夏至將至，無論貧富，別忘了吃“夏至六寶”，順應時節，平安入伏

夏至是傳統中國最重要的節氣之一，也是最早被確定的一個節氣，。夏至意味著炎熱天氣的正式開始，之後天氣越來越熱，而且是悶熱。在飲食上我們需要更加註意，首先要以清暑瀉熱、增進食慾為目的。

夏至將至，無論貧富，別忘了吃“夏至六寶”，順應時節，平安入伏。

1、雞蛋

推薦食譜【雞蛋絲瓜】

食材：

絲瓜1根、鹽1勺、油1滴、雞蛋適量、大蒜1頭、生薑幾片、生抽2勺、米醋1勺、小磨香油1勺、小米辣適量

1、絲瓜1根，先刮皮，然後切成小段兒，絲瓜的營養價值很高，最主要的是屬於應季節蔬菜，可以多吃一些；

2、起鍋燒水，水開加1勺鹽、一滴油，然後下絲瓜焯水，絲瓜是比較軟的，不要煮太久；

3、熟了就可以撈出來，然後迅速地過一下涼水，降降溫以後撈出來備用；

4、現在來煮雞蛋，涼水下雞蛋，中火煮5分鐘，關火再燜3分鐘，這樣煮的水煮蛋剛剛好；

5、現在來做醬汁，臼子裡面加一頭大蒜、幾片生薑，搗成蒜蓉，像這種程度就還不夠，還要繼續，這樣搗碎的蒜蓉比機器打的要香很多；

6、倒出來後加兩勺生抽、一勺米醋、兩勺小磨香油、半勺鹽、一把小米辣，拌勻後備用；

7、雞蛋煮好了，撈出來迅速的過涼水，泡一會兒降溫以後再剝殼，簡單又快速；

8、然後再把剝好的雞蛋對半切開，切的時候刀上抹點清水，蛋黃就不會粘了；

9、全部切好後和絲瓜擺在一起，最後再淋上醬汁。

2、苦瓜

推薦食譜【苦瓜釀豬肉】

食材：苦瓜、肉餡

1、先把苦瓜洗乾淨，切成一寸左右的小段，用勺子把每段苦瓜中間的瓤去掉。將變成圓圈的苦瓜豎著擺放在菜板或盤子裡；

2、取出準備好的肉餡，取一個雞蛋打入肉餡中，用筷子攪拌均勻，再加鹽、生抽、胡椒粉、蠔油攪拌均勻；

3、把攪拌均勻的肉餡，用勺子或筷子盛入苦瓜圈中，填滿；

4、熱水上蒸鍋，蓋上蓋子蒸10分鐘就可以出鍋享用啦。

3、魚肉

推薦食譜【帶魚燜梨】

主食材：帶魚 配菜：大蒜、生薑、梨子、洋蔥、大蔥、青椒、紅椒

1、先處理帶魚，清洗一下，把頭去掉，內臟處理乾淨，覺得麻煩的就可以直接買帶魚段，都是處理好的，比較方便，簡單地處理一下，表面劃十字口，切成小段，先放旁邊備用；

2、配菜洗一下：大蒜、生薑、梨子把核去掉，切成小塊、洋蔥、大蔥、青椒、紅椒，配菜就都切完了；

3、下面我們來醃魚：生薑、料酒，都是去腥的，蠔油、老抽、澱粉、鹽，用手抓均，讓它醃製20分鐘更入味；

4、接下來就要調醬汁：香油、橄欖油，這是第一碗；黃豆醬油，這是第二碗；啤酒、料酒，這是第三碗，今天的帶魚有點借鑑三杯雞的做法；

5、熱鍋倒油，這裡的油就是第一碗，油熱了先把生薑、大蔥、洋蔥炒香，感覺洋蔥有點炒軟了以後就把大蒜和梨子加進去，稍微的翻炒一下，帶魚鋪上去，蓋上蓋子中火燜4分鐘；

6、4分鐘後我們來倒第二杯，沿著鍋邊慢慢地加進去，讓豆油香充分地揮發出來，聞起來的味道就更濃郁了，蓋上蓋子繼續燜2分鐘；

7、2分鐘後我們再來倒第三杯，再來點胡椒粉，繼續燜3分鐘，現在湯汁也收得差不多了，青紅椒加進去後再燜1分鐘，鹹香濃郁又微微帶甜的燜帶魚就做好了；

這個帶魚和香煎的口感那是完全不一樣的，因為燜出來的話，她的肉質是比較的軟，比較的嫩，而且它的味道完全得混合在了一起，是一道非常下飯的家常菜，還有一點就是，強烈建議大家去嘗一下這個梨子的味道，有一點點的甜味，有一點點的鹹味，真的特別好吃。

