煮荷包蛋時，水開後別直接下鍋，一個小動作搞定，荷包蛋完整不散

第一次去拜訪老丈人，丈母孃給我盛了滿滿一大碗八個荷包蛋，由於趕路我沒吃飯，再加上蛋的味道還不錯，就一個人在客廳狼吞虎嚥起來，吃完以後想著把碗送到廚房顯得懂事一些，剛站起身丈母孃就進來了一邊往我這走一邊說你坐吧，我來。我趕忙客氣回答：沒關係我自己盛。到廚房一看鍋裡沒蛋了就剩一些湯，為了不顯得尷尬，我又盛了一碗湯喝了……第二天一大早，這事就傳到了離丈母孃家20公里之外的俺們村，現在我是俺們這十里八村的名人了

說實話在我們老家那個地方，客人來了如果不是趕上正點吃飯，都是一碗水煮荷包蛋端上來，並不是小氣，我們那個地方都是這樣的，包括現在我回老家，都是會這樣招待，可能是因為都知道我喜歡吃吧！嘻嘻嘻

但是這個煮荷包蛋還是真的有一些技巧的，不會煮的人煮出來大多都是爛的，用土雞蛋是最好的，如果沒有土雞蛋，就需要在使用前，先用手拿雞蛋搖晃一下，如果發現雞蛋裡面有晃動的響聲基本上雞蛋都是散的，不適合做煮荷包蛋！

正確的步驟：

1。首先淨鍋燒水，燒開之後關火

2。把雞蛋先打入勺子當中，在打雞蛋之前把勺子裡面放一下油，這樣就不會粘

3。等雞蛋稍微定性之後再放入水中

4。用小火慢慢煮，切記水不能大開，只需要小火慢慢的加熱即可

備註：煮荷包蛋的時候，只需要看到雞蛋的表皮全部變成白色即可，不能煮的時間太久，那就雞蛋黃就煮老了，最好是用土雞蛋，營養價值更高！

去丈母孃家，你們那裡有沒有這樣的風俗習慣呢？