陳皮翻曬有技巧，葵記來教你曬陳皮的正確姿勢！

經歷了前陣子的暴雨天氣之後，陳皮的狀態跟著這暴雨天變得不穩定，空氣中的溼度較大，陳皮容易變得發黴、長蟲。趁著現在的天氣比較熱，太陽比較熱情的時候，趕緊把自家珍貴的陳皮拿出來曬一曬吧，增加陳皮的儲存期限和提高陳皮的質量！

但是曬陳皮也有大學問的！

如果曬得不好，很有可能也會發生燒皮等現象。

所以跟著往下看吧！

不同品種有講究

對於八九月份初收的青皮，表皮薄，水分和糖分比較少，只需要一年進行一曬就可以，而在十二月份初收的大紅皮，表皮比較厚，水分多而且糖分也較高，一年就需要兩曬或著進行三曬。

不同年份有講究

陳化三年以上的新會柑皮才能叫陳皮，那麼在這前三年的時間裡，陳皮的狀態不是很穩定，所以翻曬需要比較勤，在每年農曆五、六月份及十一、十二月份的日子需進行翻曬。如果是常年乾燥的天氣，則每年一曬即可。

而對於五年以上的陳皮，性狀逐漸變得穩定，這時候一年就無需進行多次翻曬，只要定期進行翻曬就可以。

而對於十年以上這些比較高年份的陳皮，陳皮的性狀已經比較穩定，無需經常翻曬，只要偶爾翻曬，在平時儲存的時候注意防黴防蟲就可以。

一天中什麼時候適合翻曬

早上九點十點時，日出後三個小時，晨霧帶來的水汽已蒸發完全，這時地面和空氣都相對乾燥，可以開始翻曬陳皮，至下午4點開始收皮，4點左右太陽開始下山，及時收皮可以避免陳皮被傍晚的露水打溼。

因此推薦陳皮的翻曬從早上10點到下午4點前，這樣翻曬的陳皮不會被早上和傍晚的露水打溼。

曬完的陳皮還要注意這些

在曬乾後，陳皮不能馬上放進密封的容器，要先放在比較陰涼的地方等陳皮的熱度冷卻下來，再放進平時存放陳皮的容器，避免陳皮的餘溫出“汗”，導致陳皮回潮。

冷卻20-30分鐘後，再用透氣通風的棉麻袋或容器裝好，放在自然通風、陰涼、乾燥的地方存放即可。

曬乾後的陳皮並不能馬上入袋，要先放置在陰涼的地方冷卻，這樣避免陳皮的餘溫出“汗”回潮。

20-30分鐘後，用透氣通風的麻袋或容器裝好，放在地勢較高、自然通風、陰涼、乾燥的地方，離地、離牆、離頂存放即可。

陳皮是時間和太陽給予我們的禮物，如果想要把陳皮的作用發揮出來，就必須要精心把陳皮儲存、翻曬、平時多留意一些，才能發揮陳皮的價值。