取，可長期保鮮。

現在，你已經把這道好吃的清蒸海魚端到了全家人的飯桌上，但你不知道的是這道美食具有殺菌、止嘔和解毒的養生功效，是一道對老人和孩子都有益處的健康美食。那就讓我們一起做起來吧。