健康殺手膽固醇的12種食物剋星

隨著人們生活水平的提高，高膽固醇已經司空見慣，它的危害也早已引起人們的警惕。高膽固醇能引發一系列心血管方面的疾病，是名副其實的“健康殺手”，好多人談之色變，於是人們想盡辦法來降低膽固醇。其實膽固醇也不是越低越好，因為膽固醇又分為高密度膽固醇和低密度膽固醇兩種，前者對心血管有保護作用，人們通常稱之為“好膽固醇”，後者的值太高，則會引發冠心病等危害極大的疾病，人們通常稱之為“壞膽固醇”。總體膽固醇降低了，“好膽固醇” 也會隨之降低， “好膽固醇” 水平過低，人的身體健康也會受到影響，因此把膽固醇保持在合理水平才是最理想的。 血液中膽固醇含量每單位在140―199毫克之間，是比較正常的膽固醇水平，長期高於這個水平屬於高膽固醇症，有損害健康之虞。

一般認為，高膽固醇的外在因素是食用過多高脂肪的動物性食物，比如動物的內臟，但有的人根本不吃高脂肪的動物性食物，但他的膽固醇值卻同樣高，這是為什麼呢？除了遺傳因素和缺乏鍛鍊外，這和一些植物性食物也有關係，因為有些植物性食物如爆米花、土豆泥甚至鬆餅等，其配料裡也含有很多脂肪，這同樣可以使你的膽固醇水平陷入紊亂。

令人欣慰的是，世界上也有一些食物可以降低膽固醇，這就是說，我們可以透過調整飲食結構來顯著改善我們的健康狀況，這麼簡單的事情，我們何樂而不為呢？下面我們就來看看，哪些食物可以降低膽固醇吧。

在這些具有降低膽固醇作用的食物中，有的富含可溶性膳食纖維，它能幫助你把脂肪在進入血液迴圈之前就清除掉，有的含有那些有益於身體健康的 “好脂肪”。能夠降膽固醇的食物，對心臟都有好處。 這樣的食物也非常可口，適宜我們長期食用，其實我們也應該長期食用。

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1.

燕麥

食用燕麥是降低膽固醇最簡單易行方法！燕麥可以用來煮粥，也可以用來衝牛奶或者衝開水，總之方式隨意，況且燕麥價格不高，人們儘可長期食用。

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2.

鱷梨

(

學名

:

Persea

americana

),

又稱油梨、

樟

梨、酪梨

不知道你聽說過 “生酮飲食” 這個詞沒有。 “生酮飲食”在中國是一個新詞，在健身減肥界享有很高熱度。 “生酮飲食”的英文是ketogenic-diet，簡稱KD，它是指脂肪比例高、碳水化合物比例低，蛋白質和其它營養素配方合適的飲食。

“生酮飲食” 在西方社會並不是一個新鮮事物，19世紀西方人已經用“生酮飲食”來治療兒童性癲癇症了。

如果你聽說過“生酮飲食”，那你肯定也知道，鱷梨是“生酮飲食”的主要組成部分。

鱷梨又稱油梨、樟梨、酪梨，在中國有很多人稱它“牛油果”，其實這是不對的。鱷梨和牛油果雖然外形和顏色有些相近，但是卻屬於完全不同的兩個科：鱷梨原產地是美洲，是樟科鱷梨屬植物，其拉丁語名稱是Persea americana；而牛油果則是山欖科牛油果屬植物，拉丁語學名Vitellaria paradoxa，異名 Butyrospermum parkii Kotschy，它的原產地是非洲。

下圖為鱷梨和牛油果外形對比

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鱷梨食用方法很多，可以做水果冰沙、沙拉，還可以做雞蛋煎餅，總之，鱷梨做配菜是極佳的選擇。 此外，鱷梨果榨出的鱷梨油營養價值極高，它含有不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇、疏通阻塞的血管及預防心臟疾病與高血壓之功效。

3.

豆類

豆類屬於價值最高的植物蛋白的來源。這意味著，一般素食者和絕對素食者都可以將其作為自己的食物。除了蛋白質，豆類還富含鈣，鐵和可以降低血液裡膽固醇含量的可溶性纖維。此外，豆類耐消化，這樣人們在兩餐之間就不容易覺得飢餓。

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4.

堅果

我們知道，堅果不能做正餐，只能充當滿足不時之需的零食， 但我們不能小瞧杏仁、核桃等這些零食，因為它們不僅能抗餓，而且還能保護心臟，降低膽固醇水平，是名副其實的健康食品。

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5.

油脂魚

或者

多脂魚

油脂魚是非常有益於人體健康的魚類，它是指脂肪含量超過魚本身可食用部分重量10% 的魚，最好的油脂魚有鮭魚（又稱三文魚）、鱈魚、鯡魚、鯖魚和鱒魚等。常吃這些魚不僅可以使我們飽口福，而且還能降低我們體內的膽固醇。這類的魚都富含Omege-3-脂肪酸，它們能保護心臟，減少心血管病的發生。專家建議我們每週吃三次油脂魚。

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6.

綠

葉

蔬菜

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7.

大蒜

人們對於大蒜不會做兩種選擇，而只會做一種，那就是你要麼喜歡它，要麼恨它。如果你屬於第一組，那你就儘量多吃它吧，因為它確實有助於降低膽固醇。 大蒜一般是當作調料來使用的，如果你在烹飪方面有天賦，那麼更多的發明創造會等著你。

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8.

小蔥

相對於洋蔥而言，小蔥在烹飪方面用得比較少，然而它抗真菌抗細菌的特性也讓它備受人們關注。小蔥不僅能降低膽固醇，還能降血壓，還有抗氧化功能，能提高人體的免疫力。

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9.

大蔥

你吃過煮大蔥嗎？如果還沒有，那你應該試一試，因為它也能降低膽固醇。煮熟的大蔥味道有點甜，把它和肉一起煮味道不錯，當然也可以把它與其它東西一起煮，比如白菜。大蔥含有可溶性和非可溶性膳食纖維，這些東西能降膽固醇，並能預防大便乾燥。

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10.

甜菜

（又名

糖蘿蔔

）

甜菜是可供人們食用的最健康的食物之一，還是少有的幾種耐高溫加工的蔬菜之一，經過高溫加工它的營養成分也基本上不損失。這意味著，人們可以把它煮熟或者烤熟後食用，來降低膽固醇。與其它可降低膽固醇的食物一樣，長期食用甜菜還可以降低患心血管疾病的風險

。

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11.

洋

薊

（

又名朝鮮薊、法國百合

）

世界上有一種蔬菜有著金子般的心，這種蔬菜就是洋薊！洋薊能啟用肝功能，預防脂肪肝，還能降低血液中的膽固醇。洋薊有很多的理由讓它成為你的朋友。網路上有幾百種的關於洋薊的菜譜，你快去學習一下然後一展身手吧。

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12.

綠茶

從本質上講，綠茶不是飯食，而是飲品。但它能在這裡位列前茅，也絕非浪得虛名。已經有很多的實驗表明，喝綠茶的人比不喝綠茶的人的膽固醇含量要低。如果你不喜歡喝茶，你也可以把綠茶當蔬菜來使用，比如用來炒蝦仁，燉雞、牛肉和豬排，還可以用來煮米粥。外國人還用綠茶做蔬菜冰沙或水果冰沙。你還可以用它來做成冰茶，在盛夏當汽水來飲用。這聽起來就讓人感到冰爽無比，是不是呢？

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親愛的朋友們，

12

種降低膽固醇的食物就給你介紹完了，如果你覺得有用，別忘了給點

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