吃火鍋，要數這2樣東西最美味！只需燙8秒鐘，每次買再多都不夠吃

週末休息，老婆上早班，下午三點半就下班，早在前些日子就聽到她唸叨著想吃火鍋，正好這冬天天氣冷，吃點火鍋確實過癮，所以一大早我就出門了。吃火鍋雖然講究熱鬧，但我從來會喜歡在人多的地方吃，只覺得火鍋這樣好的食物，在家裡吃才最溫暖，雖說味道和外面火鍋店相差一些，但食材卻比外面要好得多。在家吃火鍋我可以敞開了吃牛肉，吃蝦，不像外面一

小碟

牛肉幾十塊，根本吃不舒暢，今天這頓火鍋總共才花了九十多塊錢，一百塊錢都不到，有肉有菜有海鮮，您看看菜怎麼樣？

火鍋重要的不只是食材，湯底也尤為重要，平常我在家弄火鍋，都有三四種鍋底，菌菇鍋、番茄鍋、麻辣鍋、清水鍋。這次吃的是麻辣鍋，選了一種牛油比較多的火鍋底料，再配上燉了兩個小時筒骨湯，一鍋麻辣鍋底就完成了。

吃火鍋我覺得最少不了的葷菜就是牛肉、蝦、毛肚、鴨血、羊肉卷等等，今天我只買了幾樣，因為和老婆兩個人吃，怕吃不完，所以就挑了最喜歡的幾樣。牛肉買的新鮮牛裡脊，切成片，然後醃製，做成麻辣的，又香又好吃，買個小一斤吃著剛剛好，特別過癮！

記得上一次吃火鍋，做了蝦滑，這次吃仍然少不了蝦，但是換了個吃法。新鮮的蝦去掉蝦殼和蝦線，清洗乾淨然後在背部開上一刀，用點姜蔥，黃酒醃製一下去去腥味，吃的時候在鍋裡面稍微燙一下就熟了，口感筋道，味道鮮香。

一到冬天，市場上的海鮮就貴起來了，明蝦都要五十五一斤，我這一小盤蝦就花了三十多，不過仍然覺得比外面划算的多。

每次的火鍋湯底，都少不了筒子骨，因為火鍋的湯都要用骨頭燉出來，這樣的火鍋才好吃。而且筒子骨一點都不浪費，湯燉好之後，筒子骨可以在吃的時候扔進湯裡，燙一下再蘸上調料吃也非常不錯！

葷菜說完就是素菜了，涮火鍋素菜裡面還數菌菇類、土豆、蓮藕什麼的最受歡迎，每次吃火鍋，桌上的蓮藕和土豆必不可少，還有一樣就是金針菇，少了什麼也不能少了它。這次我還買了白玉菇，用來涮火鍋也是極好的選擇。

火鍋通常是在冬天吃得多，這個季節有一個食材，我特別推薦，它就是“茼蒿”，脆嫩的口感和清香的味道，涮火鍋絕佳。平常家裡吃的綠葉蔬菜也可以多用茼蒿，不只是口感與味道，茼蒿的營養價值在所有綠葉蔬菜中也是算高的哦，它富含維生素和膳食纖維，常吃於人體十分有益！

涮火鍋的食材有很多都不錯，推薦給您一些，您可要記住了，有千張、黃喉、鴨腸、牛百葉、羊肉卷、蟹味棒、山藥、紅薯、生菜、香菇、魷魚須、平菇、黑木耳、豆腐皮、油豆腐、凍豆腐、豬腦、油條、鮑魚、扇貝、青蟹、黑魚片等等，還有很多很多，您一定知道不少。

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