【健康】痛風就不能吃肉嗎？做到四點可以放心吃肉

痛風是一種常見且複雜的

代謝性疾病

各個年齡段均可能罹患

近年來還有年輕化趨勢

在治療痛風的過程中

需要嚴格把控飲食

有人說，患了痛風，就只能當和尚，肉都不能吃了！這顯然是不對的，肉類含豐富的蛋白質，而蛋白質對維持正常的生理功能是必不可少的。

痛風，又叫痛風石、痛風結節，這是一種由於人體內血尿酸過度升高而導致的疾病，由於尿酸過高而血液又無法完全溶解，就會導致一部分尿酸在人體一些關節及面板結締組織中析出黃白色、大小不一的尿酸鹽結晶，導致產生疼痛感。

痛風石容易長在哪些部位？從目前來看，痛風常出現在我們的耳朵、大腳趾頭、手指關節、掌指關節、腕關節、肘部等部位，很少出現身體的大關節。

當然，可以吃肉不等於毫無無顧忌地吃，下面四點仍需注意。

優選白瘦

常見的肉類有豬、牛、羊、雞、鴨、魚。在營養學的分類中，豬牛羊屬於紅肉，雞鴨魚屬於白肉。

有研究發現，紅肉會增加痛風風險，所以一般認為雞鴨魚等白肉更適合痛風病友。

同時選擇肉類時，要儘量選擇瘦肉或把皮去掉，過多的油脂不僅影響尿酸排洩，還會影響體型控制。

而除了雞鴨魚，其實還有一種肉常被大家遺忘，那就是雞蛋。雞蛋是重要的動物蛋白來源，同時嘌呤含量極低，十分適合痛風病友。

挑部位

同一種肉類，根據部位的不同，其嘌呤含量也有差異，對痛風的影響也不同。

像心、肝、腎、腸、腦等動物內臟都是超高嘌呤食物，痛風病友應儘量避免。而後腿肉、裡脊等屬於中等嘌呤含量的食物，可以適量食用。

注意做法

儘量選擇新鮮肉類，而非火腿、臘腸等加工肉製品。

一方面，加工肉製品含鹽量高，不利於痛風控制，還會增加高血壓風險。另一方面，火腿、臘腸還有致癌風險。

烹飪肉類時，最好能把肉類先切成片或絲，然後在水中焯一下，再進行下一步烹飪。這樣能使部分嘌呤溶解在水中，減少嘌呤攝入。

不過，也有人認為水焯後的肉類口感不好，那也可以不焯直接烹飪，但更要注意控制量。

控制總量

對於不患疾病的人，膳食指南建議：適量吃肉、禽、魚、蛋，每天攝入量不超過200g，相當於「一兩肉 + 二兩魚蝦 + 一個雞蛋」。

而在痛風緩解期，有人建議每天肉類的攝入量控制在100g以內；有的則更嚴格，建議控制在50g以內。

現在你知道了吧

痛風可以並且需要吃肉

不吃肉並不能避免痛風發作

關鍵是適當、健康進食

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