貴州大方皺椒，辣紅素和辣椒鹼含量高，辣味適中，清香濃郁！

提起皺椒，其實很多人在沒來貴州畢節大方縣之前的傳統理解就是曬乾的幹辣椒。加上參考的物件過於繁多，常常會難以尋到根源，對其知根知底。大方皺椒，種植歷史悠久，辣紅素和辣椒鹼含量高，辣味純正，香味獨特，富含多種氨基酸、礦物質及多種微量元素。呈長線型，外觀整齊、美觀，彎曲程度不大，皺褶均勻，顏色鮮紅，外表光潔。皺椒香味獨特，香氣四溢，早在明清時期就被作為貢品進貢朝廷了，因此大方皺椒又稱“貢椒”，是中國七大名椒之一。貴州大方皺椒，雖然看起來鮮紅夠辣，但吃起來卻清香不辣！

皺椒是大方縣的優良地方品種，這種辣椒色澤鮮豔，辣味適中，被譽為“椒中之驕”，這是因為當地人以它為驕傲。可是，既然貴州人那麼愛吃辣，按理說辣椒越辣才越受歡迎，為什麼大方人會以這種不怎麼辣的皺椒為驕傲呢？據當地人介紹，因為它很香，炒菜，滿屋子都聞到香，過路的人都能聞到香味。特別是炒肉、炒雞蛋，很下飯，外面來的客人吃了都要帶點辣椒走。說起大方皺椒，當地人是滿滿的自豪和驕傲。

大方縣的氣候等自然條件非常適宜辣椒種植，大方縣的土壤含鹼度較高，所以種植的辣椒肉質肥厚，色澤紅亮，辣味適中，清香濃郁。這也是大方皺椒看起來鮮紅夠辣，但吃起來卻清香不辣的原因。成熟後的鮮皺椒顏色紅豔，水靈飽滿，上端粗，下端細長並彎曲向上。遠遠看去就像是雞爪子一般，所以大方皺椒還被人們親切地稱呼為“雞爪辣椒”。鮮椒曬乾後會形成皺褶，所以就有了皺椒的稱謂。大方皺椒顏色鮮紅，體長多皺，肉質厚實，具有香味濃、辣味適度的優點，是佐餐調味的佳品。

500g特香大方特產皺椒，貴州幹辣椒大方皺椒幹辣子

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辣味適中，清香濃郁，你吃過嗎？

大方皺椒長度平均25釐米，比一般的皺椒要長2釐米，比一般的皺椒要重10％—20％左右，它含籽率是27。1％，一般的是30％。與其它皺椒相比，大方皺椒個頭要大很多、皮兒薄、肉厚、含籽率低，所以用大方皺椒烹製的菜餚口感更好，香味更濃郁。從採收、分選、清洗、烘乾、粉碎到配料炒制包裝成辣椒製品的全手工操作，是大方縣傳統手工皺椒製作技藝的最大特色。小夥伴們，貴州大方皺椒，辣紅素和辣椒鹼含量高，辣味適中，清香濃郁，你吃過嗎？