霜降節氣，這“霜降6寶”要記得吃，應季而食，滋補潤燥身體好

時間過得真快，轉眼就到霜降節氣了，霜降是二十四節氣中的第18個節氣，也是秋天的最後一個節氣，隨著霜降的到來，氣溫開始逐漸降低，這也是一年中晝夜溫差最大的一段時間，秋燥也十分明顯。

霜降時節，傳統的民俗活動有飲酒賞菊、吃柿子、登高祈福和滋養進補，民間有俗諺“一年補通通，不如霜降補”，說的就是霜降進補的重要性，下面，就給大家分享6種適合進補的民俗食物，這些食物也被人們稱作“霜降6寶”，無論再忙也別忘了準備給家人吃！

一、羊肉

民間有霜降“煲羊肉”的食俗，霜降時節氣溫急速下降，人們認為吃了“迎霜羊肉”，能夠溫補禦寒，增強體質，平穩度過秋冬換季。

推薦菜譜：【羊肉燴菜】

1、 羊肉清洗乾淨，切成大塊，在清水中焯燙一下去掉多餘的血沫和雜質。

2、 湯鍋中加入足量清水，放入羊肉，再加入燉肉的香料包（草果、香葉、黃芪等）、薑片和少許料酒，燉煮大約1個小時左右。

3、 木耳用清水泡發撕成小朵，黃花菜泡發去掉老根，綠豆粉絲泡軟備用。

4、 小鍋中加入適量羊肉湯，把木耳、黃瓜菜、綠豆粉絲倒入鍋中，煮3分鐘，再加入少許鹽和白胡椒調味。

5、 煮好的燴菜盛入碗中，鋪上切好的羊肉片，再放入蔥花、香菜、糖蒜、剁椒提味即可。

二、牛肉

在我國的南方地區，有霜降這天吃牛肉的習俗，牛肉是營養價值極高的食材，天冷吃牛肉能夠為身體補充足夠的能量，有保暖健體的作用。

推薦菜譜：【胡蘿蔔燉牛肉】

1、 牛肉切成小塊，在清水中焯燙一下，去掉血沫和異味。

2、 鍋中燒熱油，煸香薑片，之後把牛肉倒入鍋中，再加入料酒、生抽、老抽、蠔油、黃豆醬、鹽、糖，持續翻炒至牛肉均勻上色。

3、 鍋中加入足量開水，把牛肉燉煮一個小時左右，之後放入胡蘿蔔塊，2種食材一起再燉20分鐘。

4、 鍋中食材完全燉熟，開大火翻炒收汁，將鍋中湯汁收汁濃郁即可關火。

三、雞肉

霜降時節適合食用的滋補食材還有雞肉，雞肉中蛋白質的含量高脂肪含量低，補營養不上火，用雞肉燉一鍋鮮香濃郁的雞湯，還能夠禦寒暖身，緩解秋燥。

推薦菜譜：【香菇燉雞】

1、 雞腿切成大塊，在清水中焯燙一下，去掉血沫和異味。

2、 香菇用淡鹽水清洗乾淨切成大塊 ，青椒去籽切塊，生薑切片。

3、 鍋中燒熱油，煸香薑片，之後放入雞塊，再加入少許料酒，翻炒出香味。

4、 鍋中加入生抽、老抽、蠔油、鹽、糖調味上色，再加入足量開水。

5、 湯汁煮沸後，把香菇倒入鍋中，和雞塊一起燉煮40分鐘左右。

6、 把準備好的青椒倒入鍋中，3種食材一起翻炒2分鐘，青椒炒熟，鍋中湯汁收至濃郁即可關火。

四、山藥

山藥是藥食同源的食材，營養價值極高，也是秋季進補的首選食材，山藥的口感軟糯，做法很多，不論是蒸食、炒食或者燉湯，味道都是一絕！

推薦菜譜：【山藥燉排骨】

1、 排骨切塊清洗乾淨，清水中加入料酒和薑片，放入排骨焯燙出血沫和雜質。

2、 湯鍋中加入足量清水，放入焯好的排骨，再加入薑片、料酒、草果燉煮40分鐘。

3、 玉米清洗乾淨切成段，放入鍋中，和排骨一起燉煮20分鐘。

4、 胡蘿蔔和山藥去皮洗淨，切成滾刀塊，倒入鍋中，所有食材一起再燉煮20分鐘。

5、 出鍋前加入少許鹽和蔥花調味提鮮即可。

五、百合

秋天養生最重要的就是防秋燥，這個季節雨水少，空氣乾燥，一不小心很容易上火，而百合正是潤燥的首選食材，百合的口感脆嫩，味道清甜，簡單烹飪就特別美味。

推薦菜譜：【百合紅棗小米粥】

1、 鍋中加入足量清水，把清洗乾淨的小米倒入鍋中，大火煮沸，轉小火煮20分鐘。

2、 紅棗清洗乾淨，去核切碎，倒入小米粥中，繼續燉煮20分鐘。

3、 鮮百合掰成瓣，用淡鹽水清洗乾淨，放入小米粥中，再加入少許冰糖，邊攪動邊熬煮，煮大約10分鐘左右即可關火。

六、雪梨

秋天是收穫的季節，各種瓜果蔬菜大量上市，像雪梨、山楂、柿子、石榴等水果都富含維生素和纖維，對緩解秋燥很有幫助，特別是清甜多汁的雪梨，更是生津潤燥的佳品。

推薦菜譜：【蜂蜜雪梨拌山楂糕】

1、 雪梨清洗乾淨去皮去核，切成細絲，山楂糕切成條。

2、 將雪梨絲和山楂糕放入大盤中，再淋上少許蜂蜜，撈拌均勻即可。

霜降時節，最宜進補，這“霜降6寶”要記得吃起來，營養滋補，清熱潤燥，遵循老傳統，應季而食，幫助家人增強體質，平穩換季！

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