4月，最該吃的不是薺菜而是它，護肝明目不上火，中老年人要多吃

四月，吃薺菜不如吃它，鮮嫩正當季，好吃又防病，不懂吃就可惜了！

春季是萬物復甦的季節，也是讓吃貨怦然心動的季節，尤其是每年的三四月份，到處鮮花盛開、桃紅柳綠，大地上草木發芽，長滿了生機勃勃的野菜，從開春就開始食用的薺菜，到現在剛出頭的車前草、馬蘭頭、枸杞頭、艾草、香椿等等，它們都非常鮮嫩美味，所以深受人們的喜歡。不過現在的薺菜已經開花老去，不能再食用了， 取而代之的是剛剛出土的枸杞頭。

這些枸杞頭都是野生的，它們都生長在小河邊，剛長出的葉子很鮮嫩，但是旁邊剛剛出土的枸杞頭，更讓人喜愛，難怪大家搶著摘呢。枸杞頭味微苦、

甘，性涼，含有豐富的維生素、甜菜鹼、蘆丁、多種氨基酸，以及多種微量元素，尤其是維生素C、維生素B以及鐵質的含量相當豐富，具有滋養肝臟，護眼明目的作用，同時，它還可以祛除肝火，補虛益精，因此，身體虛弱的人群和中老年人群可以多吃些枸杞頭。

枸杞頭的營養很好，但是剛才也說了，它有微微的苦味，想要做出的枸杞頭鮮美好吃，沒有苦味，還得加一種調味料，這樣，枸杞頭就特別清香，特別好吃，而且還能防病，不懂吃就可惜了，下面就來看看要加什麼調味料？

菜名：【涼拌枸杞頭】

主要食材

：枸杞頭1斤，白芝麻1小把，枸杞子1小把。

調味料

：食用油2勺，食鹽半勺，大蒜2瓣，蔥白2個，生抽1勺，蠔油1勺，白糖1勺。加入白糖就不會有苦味。

操作時長

：8分鐘左右。

操作步驟

：

第一步，枸杞頭清洗乾淨

。枸杞頭是野生的，現在氣溫升高，上面有很多小蟲和蟲卵，回家先浸泡一會，把那些小蟲泡死，那些蟲卵也跟著泡下來，然後撈出，換淡鹽水繼續浸泡，一直泡到水質清澈為止，再用流動水沖洗幾遍，控幹水分。

第二步，焯水

。鍋中加入大半鍋清水，大火燒開後，加入少許食鹽，少許食用油，再放入洗淨的枸杞頭，焯水1分鐘。

第三步，過涼

。一分鐘後，把枸杞頭撈出來，放入準備好的涼水中過涼，這樣能使枸杞頭顏色翠綠不變，然後擠幹水分，抖散後，放入碗中。

第四步，調料汁

。鍋中加入2勺食用油，大火燒熱後關火。先加入蔥蒜末爆香，再加入生抽1勺，蠔油1勺，炒勻，接著加入白芝麻和枸杞，最後加入食鹽半勺、白糖1勺調勻。

第五步，加入枸杞頭

。接著，把焯水後的枸杞頭也加進來，用筷子攪拌均勻，即可出鍋了。這樣做的枸杞頭，沒有一點苦味，比薺菜還鮮嫩。

第六步，成品圖

。4月，最該吃的不是薺菜而是它，護肝明目不上火，中老年人要多吃！

喜歡吃枸杞頭的朋友，可以點選下方商品卡，進入看看吧

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檢視

------《溫馨小提示》------

1，枸杞頭是涼性食物，

因此，脾胃虛寒的人群，不太適宜吃枸杞頭。

2，外感溼熱、反覆發作腹瀉等人群，應該避免食用枸杞頭，否則會導致腹瀉的次數增多，加重腹瀉的症狀。

3，枸杞頭適合體質虛弱、高血壓、高血脂、慢性肝炎、脂肪肝、動脈硬化等人群食用，中老年人也比較適合食用枸杞頭。

枸杞頭怎麼做最好吃？大家還有什麼好的方法推薦嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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