甜與鹹各有所愛，怎麼辦？照顧一家子口味，全上桌，自由選擇

甜八寶飯與臘味飯，是甜與鹹之戰 ? 你會選擇哪一種 , 還是通通都上吧

甜甜八寶飯，很適合吃過辣的菜餚後，解辣。福州過年，不論自家吃，或請客，末了都會有甜八寶飯壓軸，若這時肚子容量不夠，鐵定打包帶走，想打包就是好吃的表現啦！

然鵝，鹹口的臘味飯也挺受追捧，臘月裡，自家曬的臘肉、臘腸與米飯蒸出鹹香好滋味。甜與鹹，一直都很有爭議，各有所愛。美食本來就眾口難調，一家子裡也是各有各的口味追求。

朋友來“走春”閩南話的意思就是，春節到你家來拜訪啦！來者是客，總不好意思問客人吃鹹？吃甜？不管啦！通通給他們備著，吃不完“兜著走”反正他們絕不會放過桌上每一道菜的。其實這也是對食物與料理者的認同與尊重。嘿嘿！

八寶飯

甜口八寶飯，最適合壓軸上。八寶是指多種食材，非一定要八種，可多可少，完全可按照個人的想法增減。

八寶飯重點在於糯米飯要蒸的軟糯又Q彈，後續食材，完全憑心情來辦。有糯米飯蒸不好？動動手指，敲敲手機，半小時就到家，後面的巧思就是你獨有，這樣一來，面子、裡子都有。這回的糯米飯也是網友提供，玩美練手，後期只用簡單的紅棗，枸杞，淋上秋天院子採收的桂花，釀成桂花蜜。甜而不膩，桂花香與紅棗各有一片天空，糯糯米飯，很療愈。還想問要不要打包？只見幾顆紅棗核。

臘味蕎麥飯

經過臘月風乾的臘肉、臘腸，總叫人想念，個個喊著“走春”必吃，既然開了口，主食就是它啦！但是有一點，玩美家做米飯是粗細糧搭夥吃，臘味飯裡的糧食當然是精米加蕎麥，別懷疑人生，跟我這麼吃，沒錯。一般來說，我們外食的精糧吃太多了，轉化為糖，就容易糖攝取過多，又不耐餓，試試看加入1/5或1/4的蕎麥。

煮蕎麥米飯跟平時煮飯差不多。做臘味米飯，也是放入臘肉、臘腸一起蒸。這樣出鍋就有臘味了，今天請朋友吃飯，哪能隨便呢？當然要有玩美的風格在裡頭。自己下料，真不手軟，臘味與米飯一比一。熱騰騰一路香氣跟著讒貓口水直流，蓄勢待發，衝向這一鍋，大勺飛舞，人人碗裡裝個滿滿，一望過走，盤底放空。形象是什麼，已不重要，我，只聞到臘味香，看一點外觀，不行，我要去搶一口嚐嚐。純正臘味與米飯十分貼合，粗糧蕎麥沒被排斥，臘味也起了不少效用，將它滋潤，連小朋友也不挑嘴。

〔八寶飯材料〕

外購糯米飯，（這已是預先蒸熟後冷凍起來，用之前一天，取出解凍）、紅棗、枸杞、桂花蜜。

〔做法〕

有了預熟糯米飯，接下來的做法十分輕鬆。

取一扣盤，鋪上錫紙，紅棗與枸杞鋪底。

放入預熟糯米飯，壓實。

進蒸鍋蒸15~20分鐘，取出。

將八寶飯倒扣於盤中，

桂花蜜趁熱淋在糯米飯上面就完成了。

〔臘味飯材料〕

臘腸、臘肉、大米、蕎麥

〔做法〕

大米與蕎麥洗淨，與水1比1。泡半小時。臘腸與臘肉沖洗乾淨，放入大米上面。

浸泡半小時後，放入電飯煲蒸熟。（大約20~30分鐘）取出臘肉、臘腸。

取一小碗，加入蠔油、生抽、糖、胡椒粉，拌勻成醬汁。

調好的醬汁，淋入蕎麥飯中，用飯勺小心翻動，讓米飯充分吸收並排出熱氣。

切好的臘腸與臘肉排入蕎麥飯上面。（擠到不見米飯，咱們雖沒礦，但是有誠意）

上蒸鍋再蒸5~10分鐘。

開蓋、滿屋臘香年味。