合理投入是酒店成功的關鍵——機電篇

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【酒店高參】

合理投入，將錢花在刀刃上，這就是成功的關鍵。

陳新

酒店高參專欄作家

資深酒店籌建專家

最近一些年來，我走遍了國內每個省份，顧問了逾百家酒店，接觸過不同規模、不同型別、不同體制的投資人、設計師和經營者，我驚奇地發現，他們製造出的酒店沒幾個是賺錢的。如果說生意不好、住客率不高、平均房價較低，酒店虧損是情有可原的話，那麼，一些生意興隆、住客率較高、平均房價不低的酒店也入不敷出，這就不得不讓我開動腦筋做深度思考。我漸漸悟出，我們酒店人多半喜歡高大上的產品，以為豪華高檔的酒店就能獲得客人的青睞，就可以賣得起價，於是，他們幾乎都在追求奪人眼球的外形，都在攀比材料裝置的品牌檔次，都喜歡用貼膏藥的方式將文化主題機械式地貼在酒店的外形和內部的空間裡，總之，他們被視覺效果所綁架。其實，客人的要求很簡單，睡個好覺、洗個好澡、吃個舒心餐是酒店永恆的主題，客人渴望的是舒適體驗，而非視覺效果。這裡我要著重強調的是，投資人若追求視覺效果，將會付出很大的代價，但若在舒適體驗上做好文章，就可以事半功倍、投資少且能贏得客人的驚喜。無論是我主持建設和管理的酒店，還是顧問他人的酒店，只要是對客人舒適度體驗感有作用的，就加大投入，反之，與客人舒適度體驗感沒有直接關係的就做減法，儘可能把錢花在刀刃上。我用這種理念去指導酒店的系統工程，都取得了驕人的業績。

機電篇

業主投資建設酒店時往往在與施工方簽訂的合同中將建築採取總包乾的方式，這就說明建築工程的材料比較單一，工程量比較固定，按施工圖施工變動很少。但到了機電施工階段，與住宅、寫字樓、公寓和普通商業如商場電影院等截然不同的是，酒店需要的機電裝置比較複雜，進口與國產的裝置價差很大。一些聘請國外管理公司管理的酒店，往往有個機電顧問團隊，他們不僅顧問費用高，要求的所謂機電標準也高，因為花的不是他們自己的錢，出資買單的是什麼也不懂只是盲目崇拜國外管理公司的業主。如果說十幾年前我國的機械電氣裝置與世界先進國家相比還有差距的話，那麼時至今日，我國的機械電器裝置已遠銷世界各國，其質量可與任何發達國家的產品媲美。我所主持設計建設和現在顧問的酒店，基本採用國產或合資品牌，所以機電造價可控制在大約800元/平米。

空調

空調是酒店的臉面，空調效果的好壞決定了酒店服務的質量，所以我一直強調，超過50間房的酒店必須用中央空調，少於50間房的酒店即便用分體空調，也要採用風管機。因為如果採用普通的分體空調，其室內機一定是安裝在靠窗的一側，吹出的冷熱風會直接吹在床上，人體的感覺就不舒適。而風管機就避免了這個缺點，它將室內機以風機盤管形式安裝在中央空調通常所在的客房小走廊的上方，看不到任何管路和室內機，冷暖風直接吹向窗戶，然後折回到床的上方，柔和舒適。

當然，從舒適度和體驗感來說，中央空調是酒店的首選，中型大型酒店可採用冬季用鍋爐採暖、夏季用螺桿機制冷或螺桿機加離心機制冷的空調方式，而稍小型酒店可採用風冷模組製冷和採暖的空調方式。較高檔次的酒店業主喜用日本的大金，美國的特靈、開利或麥克維爾，還有義大利的克萊門特，這些品牌我都在自己管理過的酒店用過，它們之間的價差也很大，比如克萊門特的報價要位元靈低三分之一，而製冷效果和使用壽命並不位元靈遜色。近些年來，以格力、美的和海爾為代表的國內中央空調主機和末端裝置都進入了世界先進行列，其研發的螺桿機和離心機漸趨成熟，磁懸浮空調雖然價格稍高，但更加高效節能。總之，國產的中央空調價廉物美，售後服務好，完全能夠滿足各類酒店的空調需求。

電梯

許多酒店業主喜歡購買蒂森、三菱、富士達、奧的斯等進口品牌電梯，這也無可厚非，但我更傾向於購買這些品牌的合資產品。原裝和合資的區別就在於是在原產國生產還是授權在中國生產，根據我使用電梯的經驗來看，和進口電梯相比，合資品牌電梯安全質量有保證，舒適性差不多，零配件方便購買，售後服務較好，而價格實惠很多。對於使用頻率較高、服務要求也比較高的酒店來說，採用合資品牌的電梯完全可以滿足使用需求。

