苦瓜、冬瓜、茭白怎麼吃能降血壓？

苦瓜

降壓原理

苦瓜富含鉀，有較好的利尿作用，能促進鈉鹽的排洩，從而達到降血壓的效果；而且苦瓜熱量很低，其所含的苦瓜素能減少脂肪在腸道內的吸收，具有減肥功效，非常適合肥胖型高血壓患者食用。

應用指南

清肝明目、降壓降糖

材料：苦瓜130克，蜂蜜40毫升

調料：涼拌醋適量

做法：將洗淨的苦瓜去除瓜瓤，用斜刀切成片。鍋中注入清水燒開，倒入苦瓜煮約1分鐘，撈出瀝乾。將苦瓜裝入碗中，倒入蜂蜜，淋入適量涼拌醋，攪拌至食材入味，盛出即可。

降脂減肥、平肝降壓

材料：苦瓜200克，蝦仁100克，薑片少許

調料：鹽、雞粉、生抽、食用油各適量

做法：洗淨的苦瓜切片；洗好的蝦仁去蝦線，加調味料醃漬入味。鍋中注水燒開，倒入苦瓜片、蝦仁，汆煮片刻，撈出。用油起鍋，倒入姜爆香，倒入蝦仁炒勻，放入苦瓜片炒透，加入調味料翻炒即可。

菠蘿苦瓜雞塊湯

材料：雞肉塊300克，菠蘿肉200克，苦瓜150克，薑片、蔥花各少許

調料：鹽、雞粉各2克，料酒6毫升

做法：①將苦瓜、菠蘿肉切塊。②鍋中注水燒開，倒入雞肉塊，汆去血水撈出。③砂鍋注水燒開，倒入雞肉塊、薑片、料酒，燒開後用小火煮35分鐘；倒入苦瓜、菠蘿煮熟。④加入鹽、雞粉調味，撒上蔥花即可。

白果炒苦瓜

材料：苦瓜130克，白果50克，彩椒40克，蒜末、蔥段各少許

調料：鹽3克，水澱粉、食用油各適量

做法：①將洗淨的彩椒切塊；洗好的苦瓜切塊。②鍋中注水燒開，倒入苦瓜、白果，煮至全部食材斷生後撈出。③用油起鍋，放入蒜末、蔥段、彩椒翻炒；再放入食材，翻炒；加入鹽、水澱粉炒至食材熟透即可。

冬瓜

降壓原理

冬瓜富含鉀，可利尿消腫，促進鈉的排洩，對水鹽代謝異常導致的高血壓有一定輔助治療效果。冬瓜富含膳食纖維，可以促進血糖和脂質代謝，降低低密度脂蛋白的含量和血糖，從而減少高血脂和高血糖對血管的損傷，保持血管彈性，從根本上預防高血壓的發生和發展。

應用指南

降脂利溼、益氣養精

材料：花蟹2只，冬瓜400克，薑片少許

調料：鹽3克，雞粉2克，胡椒粉1克，食用油適量

做法：洗淨的冬瓜去皮，切片；處理乾淨的花蟹去鰓，切塊。鍋中注水燒開，倒入油、冬瓜、花蟹、薑片，煮至食材熟透；加鹽、雞粉、胡椒粉，拌勻調味即可。

清熱利尿、降脂減肥

材料：冬瓜230克，蘆筍130克，蒜末少許

調料：鹽、雞粉、水澱粉、食用油各適量

做法：洗淨的蘆筍切段；洗好去皮的冬瓜切塊。鍋中注水燒開，倒入冬瓜塊、蘆筍段，煮至斷生，撈出。用油起鍋，放入蒜末爆香，倒入材料炒勻；加鹽、雞粉、少許清水煨煮半分鐘；倒入水澱粉勾芡即可。

冬瓜紅豆湯

材料：冬瓜300克，水發紅豆180克

調料：鹽3克

做法：①將洗淨去皮的冬瓜切丁。②砂鍋中注入適量清水燒開，倒入洗淨的紅豆，燒開後轉小火燉30分鐘至紅豆熟軟；放入冬瓜丁，用小火再燉20分鐘至食材熟透；放入少許鹽，拌勻調味。③關火後盛出煮好的湯料，裝入碗中即可。

