胡蘿蔔炒嫩蛋｜小朋友不愛吃胡蘿蔔嗎？那你一定要試試這麼炒！

我發現好多小朋友都不愛吃胡蘿蔔，大概是因為不喜歡胡蘿蔔本身的味道吧！但胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，它在體內會轉化成維生素A，對我們的健康很有好處。胡蘿蔔素是脂溶性化合物，因此油炒後更有助於吸收。

這道胡蘿蔔炒嫩蛋，將胡蘿蔔炒到軟化，雞蛋滑嫩不老，讓胡蘿蔔的甜味充分釋放出來，蛋香四溢。

做法很家常，

關鍵在於胡蘿蔔絲要細，炒雞蛋的火候要把控好。

食材：

胡蘿蔔 半根、雞蛋 3個、蔥 半根、鹽 1/8茶匙

做法：

1。 雞蛋

打散、胡蘿蔔切絲、蔥切成蔥花，備用。

注意：胡蘿蔔絲越細越好，以便將它充分炒軟。刀工不錯的夥伴首選手動切絲，用工具刨出來的絲都偏粗了。

2。 平底鍋中放一湯匙油，

加入胡蘿蔔絲和鹽，開中火拌炒3分鐘至軟化。

注意：胡蘿蔔絲一定要炒透，讓甜味釋放出來。炒熟，而不要加水煮熟，否則味道差很多。放鹽是為了讓胡蘿蔔快速出水軟化。

3。

接著倒入雞蛋液，保持中火，

等看見雞蛋液邊緣凝固成裙邊時，就馬上關火。

這時的雞蛋處於半凝固狀態，鍋底也是燒熱的，就足夠用餘溫將雞蛋炒熟了！翻炒雞蛋液至蛋液不再流動。

3。 最後，撒上蔥花點綴一下，就可以出鍋啦！

可以看到，這時候的鍋底是沒有油殘留的。我們用盡量少的油，炒出不油不膩，鮮甜滑嫩的胡蘿蔔炒蛋！

如果你家裡也有不愛吃胡蘿蔔的小朋友，不妨試試這個食譜噢！

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