不烤不蒸無新增 柿子同牛奶攪拌後就成滑嫩柿子布丁 太神奇了

柿子紅了，潤肺的柿子是時候安排起來了。今天我們介紹柿子的一種神奇吃法，只要加牛奶，稍加時間，就可以凝結成為滑嫩的布丁哦~這是什麼原理？因為柿子中的鞣酸和牛奶裡的蛋白質作用使蛋白質變性，所以才會凝固，這樣一個神奇的現象，讓我們無需任何新增劑都可以做出布丁，不止柿子，很多水果和牛奶都有這個功能，比如草莓藍莓等~秋天，可以做上這麼一杯牛奶布丁，有鮮奶的營養，可以讓孩子吃點當下的時令水果。

柿 子 布 丁

材 料

軟甜柿 200g

牛奶 200ml

淡奶油 可選

做 法

①

柿子去皮，或者用勺子挖出柿子肉，放入攪拌機裡。

②

加入牛奶，攪打均勻。

③

直接倒入布丁碗裡就可以啦，放入冰箱等著它凝固吧。如果有氣泡，用小勺子挖出去成品會比較光滑美貌。

④

吃的時候，可用淡奶油和柿子裝飾一下，會更漂亮。

tips

Q：軟柿脆柿都可以嗎？

Ａ：選軟甜無澀味的柿子，不然澀到你哭，我們買的是雞心柿，甜而無澀，很好吃，脆柿也可以，但更建議軟柿。

Q：柿子布丁可以多吃嗎？

Ａ：柿子雖好吃，但是一次不要吃太多，尤其不要空腹吃，也不可與醋或者其他酸味重的食物同吃，因為柿子中的鞣質遇酸會在胃中凝結成塊，引起消化不良，而鮮柿內的單寧酸（澀味）會使腸壁收斂產生不適。此外，柿子性寒，體弱多病、產後、病後和貧血患者也不宜多食，少量無妨。