西餐七種醬汁裝飾手法，驚豔你的眼球！

大家好，帥氣又總給大家帶來乾貨的歐哥又和大家見面了~今天我們來說一說西餐的擺盤。如果要說人類對什麼完全沒有抵抗力的話，那一定就是“美的東西”

民以食為天，所以美食便是美中最美。

眾所周知，西餐非常重要的一個環節就是裝飾，餐中的“色”通常來說就是用醬汁進行裝飾，透過裝飾可以分分鐘把一個普通的食材變得高大上。

今天歐哥就來給大家一波乾貨。教你七種醬汁裝飾手法和技巧！

勾畫法

擺盤方式：用勺子倒一些醬在盤子靠近邊緣處，再從醬中間輕輕劃出弧線。

拖尾法

擺盤方式：直接取一勺沙司，在盤中頂部往下拉，若有若無的痕跡感，就是我們想要追求的藝術感。

滴墜法

擺盤方式：用擠汁瓶將醬料以斑點形式點綴在盤子中央或者食材旁邊，會增加盤子的整體活潑感！

杯壓法

擺盤方式：用勺子放一小堆醬在盤子中間，再用玻璃杯壓出花紋，垂直拿開。工具簡單，但是做出來的效果非常驚豔~適合在旁邊裝點一些漂亮的蔬葉。

轉盤法

擺盤方式：利用製作蛋糕時的轉盤，在盤中製作螺旋的效果。如果沒有轉盤，也可以手動畫圈~畢竟創意才是第一位的。

棉籤都用上了

壓模法

擺盤方式：巧用慕斯圈或切模。先將醬汁沿著內壁塗抹大半圈，再用勺子按照基礎盤式方式從中間勾畫出來，就會形成圓形的醬汁擺盤了。

摔醬法

擺盤方式：任性而藝術的點綴方式！挖一勺醬料，直接扔到盤子上。抽象派畫家。

chef們為了討好眼刁的食客，當然在擺盤上煞費苦心，他們把餐盤當做畫板，精雕細琢的創作藝術料理，利用食材的紋理、顏色、形狀、結構，來平衡視覺與味覺。

這些精美的西餐料理真是讓人還沒有嚐到口中，就先醉在這擺盤裡。