西瓜翠衣冬瓜湯

材料：西瓜皮100克，冬瓜200克

調料：鹽2克，雞粉2克，食用油適量

做法：①將洗淨去皮的西瓜皮切成片；洗好去皮的冬瓜切成片。②用油起鍋，放入薑片，爆香；倒入切好的冬瓜，拌炒勻；注入適量清水，放入西瓜皮，燒開後用小火煮15分鐘至食材熟透；放入適量鹽、雞粉，拌勻調味；最後放入蔥段即可。

馬齒莧

降壓原理

馬齒莧含有豐富的鉀，有良好的利水消腫作用，從而可以促進鈉鹽的排洩，降低血壓。鉀離子還可直接作用於血管壁，使血管擴張，從而起到降低血壓的作用，高血壓患者可適當食用。

應用指南

降低血壓、利尿消腫

材料：馬齒莧30克，西紅柿100克，雞蛋1個調

料：鹽適量

做法：將馬齒覽洗淨，焯水後撈出過涼，切成小段放在盤裡；西紅柿洗淨，切成小塊；雞蛋煎熟，切成小塊。將所有材料一起放入盤子裡，加鹽攪拌均勻即可。

養胃清熱、降壓降脂

材料：馬齒莧30克（鮮者60克），粳米60克

調料：白糖1大匙

做法：將馬齒莧洗淨，切成2釐米長的段；粳米淘洗乾淨。將粳米放入鋁鍋內，加水適量，置旺火上燒沸，再用小火煮30分鐘；下入馬齒莧，再煮10分鐘，加入白糖攪勻即可。

馬齒莧薏米綠豆湯

材料：馬齒莧90克，水發綠豆70克，水發薏米70克

調料：鹽2克，食用油2毫升

做法：①將洗淨的馬齒莧切成段。②砂鍋中注水燒開，倒入薏米、綠豆，攪拌勻，燒開後用小火燉煮30分鐘，至食材熟軟；放入馬齒莧，用小火煮至熟透；放入食用油、鹽，用鍋勺拌勻調味即可。

馬齒莧瘦肉粥

材料：馬齒莧40克，瘦肉末70克，水發大米100克

調料：鹽2克，雞粉2克

做法：①將洗好的馬齒莧切碎，備用。②砂鍋中注入適量清水燒開，倒入洗好的大米，攪拌勻，用小火燉至大米熟軟；倒入瘦肉末，攪勻，煮沸。③放入洗好的馬齒莧，加鹽、雞粉調味，用小火再煮片刻即可。

茭白

降壓原理

茭白營養豐富，含有蛋白質、鈣、磷、鐵、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、胡蘿蔔素以及較多的氨基酸；同時高鉀低鈉，其所含有的鉀不僅可以排出體內多餘的鈉，也可預防高血壓患者因長期服用降壓藥所引起的血鉀偏低，促進平穩降壓。

應用指南

除煩止渴、清熱降壓

材料：萵筍200克，茭白100克，蟹味菇100克

調料：鹽3克，雞粉2克，水澱粉、食用油各適量

做法：洗淨的蟹味菇去根部；洗好的茭白、萵筍切片。茭白、萵筍片、蟹味菇，焯水至全部食材斷生後撈出。用油起鍋，倒入食材炒勻，加入調味料炒至食材熟透即可。

清熱解毒、補虛降壓

材料：雞胸肉250克，茭白100克，黃瓜100克

調料：蒜末、鹽、水澱粉、料酒、食用油各適量

做法：黃瓜、茭白切丁；雞胸肉切丁，加調料醃漬入味。茭白、雞丁汆斷生後撈出。用油起鍋，放入蒜末爆香，放雞肉丁、料酒炒勻，倒入黃瓜丁、茭白，加調味料炒勻即可。

蟲草花炒茭白

材料：茭白120克，肉末55克，蟲草花30克，彩椒35克，薑片少許

調料：鹽2克，白糖、雞粉各3克，料酒7毫升，水澱粉、食用油各適量

做法：①將茭白、彩椒洗淨切粗絲。②鍋中注水燒開，倒入蟲草花、茭白、彩椒，煮至斷生撈出。③用油起鍋，倒入肉末、薑片炒香；倒入材料炒熟，加調味料炒勻即可。

紫甘藍拌茭白

材料：紫甘藍150克，茭白200克，彩椒50克，蒜末少許

調料：鹽2克，雞粉2克，陳醋4毫升，芝麻油3毫升，食用油適量

做法：①將茭白、彩椒、紫甘藍洗淨切絲。②鍋中注水燒開，加適量油，倒入茭白、紫甘藍、彩椒，煮至斷生撈出。③將食材裝入碗中，加入蒜末及調味料拌勻即可。