記者體驗失重餐廳：不用服務員 食物“從天而降”

央廣網北京10月4日訊息（記者王建帆 李兆穎）據經濟之聲《天下財經》報道，沒人看管的超市、全是手機的網咖、機器人給你停車的停車場……我們身邊不知不覺中出現了這麼多好玩兒的新奇玩意兒。今年國慶節，經濟之聲的記者紛紛出動，帶您一起去體驗一把。這次記者體驗的是一家食物坐著“過山車”從天而降的餐廳。

這家神奇的餐廳叫“失重餐廳”，菜品以西餐為主，位於北京藍色港灣國際商區。據瞭解，這家“失重餐廳”是全球第八家、亞洲第一家，經常是一位難求，平均每天客流量超過1000人。記者來到“失重餐廳”時，已經是下午一點半。儘管過了飯點，但門口還有不少客人在排隊，大部分都是家長帶著孩子一起來的。記者採訪了幾位正在用餐的顧客：“我離得不是很近，就是為了體驗一下特意過來的，朋友圈裡傳的特別多。”一位顧客表示。也有顧客告訴記者，他是第一次來，“感覺挺新奇的，挺好玩的。”

這家“失重餐廳”新奇在哪裡？餐廳經理張凡告訴記者，大部分菜品都用軌道傳菜是餐廳的一大特點。他們的定位是要打造“未來主題餐廳”，體現炫酷、新穎。

張凡說：“這個德國工程師最初的想法就是要設計一個沒有人的餐廳。‘未來’給你第一印象的是什麼東西？就是所有東西都要機器來做。”

從外觀看，整個餐廳分為兩層，一樓是用餐區，二樓有廚房、休閒區等。從二樓俯瞰，餐廳裡到處是螺旋狀的軌道，不時有裝著食物的小車滑下，再加上餐廳以藍色為主的燈光，未來感十足。

大家可能會好奇，這個沒有人點菜、沒有人上菜的餐廳到底怎麼運作的？它都有哪些“黑科技”支撐？記者迫不及待地體驗了一把。首先是點餐，這裡的餐桌都挨著一條軌道，桌子上擺著一臺平板電腦用來點餐。選好菜、確認，然後用微信或支付寶支付即可，當然也可以用現金或刷卡。在不少傳統餐廳，服務員點餐後，常常要和客人反覆核對選單，不小心還會出錯，用平板電腦點餐，就免去了這些麻煩。

張凡說，“當你下完單後，廚房包括收銀、水吧等，就是你所有點的東西各個部門就會出單了，然後分別做菜。總廚那裡有個總單。”

不過，記者注意到，“失重餐廳”裡還是有服務員的。張凡解釋，這裡的服務員主要是提供一些輔助性服務，比如客人第一次來餐廳，他們要告訴客人如何操作等。其實，整個用餐過程，客人基本上是自助的。

大概11分鐘後，軌道上傳來一陣輕微的呼嘯聲。抬頭一看，一輛小車盤旋而下，十幾秒鐘，就從二樓滑到餐桌旁了。菜是由二樓的廚房配好後，由配餐員把密封餐盒放到軌道上。這些菜就在重力作用下，像坐過山車一樣滑下，最終停在旋轉底盤上。

最後一個步驟，當然就是吃了。菜品口味，是個見仁見智的話題。從記者個人感受來說，在這裡吃飯，相比食物口味，人們可能把更多的注意力放在軌道傳菜帶來的新奇體驗上。餐廳經理張凡說，未來，他們還要在其他一線城市開分店，讓更多顧客感受這種特別的用餐體驗。