買豬肉時，很多人不會挑，30年老屠夫教你4個小技巧，一挑一個準

隨著人們生活水平日益提高，人們餐桌上的肉類食物也逐漸豐富。雞鴨魚都是很平常的菜了。不再像七八十年代，只有逢年過節才能買一兩斤肉吃。那時候看到豬肉就是兩眼冒金星。沒有比吃肉更開心的了。現在，豬肉，是我們生活中吃得最多的肉，是大多數家庭餐桌上都不能缺少的主菜！一是因為豬肉價格便宜二是因為豬肉可以烹飪很多種菜餚。比如大家都愛吃的紅燒肉，辣椒炒肉，糖醋排骨。

紅燒肉

豬肉是肉類食品之一。它含有豐富的蛋白質及脂肪。是人體補充蛋白質的最佳食物來源。豬肉性味甘鹹平，像有些過敏體質的人，不能吃雞鴨魚肉的。就可以多吃豬肉補充蛋白質。維持身體營養的平衡。所以豬肉適合所有人食用。豬肉還具有補虛強身，滋陰潤燥、美容養顏的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃瘦小者，皆可當作滋補之品。那麼人們經常買豬肉，該怎麼挑選新鮮的豬肉呢？特別是夏天，天氣炎熱，肉類食品很容易變質變臭，如果吃了不新鮮的豬肉，就很容易導致吃壞肚子

下面我就教大家4個小技巧。豬肉是否新鮮，有三個鑑別標準顏色鮮、氣味香、手感不粘

第一看色澤新鮮的豬肉呈鮮紅色，會有光澤，看起來就很有食慾。而不新鮮的豬肉顏色偏暗紅，不鮮豔。新鮮的豬肉瘦肉部分紋理清晰，肥肉脂肪部分潔白。所以，要想挑選到好的豬肉，可以選擇顏色比較光亮的。那些顏色偏暗的一般都是隔夜的。

顏色

第二聞氣味新鮮的豬肉有一股鮮香氣味。而不新鮮的豬肉通常都有臭味。所以要想買到新鮮的豬肉，可以湊近聞一聞。

聞氣味

第三，看彈性用手輕輕按壓，如果很快恢復原狀，說明豬肉比較好；如果按壓不能恢復原狀，說明這肉彈性不好。這種肉炒著就會不好吃，很柴，咬不動。

看彈性

第四，看手感。用手摸一下豬肉。新鮮的豬肉摸起來不粘手。如果你摸的豬肉會黏黏得，那麼這種就是放了好久的豬肉了。

上面我們學會了挑選豬肉，現在我們還要特別注意如何清洗豬肉。

很多人買回豬肉之後，習慣就直接在水龍頭下面沖洗，其實這是不正確的清洗方式。這種洗法有很大的健康隱患。近日，我國健康衛生部就在網上提醒，生肉買回來後，不要在水龍頭下衝洗。如果用水龍頭沖洗生肉，四處飛濺的水花還會讓細菌汙染水槽、菜板、廚具。因此，專家建議，生肉不要直接在水龍頭下衝洗，可以拿一個盆，裝在盆裡清洗。清洗完豬肉再把盆洗乾淨就可以了。還有生肉和水果一定要分開。

洗豬肉

你們學會了如何挑豬肉了嗎？很簡單，只需要看一下，聞一下，按一下，就能夠將肉的好壞分辨出來了，大家平時買豬肉的時候一定要要按照這4個小技巧避免買到不新鮮的豬肉。