一碗米粉，被辣到“懷疑人生”，江西人吃早餐到底有多生猛？

都說江西人很愛吃辣，但是瞭解江西人飲食的人卻不多，江西人吃辣，跟四川湖南不一樣，因為江西人是從早上就開始吃辣了。

江西人一大早就以“辣味”相伴，不管是江西北部的景德鎮，還是贛南地區的客家人，江西人的早餐是從一碗辣味米粉開始的。

江西11個地市人們愛吃的米粉其實都是不一樣的，有粗的，細的，長的，寬的，炒的，拌的，有帶湯的，有沒湯的，只要你能夠想到的米粉做法，在江西都能夠找到。

今天我們就一起來看看，江西人吃早餐到底有多生猛？

南昌人的早餐

南昌是江西的省會城市，也是一座美食地域豐富的城市，在南昌的大街小巷裡，早上遍佈著各種米粉店，人們愛吃拌粉和瓦罐湯。

南昌人的拌粉跟湖南四川不一樣，一大早人們就愛吃辣味十足的拌粉，將辣椒汁，花生米，酸菜等各種配料和米粉涼拌入味，構成了南昌人早上最愛吃的拌粉。

如果拌粉裡不放辣椒汁，那麼南昌人表示吃不下，拌粉的重口味+瓦罐湯的清淡口味，成為了南昌人心中早餐最完美的cp組合。

萍鄉人的早餐

在靠近湖南的萍鄉，當地人吃辣的水平堪稱“王者”，就連湖南的朋友看到後都要退避三舍。

萍鄉人早上也愛吃米粉，曾經有位福建朋友去萍鄉武功山旅遊，在萍鄉，被一碗米粉，辣到“懷疑人生”。

萍鄉的米粉有點像廣東的河粉，粉條比較寬，吃起來爽滑有韌勁，萍鄉人將米粉稱為“米麵”，其中雞蛋肉絲米麵，梅菜米麵最為著名。

不管是哪個米麵，在萍鄉都必須在碗裡放入小米椒，一碗辣味十足的米麵，成為了萍鄉人一天的開始。

贛南人的早餐

在江西的南邊，俗稱“贛南地區”，當地人們早上也很喜歡吃米粉，贛南地區有三鮮粉，肉絲粉等各種帶湯的粉絲。

雖然贛南地區靠近廣東和福建，但是飲食習慣卻跟廣東和福建截然不同，贛南地區人們早上吃粉絲必須放入剁椒，泡椒等辣椒進去。

對於贛南人而言，湯粉就應該有辣味才好吃，清淡口味的米粉食之無味，在各大早餐店裡，每個桌子上都放著一瓶辣椒醬，供客人自行新增。

景德鎮人的早餐

景德鎮在江西的北部，作為享譽海內外的陶瓷“之都”，景德鎮人們的早餐也是以米粉為主，在當地人們早上愛吃“冷粉”。

其實就是拌粉，但是景德鎮的拌粉跟南昌的拌粉卻有很大的不同，首先，景德鎮的米粉更加粗大，一根米粉比一次性筷子還粗，如果是第一次品嚐的人還以為是烏冬麵呢。

將粗大的米粉放入辣椒，蘿蔔丁，榨菜丁加入橘子皮，食用鹽，生抽等調味品攪拌均勻入味，最後撒入蔥花，一碗景德鎮最具特色的冷粉就做好了。

將冷粉放入嘴裡品嚐一口，米粉Q彈爽滑有嚼勁，但同時嘴裡“爆辣十足”，外地人第一次品嚐往往都被辣得頭皮冒汗。

上饒人的早餐

在上饒鉛山，當地人早上愛吃：鉛山燙粉，所謂“燙粉”顧名思義就是在開水中燙熟，然後立刻放入澆頭。

當地人喜歡的澆頭品種有很多，比如豬肝，豬腸，雞蛋，雪菜肉絲，酸菜，羊肉，酸蘿蔔等各種，有些早餐店還提供鹹菜，醃蘿蔔丁供食客們選擇。

不管是哪種澆頭口味的燙粉，上饒人都喜歡將裡面加入少許辣椒粉，或者是剁椒，辣椒汁進入，有辣味的米粉才是當地人愛吃的米粉。

雖然四川湖南人們也很愛米粉，但是並沒有從早上就吃辣味十足的早餐，反觀江西，不管是東南西北，人們早上都是以“辣味”相伴，簡直太生猛了。

對此，你是怎麼看待的呢？

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