三頂新知：怎麼樣做清蒸鱸魚？這些好吃的做法也不容錯過！

魚肉不僅味道鮮美，而且營養價值高，因此已經成為了我們餐桌上常見客。而在眾多的魚類中，很多人對鱸魚情有獨鍾，尤其是清蒸鱸魚，更成為一道家常菜。那怎麼樣做清蒸鱸魚？鱸魚還有哪些好吃的做法？

怎麼樣做清蒸鱸魚？

1、準備一條大小適中的鱸魚，收拾乾淨，把鱸魚腹部切開，只要脊骨連線，成片狀即可。把魚身劃上幾刀備用。

2、把清理好的大蔥洗乾淨之後切成蔥段，生薑切成片，均勻的擺放在盤子中，用生薑和大蔥墊底，在透氣的同時還能增加味道。之後把鱸魚擺在上面，澆上料酒去腥。

3、鍋內放入適量的水，把處理好的鱸魚放在上面蒸，水燒開之後大概六分鐘左右，根據魚的大小來合理判斷時間。

4、蒸的這段時間可以準備一些配料，大蔥、生薑、紅椒切成絲，剛才切成段放在清水中浸泡一會，這樣可以讓菜的顏色更好，也能去除辛辣味道。

5、魚蒸好之後取出來，倒掉裡面的湯汁，挑出蔥姜，把之前準備好的蔥薑絲鋪在上面。起鍋在燒油，油溫七成熱時把熱油淋在魚的身上，這樣就會散發出蔥薑絲的味道，然後再淋入20克蒸魚豉油即可開動。

鱸魚還有哪些好吃的做法？

1、上湯鱸魚

準備所需要的配料，鱸魚、抗椒、紅米椒、泡椒、蔥和調味品。把炕椒、紅米椒、泡椒切成丁，蔥段切成絲。鱸魚清洗乾淨，兩側的肉片成片，魚骨切成塊，用料酒去腥，加鹽醃製。在鍋中加入適量的油，燒熱之後把魚骨滑進去炒出香味。之後大火燒開，轉中小火慢慢燉，燉到奶白色時把魚骨撈出，之後下入魚片，放入三種辣椒以及蔥絲，再放入適量的調味品。起鍋裝盤之後再放入一些青花椒，適當地淋上花椒油即可。

2、番茄鱸魚

準備一條新鮮的鱸魚，然後再準備兩個西紅柿和適量的番茄醬。爐魚清洗乾淨之後也是片成薄片，放進大碗中，加入料酒、鹽和生薑，抓拌均勻醃製。西紅柿切成丁，蔥薑蒜切成片。鍋內放入適量的油，蔥薑蒜炒出香味，放入番茄丁翻炒，一直炒到番茄出濃汁，之後再加入五勺番茄醬繼續收汁。等到湯汁濃稠呈紅亮色時，加入適量的開水，大火煮開之後加入適量的鹽調味兒之後放入醃好的魚片。此時不要翻動，只需要用鍋鏟把魚片輕輕的按入湯汁中即可，大火煮開關火之後撒上幾粒香蔥花即可。

鱸魚的做法還有很多，除了上面這三種之外，其他的做法也是非常不錯的，主要還是因為鱸魚的味道鮮美，喜歡做飯的朋友平日可以多嘗試幾種。