「初村鎮」尋味初村：煙火人間 品味家珍

在初村，用眼睛觀賞，是山海美景成雙；用腳步丈量，是產業興旺發達；用真心感受，是人民幸福和諧。但有人說，每一座小鎮都有屬於自己的專屬味道。愛上它，最快的方法，就是用你的味蕾。下面，就跟著小編的腳步，一起來探索在初村鎮裡有什麼樣的特色美食吧！

第一站：鮁魚餃子

不善言辭的思念，在餃子面前露了餡。餃子是中國傳統食物，也是節日的象徵。中國人素愛餃子，它代表著美好與團圓，是幸福的代言人。餃子好吃與否，完全取決於入嘴的那一口兒餡。韭菜雞蛋、白菜豬肉等都是人們日常酷愛選擇的餡料。而對於沿海人民來說，新鮮的魚肉也成為了餃子餡的上佳選擇。在初村鎮，居民們喜歡用鰱魚肉入餡，給人們帶來不一樣的味覺體驗。

鰱魚餃子

鰱魚餃子用料簡單，只以新鮮的鰱魚尾肉、蔥、香菜入餡，10個餃子約需1斤左右魚肉。

眾所周知，鰱魚小刺多，剃肉需掌握一定的技巧。為使客人吃的放心，大廚們需純手工剃肉、手工擀皮，保證麵皮筋道、餡料鮮香。

餃子出鍋後，皮薄餡大的餃子在蒜泥醋汁裡滾一圈，趁熱乎往嘴裡一送，魚肉口感細膩光滑，鮮美感在口中迸發，好一個舒爽滿足。

第二站：蜢子蝦醬

聞之慾“醉”，吃之慾罷不能，這就是蜢子蝦醬的魅力。據傳，蜢子蝦醬始釀於元末明初時期，後經大清雍正年間被登州知府作為地方特產貢奉朝廷，便被賜為宮內御品，從此經當地漁民精製後定期上貢，成為御膳中的一道美餚。

靠海吃海，作為沿海小鎮，初村鎮不少漁民堅持用傳統手工工藝，製作蜢子蝦醬。真正好的蜢子蝦醬，醃好開封之後，缸中的蝦醬從裡到外，從上到下，都是均勻的紫色，並且散發出一股鮮香味兒。要做出這樣的上等蝦醬，必須十分用心。

蜢子蝦醬

春季漁民捕獲蜢子蝦後，第一時間進行清洗，並用一定比例的食用鹽進行醃製。在這之後，便是長達60-70天的晾曬及每日的均勻攪拌。攪拌、晾曬後的蜢子蝦醬，還要放入陰涼、密封的大醬缸中進行長達3-8年的發酵，最終成就鮮香十足、味道醇厚的上等蝦醬。

蝦醬的吃法多樣，可以炒食也可以蒸食。最簡單的吃法便是在一個大碗裡打上兩個雞蛋，加一點蜢子蝦醬和蔥花、花生油，切一點茄子丁或眉豆，不需多餘的調味料，上鍋蒸煮約20分鐘便可享受一頓具有厚重威海味道的名優特產。

第三站：花餑餑

蒸出來的“藝術品”。膠東花餑餑距今有三百多年曆史。聰明勤勞的膠東農村婦女，在各種傳統節日期間，用麵糰做出鴛鴦、鯉魚、壽桃等寓意造型，蒸熟涼透，再點染五彩繽紛的顏色，便成了一件件生動的“藝術品”。2009年，膠東花餑餑民俗被列入山東省非物質文化遺產。

花餑餑

做為膠東花餑餑的重要組成部分，初村花餑餑製作歷史悠久。婦女們透過和麵、發麵、揉麵、捏型、雕刻、鍋蒸、上色等步驟，做出壽桃、石榴等各類造型淳樸敦厚、花樣新穎別緻、色彩明亮鮮豔，蘊含祝福、寄託美好的花餑餑，所選用的材料不含防腐劑和色素，健康美味。

第四站：蜂蜜

蜂兒不食人間倉，雨露為酒花為糧。蜜蜂釀1000克的蜂蜜，需要飛行10萬至15萬公里，相當於繞赤道兩圈半，需要拜訪200萬至500萬朵花。純正的蜂蜜味道好，營養價值高，有解酒、消除積食、緩解疲勞、鎮靜安眠、安撫面板、保護心臟等功能。