其實，不管是採用進口還是合資品牌的電梯，技術本身已經過關，產品質量區別不大，關鍵在於安裝。我常常說，電梯和旋轉門是屬於同一執行原理的產品，“三分質量，七分安裝”，電梯的質量再好，如果建築的井道不垂直、不平整，安裝工人不用心、技術不嫻熟，都會給日後的執行和維保帶來麻煩，就會大大影響電梯的使用壽命。

旋轉門

酒店的門面太重要了，而旋轉門就是酒店的門面，其作用巨大，我已在書中其他章節專門論述。那麼，如何採購到價廉物美的旋轉門呢？我反覆強調，只要結構和空間允許的酒店，最好使用直徑4。2米的兩翼旋轉門。1998年我在瀋陽，我們是東北第一家使用瑞典Besam直徑4。2米兩翼旋轉門的酒店，價格不到一百萬元。2012年我在長沙買的同樣是Besam直徑4。2米的兩翼旋轉門，價格45萬元。雖然價格降下許多，但仍然較貴。我發現，隨著我國工業技術的突飛猛進，國產旋轉門的質量越來越好，在舒適度和安全性方面可以代替進口或合資產品，比如我在2018年顧問的安徽君宇國際大酒店時採購的當地品牌旋轉門，使用至今未發生過故障，但價格只有11。8萬元。我顧問過兩家酒店，使用的都是價格不菲的進口名牌旋轉門，結果都因故障頻發而不得已改換成了感應門，我察看後發現，旋轉門其實沒有毛病，主要是由於建築設計師在放置旋轉門的那根底梁沒有作加大荷載處理，因為直徑4。2米的兩翼旋轉門自重就有3。5噸，建築設計師在設計時並不知道酒店會用這種門，也不知道在哪個建築軸距放這扇門，隨著時間的推移，旋轉門下的這根梁被壓變了形，門自然就不能使用了。因此，只要提前做好荷載處理，只要安裝工人認真作業，國產品牌旋轉門完全可以放心使用。

洗衣裝置

小型酒店用不著建洗衣房，而具有一定規模的中大型酒店有必要設洗衣房，畢竟外洗服務良莠不齊，洗滌的品質不能保證，布草的使用壽命會縮短。但是，我常常看到3萬平米的酒店，洗衣房裝置都在300萬元至500萬元之間，這樣的投入是否合理呢？首先，大凡設洗衣房的多半是有規模的高階酒店，業主往往喜歡選用進口品牌的洗衣房裝置，價格高，售後不一定及時，零配件費用高且週期長，有些裝置還沒有國內產品好用，花了大價錢建成的洗衣房常會生出許多煩心的事。比如說，進口產品的燙平機肯定是槽燙，一般人認為槽燙高檔效果好，其實，使用過槽燙和輥燙的人就知道，熨平的效果沒有多大差別，但價格相差懸殊，且輥燙的裝置維護和使用費更低廉；槽燙每年都要更換進口燙氈，使用中還要加蠟粉，維護和使用費很高。另外，我發現幾乎所有洗衣房裝置廠家的報價清單中配置有問題，該配的烘乾機往往不夠，那些平時不大使用的燙臺、人像機、夾機等倒是配了許多。綜上所述，國產品牌洗衣裝置完全可以滿足任何檔次酒店的使用需求，而價格大約只有進口裝置的一半，售後服務好，配件費用低，一個3萬平米的酒店正常參考投資為180萬元左右。品牌可選用：海獅，航星，頌德，UCC，海鋒，尼薩福，用心惠子，多尼士，喬力雅，世紀泰鋒。

樓體照明

我去美國夏威夷，發現那兒的建築外牆都不設照明，詢問才知是政府為了環保做的規定，這就說明光也是一種汙染。當然，一般城市也不要因噎廢食，特別是酒店可以對樓體飾以簡潔明快的照明。我記得顧問過一家酒店，除了樓頂、樓體、雨棚以及地面石頭上醒目的燈光店招外，還設計了樓體輪廓照明，間斷滾動的點光源，還有從建築底部打向樓體的洗牆燈，總共花了四百多萬元。不僅建設成本高，使用費用也高，所以酒店開業後，管理人員除了節假日外只開燈光店招，其餘燈基本不開。我粗略統計，酒店業主花在樓體照明上的資金少則十幾萬，多則幾十萬甚或幾百萬。投了錢還沒完，什麼時候照明出了問題，酒店工程人員又沒有買高空作業保險，還只能花錢請外面專業人員維修。再則，如果在外牆上安裝照明，便需要打支架，就容易破壞外牆防水，一些酒店客房中有異味就與此有關。現在我顧問的酒店，就不主張設計師和業主做樓體照明，只是在樓頂的一圈滿做或做半圈的燈帶，若海市蜃樓，呈半隱半現狀。店招則做在兩個方向道路上人可以看得見的外牆上，還有一個店招做在雨棚上。這些燈光用得起，好更換，投入的資金大約在5萬元左右。

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