黑了你臘味飯，幹香大器煎帶魚，地瓜紅豆再加蜜紅豆

黑了你臘味飯，幹香大器煎帶魚，地瓜紅豆再加蜜紅豆

肥厚帶魚，本身就十分鮮美，劃幾刀美麗花紋，從表面美起，幹煎烹調，講究小火慢煎，急不得，油少不了，多了也浪費，看著帶魚漸漸展示出金黃色，劃過的花紋裂開的恰到點處，陣陣專屬於帶魚的魚香味飄出，鹹香就是起鍋判斷標準，趁熱下筷，無論配粥，下米飯，無人能抗拒

黑了你臘味飯

白米里邀請黑米，一起生米煮成熟黑米飯，強烈黑因子染黑白白米粒，逢黑必補就對了，黑米比白米吸油，臘味本身油脂多多，正正好兩者互相擁抱，不油不膩，就算被黑也願意。

地瓜紅豆再加蜜紅豆

天寒地凍，手腳冰冷，來碗暖呼呼地瓜湯，雙手緊緊抱住碗，從手開始溫暖起來，手不冷了吧！解凍解凍，喝一口甜而不膩的湯，喚起肚子冬眠狀態，嘗口軟綿地瓜，紅豆，伴隨著蜜紅豆，沒有多餘感，反而增加不同層次享受，

幹香大器煎帶魚

帶魚有厚，薄兩種，想吃肉肉多，買厚皮的，回來清洗乾淨，切成若干長度，並畫上美麗花紋，用吸水紙吸乾表面水份（吸乾才不會油爆傷臉）

做法

鍋裡下油、輕輕放下帶魚，用平底鍋好煎，魚大，鍋小，分開幾次煎，全部擠下去，很難翻身，也煎不出漂亮花紋，成魚鬆是極其可能的，小火慢煎是秘訣，耐點性子，美味在你眼前

黑了你臘味飯

材料

臘腸、臘肉、白米，黑米，時蔬若干

做法

白米100克，黑米30克（純黑米粘性差，混合口感順些）洗淨加同等比例的水

臘肉，臘腸洗淨，整塊排入米里，上鍋蒸熟

蒸好後，取出臘肉，臘腸切片，米飯裡拌入蠔油，切好臘味排入米飯上面，回鍋再蒸5分鐘，另外汆燙些時蔬來搭配，一道年味的臘味飯完成了

地瓜紅豆蜜紅豆

地瓜（紅心的最佳）紅豆

做法

紅豆泡4小時煮熟，加糖收汁成蜜紅豆

地瓜削去外皮，砍小塊（最好是不規則形狀）水開後先煮紅豆，見紅豆軟後再下地瓜一起煮熟，加糖或紅糖都行