初村鎮西北道村素有養蜂傳統，蜂農們“逐花而居”，一年中大多數時間風餐露宿、漂泊在外，只為讓客戶喝上純天然無公害的原汁好蜜。蜂蜜產出後，蜂農們還為蜂蜜做了專業檢測。經檢驗，蜂蜜中的葡萄糖和果糖含量豐富，不存在任何有毒物質，是真正的原生態綠色佳品。

第五站：烤雞蛋

一個雞蛋的潛力有多大。作為餐桌上的“常客”，白煮蛋、炒蛋、滷蛋、茶葉蛋……這些吃法再常見不過了。但在初村鎮東車門夼村，小小雞蛋卻進了烤箱，激發出雞蛋的另一番味道。

烤蛋好吃與否，原料是關鍵。在選蛋上，選用的是55-60克的紅皮蛋，表皮光滑，形狀勻稱。選好的蛋經過清洗、消毒，放入特製烤箱烘烤48小時後，扒開頓時便可聞到一股醇香的味道，咬上一口，蛋青筋道、蛋黃軟糯。

烤雞蛋

烤雞蛋的優點不僅僅在味道，更是沒有任何新增劑的健康美味。此外，烘烤後真空包裝的烤雞蛋，存放時間更長，常溫下可存放6個月，食用起來也更加方便。最重要的是，經過權威檢測，烤雞蛋的膽固醇相較普通雞蛋降低了30%，在美味的同時也更加健康。

不知道吃什麼的時候，就來顆蛋吧~

第六站：冰薯

半園荒草沒佳蔬，煮的佔禾半是薯。在古代，地瓜是人們用於果腹的主要食物之一。由於它含有大量的糖、蛋白質，各種維生素與礦物質、胡蘿蔔素和維生素C，以及抑制癌細胞生長的抗癌物質，如今更成為人們的“心頭愛”。位於初村鎮西北方向的藍呱呱農業科技有限公司，看準了地瓜的“優點”，將地瓜進行深加工，做成冰薯，深受大眾喜愛。

冰薯是挑選直徑在3-4公分，形狀細長規則的，進行烘烤後，追加-38℃的冷庫無菌處理流程，冷凍儲藏， 長久保鮮，不僅急速鎖鮮烤地瓜的甜度及口感，保證營養不流失，還增加了冰爽糯滑的口感。

冰薯

冰薯有多種吃法，可以從冰箱冷凍室拿出後，開袋即食，鮮甜冰爽像冰淇淋般入口即化。不喜涼的則可以使用微波爐或烤箱加熱10-15分鐘，咬一口甘甜細滑、軟糯焦香。

第七站：水果家族

紅、黃、藍、紫、綠……這是屬於水果的“多彩顏色”。樹下陰如屋，香枝匝地垂。要說膠東特產水果，蘋果當仁不讓。在初村鎮遠莊村，佔地3200畝的五十一號農場格外顯眼。農場致力於蘋果種植，優選品種“威海金”，自創“黃胖子”品牌，並已透過國家綠色認證和GAP認證，所產果實金黃、果形高樁、果汁豐富，可溶性固形物含量高，口感香氣濃郁，甜脆味美。

而在藍呱呱農業科技有限公司，藍莓“熠熠生輝”。藍莓果實中含有豐富的營養成分，尤其富含花青素，它不僅具有良好的營養保健作用，還具有防止腦神經老化、強心、抗癌、軟化血管、增強人體免疫等功能。藍呱呱種植有藍莓125畝，共7個品種，每年6-7月是藍莓的成熟期。藍呱呱種植的藍莓果粒大，口感清淡芳香，且甜度高，無酸澀感，老少皆宜。

要說最受青睞的家庭遊玩活動，休閒採摘“當仁不讓”。除大型果園外，鎮轄區內的各類水果休閒採摘園也備受喜愛。在這裡，有抗衰老防中風、預防血管硬化的火龍果；有抗氧化、預防心血管疾病的聖女果；有促進消化能力，提高免疫力的草莓；也有健脾開胃，有清熱止咳功效的獼猴桃；還有補氣養血生津、促進新陳代謝的葡萄……

各類水果種植遵循自然規律，均為當季種植產果，營養豐富。紅彤彤、黃橙橙的新鮮水果招搖在枝頭田地間，親手摘下這新鮮的水果，放入嘴中，滿口甜蜜。藏在小鎮裡的美食遠不止這些，只需一雙發現的眼睛。時間充裕的話，不妨來小鎮走走，將這些美食“一網打盡”吧！

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高寧

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【來源：高區黨政辦公室】

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