“注膠肉”是什麼？建議：這4種肉，或要少碰

全球各國肉類消耗噸位排名出爐，結果不出所料，我國肉類消耗排名佔據榜一，而我國豬肉消費量佔據所有肉類第一。

據中商產業研究院資料統計顯示，全球2017年豬肉消費總量為11058。8萬噸，透過這組資料可以得知大家對豬肉的熱愛。

在我國人們的肉食結構當中，豬肉佔據比例超過六成，是當仁不讓的“霸主”，也有人說，全世界一半的豬都被中國人吃掉了。

從營養學角度來講，豬肉當中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪、微量元素、礦物質等多種營養成分。

豬肉營養成分表：

優質蛋白質、膳食纖維、脂肪、膽固醇、硫胺素、維生素B2、煙酸、維生素C、維生素E、維生素A、胡蘿蔔素、鉀、磷、鈣、鈉、硒、鎂、鐵、鋅以及人體必需的氨基酸。

（蛋白質 13。2 g，脂肪 37 g， 膽固醇 80 kg，碳水化合物 2。4 g， 鈉 59 mg，鎂 16 mg ，磷 162 mg，鉀 204 mg ，鈣 6 mg，錳 0。03 mg， 鐵 1。6 mg，銅 0。06 mg ，鋅 2。06 mg，硒 12 μg ，維生素A 18 μg，維生素B10。22 mg，維生素B20。16 mg，煙酸3。5 mg， 維生素E0。35 mg）

豬肉不僅營養價值高，製作出來的味道也十分可口，無論透過怎樣的製作方式，都能發揮出它獨特的味道，讓人食慾大開。

豬肉也是家家戶戶餐桌上的必備肉食，但是大家在購買豬肉時需要謹慎，很多豬肉並不適合人體長期食用，比如注膠肉。

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注膠肉是什麼？

注膠肉是往水裡面加卡拉膠或者是黃原膠等一些食用膠，混合成“膠水”混合液，注入豬牛羊體內，然後利用膠的凝固性將水分鎖住，使肉的吸水量增加到20%以上，同時還會加入一些食鹽和防腐劑，以延長肉的保質期。

據調查研究發現，早期注膠肉用的是工業酒精，後來發現膠水的成本更低所以商家為了從中謀取利益開始加入黃原膠。

有一些不良商家把賣不完的豬肉，透過注入膠的方式來提高表面的新鮮度，所以大家在購買豬肉時很難分辨出肉的新鮮度。

如果長期食用注膠肉，會對身體健康產生眾多危害，因為食用膠當中含有多糖凝膠，這種成分進入身體會轉化為半乳糖，從而影響胃酸分泌，同時也會導致大量低密度脂蛋白，對血管健康產生影響。

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建議：這4種肉，儘量少碰

1、注水肉

大家在購買豬肉時，如果豬肉摸起來非常溼潤，給人一種非常新鮮的感覺，建議不要買，這種肉很有可能是注水肉。

不管是菜市場的新鮮豬肉還是超市裡的冷鮮豬肉，豬肉的質感摸起來都是比較乾燥的，不會出現水潤溼潤的感覺。

豬水肉是商家為了增重，用注射器向豬肉裡注水，這樣豬肉當中的水會慢慢滲出，使豬肉變得溼潤。

2、低價格的熟牛肉

眾所周知，牛肉的價格與其他肉類相比，屬於較高的一類肉食，平時大家購買牛肉時。一定要選擇正規的途徑。

如果超市當中售賣價格便宜的是牛肉儘量不要購買，這類熟牛肉可能是注膠肉加入大量的新增劑製作而成，並且屬於半加工狀態，不僅成本低，其中還有可能含有有害成分，攝入後對身體健康不利。

正常牛肉的價格在40-50元一斤不等，熟牛肉的價格只能比這高，如果售賣為20元左右一斤，其中肯定存在問題。

3、火鍋丸子

火鍋丸子可以說是生活中常見的一類肉食，也是當代年輕人最喜歡的食物，吃火鍋時火鍋丸子既便宜又美味，深受人們的喜愛。

生活中常見的火鍋丸子有撒尿牛丸、蟹柳棒、蝦餃、墨魚丸、魚豆腐等等，這些丸子雖然美味，但並不是真正的肉製作而成，全部都是邊角料和膠水混合製作而成。

長期食用火鍋丸子也會對消化系統產生很大影響，容易使身體出現疾病，因此這類肉食儘量少碰。

4、烤香腸

烤腸是小朋友的最愛，但是很多家長也明確考查當中的新增劑較多，所以一般不會給孩子購買食用。

其實烤腸當中不僅含有新增劑，而且大多都是澱粉製作而成，甚至很多標有肉的烤腸、中式助教肉製作而成，食用後會對身體產生很大傷害。

今天的健康知識點就分享到這，謝謝大家的認真閱讀，不知道以上內容是否對你有所幫助？如有不同意見歡迎在評論區下方留言分享！