4、西紅柿

推薦食譜【

茄汁豌豆燒雞丁

】

食材：

西紅柿3個、雞胸肉1塊兒、豌豆、玉米粒、薑絲、蔥花

1、西紅柿3個，頂部劃十字口後用開水燙一下，西紅柿的皮就輕鬆撕下來了。

2、然後切成小塊兒備用。

3、雞胸肉一塊兒。洗淨後切塊兒，或者是大一點的丁。裝入碗裡後加薑絲、生抽、料酒、澱粉、胡椒粉，抓拌均勻醃製10分鐘入味兒。

4、起鍋熱油，下蔥蒜爆香，倒入西紅柿翻炒，加一勺鹽更容易出汁兒。

5、炒軟後加一大碗清水小火煮開。

6、再倒入豌豆、玉米粒、醃好的雞肉，蓋上繼續煮8分鐘，煮熟後加鹽、生抽、蠔油、番茄醬調味兒。

大火收汁兒後就可以撒蔥花出鍋了，低脂低卡，酸甜好吃，雞肉還超級的嫩哦！

5、西葫蘆

推薦食譜【西葫蘆炒肉】

食材：2個西葫蘆、豬肉1小塊兒、蔥、姜、蒜、小米辣、豆瓣醬、鹽、生抽、雞精

1、先準備2個西葫蘆清洗乾淨，洗的時候加一點鹽，可以去除西葫蘆表面的一層小絨毛。

2、洗好後對半切開再對半切開，接著把白色的瓤去掉不要，然後再切成細一點的長條，全部切好後裝入盆裡，加一勺鹽抓拌均勻後醃製10分鐘。

3、10分鐘後我們加清水沖洗掉西葫蘆表面的鹽分，然後擠幹水分備用。

4、接著我們來切點肉，豬肉一小塊兒，切成小丁備用。

5、再切點蔥薑蒜和小米辣，小蔥切蔥花，生薑切末，大蒜簡單地切小一點，小米椒切圈。

6、全部處理好後起鍋熱油，下肉丁炒出油脂，然後加蔥薑蒜小米椒爆香。

7、接著再來一勺豆瓣醬，炒出紅油後倒入西葫蘆翻炒。

8、最後再簡單地調個味兒，少許鹽、一勺生抽、半勺雞精，翻炒均勻後就可以出鍋了。

好吃的西葫蘆就做好了，顏色翠綠翠綠得特別好看。

口感上清脆爽口，一點湯汁都沒有，真的是一道好看又好吃的下飯菜。

6、香菇

推薦食譜【豆泡塞肉】

食材：香菇（8-10個）、胡蘿蔔、100克牛肉、一小塊豆腐、生薑、一勺生抽、半勺鹽、蔥花

醬汁：小碗清水、一勺蠔油、一勺生抽、半勺糖，

1、先來切香菇（8-10個），稍微的切小一點，打成末。胡蘿蔔切片後也打成末（半根）。100克牛肉加一塊生薑攪成肉餡兒。最後還差一小塊豆腐，用叉子壓碎就可以，加點豆腐吃起來會更鮮美，一勺生抽、半勺鹽，朝著一個方向攪拌均勻；

2、現在來處理油豆泡，先全部剪開一個面，然後準備一個勺子把裡面掏空，勺子從一個邊下去，然後像這樣挨著轉一圈，一勺子就掏空了裡面的東西，非常的簡單快速，大家可以試一下；

3、再用肉餡填滿，儘可能地壓緊實一些，第一是餡兒比較多，吃起來口感當然是更好了，第二個就是蒸出來會比較有形狀，從口感到顏值就都滿足了；

4、擺盤上鍋蒸，水開後大火10分鐘；

5、這個時間我們剛好用來調醬鍋中小碗清水、一勺蠔油、一勺生抽、半勺糖，拌一下煮開，這個醬汁我沒放辣椒和大蒜，如果想吃重一點口味的可以加點蒜末和小米辣爆香；

6、10分鐘後我們把油豆泡取出來，淋上醬汁，加點蔥花，一口一個就開始了，吃起來的感覺就像是吃了一大口餡兒一樣，非常的過癮；

雖然不是純牛肉，但它的香氣已經全部混合在裡面，加了香菇和胡蘿蔔，吃起來也不會覺得膩，還有一點點豆腐的味道，非常的鮮香嫩滑，一口咬下去，混合著醬汁的味道在口中慢慢的溢開，吃起來就有點不想停下來的感覺。

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