螃蟹蒸出來沒蟹黃？螃蟹殼你都蒸熟了，有蟹黃才怪！

轉載自百家號作者：沿街飯菜

很多人吃螃蟹的時候，都特別喜歡吃它身上的某一樣東西。沒錯就是蟹黃了。蟹黃的味道是真的好。打個比方說，很多人都不喜歡吃螃蟹，但是就喜歡吃蟹黃。只要是跟蟹黃有關係的，他都喜歡吃。什麼蟹黃醬啊蟹黃小籠包啊，他們都百吃不厭。也就是說，蟹黃才是一隻螃蟹身上最重要最好吃的東西。

可是不少人在飯店吃螃蟹的時候能夠吃到蟹黃，但是在家自己蒸螃蟹的時候，卻是吃不到蟹黃的，那麼這到底是什麼原因造成的？其實啊，這都是因為你的失誤疏忽造成的，怨不得別人。其實你只需要這麼做就可以吃到有蟹黃的螃蟹了。

首先是在挑選螃蟹的時候，我們要注意。不是所有的螃蟹都帶著蟹黃的，也就是說，如果你真的想吃帶蟹黃得螃蟹的話，那麼你就要學會去挑螃蟹。公螃蟹還有那些沒有發育的螃蟹是沒有蟹黃的，你把它們買回家了，自然是吃不到帶蟹黃的螃蟹了。所以，你要挑那些母螃蟹買，蒸它們才會有蟹黃產出。

還有就是你蒸它所用的姿勢不對，這樣也是沒辦法產出蟹黃的。我們在螃蟹的時候，要儘量讓肚子朝上，如果肚子朝下的話，蟹黃就會慢慢的被你蒸流失掉，就會沒有的。哪怕是你買回來的詮釋母螃蟹，你也吃不到一點蟹黃。所以蒸的時候姿勢很重要。

還有就是時間了。如果你蒸他時間太久的話，它裡面的蟹黃也都是會被你蒸流失掉的。而且也是會流失的一點都不剩。但是你蒸的時間太短的話，它又不熟。所以，蒸的時間長短是一個很重要的事情。

怎麼樣，現在大家知道螃蟹到底該怎麼做了吧。如果大家想吃到有蟹黃的螃蟹的話，那麼就按小編的做法來就可以了。