一上桌就吃光的9道家常菜做法，這做法最簡單，我家隔三差五就吃

洋蔥炒雞肉

用料

大蒜1小瓣；洋蔥1個；雞胸肉1塊；生抽2勺；白糖0。5勺；耗油1勺；食用油少許

做法

雞胸肉切塊

洋蔥切條

蒜切碎

熱鍋後放少些油，小火加熱七分熟熱下碎蒜塊，煎出香味

下雞肉

煎到雞肉完全變色，放兩勺生抽，一勺耗油，半勺白糖，翻炒幾下

下洋蔥翻炒

翻炒至洋蔥變軟，微微變色

出鍋～

涼拌雞爪

用料

雞爪9只；大蒜4瓣；蔥花若干；薑片6片；香菜末少許；生抽1勺；一品鮮醬油1勺；紅燒醬油少量；糖0。5勺；麻油少量；香油少量；米醋1勺；胡椒粉少量；雞精0。5勺；鹽少量；老乾媽豆豉辣油0。5勺

做法

把雞爪拍涼水讓血水排出並洗淨，剪掉指甲，一隻雞爪一分為三。

鍋裡放冷水，冷水，冷水～重要的事情說三遍！放入薑片倒入料酒。

把雞爪放進去煮，大火燒開後除去上面的浮沫，煮5分鐘。

把雞爪撈出洗淨，重新起鍋放冷水加薑片和料酒，再次煮雞爪15分鐘，火候自己掌握，喜歡軟爛一點的可以延長時間。

把煮好的雞爪倒出洗淨，泡冷水，這樣會讓雞爪更勁道，撈出後瀝乾水分。並加入蔥末，蒜末和香菜末。

下面來製作調汁。

一品鮮醬油，生抽，糖，米醋，雞精，鹽，胡椒粉，香油，麻油，老乾媽豆豉辣油一起調成醬汁，攪拌至完全融化。

調好的汁倒入雞爪中，拌勻，放置2小時後再食用，味道棒極了

裝盤，開吃～噹噹噹～

白米粥

用料

大米杯；涼水

做法

大米加水，30分鐘/98度/速度小勺

這個是1：7剛熬好的狀態，放一會就很稠啦，我的最愛乛v乛

好吃的番茄打滷麵

用料

西紅柿或番茄醬（詳見說明）3個；雞蛋2個；蔥沫適量；木耳，腐竹（依愛好可加黃花菜）提前泡發適量；蝦仁適量；香菇適量

做法

這是我可愛勤勞的媽媽

重點說下番茄，這是主味的關鍵。最好用新鮮番茄。或者像我勤勞的媽媽一樣買好多番茄洗淨切塊，熗鍋後榨成醬。瓶子或食品袋裝好，冷凍室存放（不算費事。這個夏天我媽媽做了十幾大袋）。冬天可以吃到好吃的新鮮的番茄醬了。

嚴禁！不推薦！買市售的那種罐頭裝番茄醬。那種醬味道太奇怪了，不酸不甜的，不好吃。感覺沒有多少實在的番茄。您非要選擇用那種，還不如不用。

相信我，無論做麵湯，還是湯，那種番茄醬永遠比不上新鮮食物做出的味道！

木耳，腐竹，提前泡發幾小時。香菇切塊。蝦仁不用切碎。雞蛋炒碎。

熱油蔥沫熗鍋，炒蝦仁。八分熟時放入醬油，蠔油，糖，鹽。再加入木耳，香菇（注意不放腐竹），繼續翻炒。

加入中等量的水，基本淹沒食材（大概500毫升以上，酌情新增）。大火燒開，持續熬一會等到木耳香菇煮熟軟爛。

加入腐竹，雞蛋，番茄醬，大火煮開。

番茄醬沒有提前加，是因為媽媽說提前煮太久，營養就流失咯。醬加的越多，番茄味越濃，顏色越紅。

這時候水分只剩少量了。澱粉勾芡。加入少量雞精，香油。

香噴噴的出鍋了！

蒜蓉粉絲小蒸娃娃菜

用料

娃娃菜1顆；粉絲2把；大蒜5瓣；生抽3勺；小蔥1根；鹽5克；老抽半勺；糖5克；白胡椒粉1勺；味精1克

做法

第一步當然是泡粉絲啦！建議時間是2個小時左右（記得泡好後剪一下，整個太難夾起來了）

做料汁啦！

放入蒜末、耗油、生抽、老抽、白胡椒粉、糖、鹽、幹辣椒段，味精（少放）

攪拌均勻備用

娃娃菜切條，用開水焯一下，也就30秒，就是燙一下，燙好後放入盤中備用

把娃娃菜中拌入料汁，均勻一點，一個時候可能有水滲出，不用在意，因為一會兒還要上蒸鍋，水是必要的

我做了兩種蒜，蒜末，用小火油煸香備用

放入泡好的粉絲，撒上料汁

把煸炒好的香蒜泥放在上邊

請上蒸鍋，水開後，蒸個5分鐘即可

開飯！！！

麻婆豆腐

用料

鹽；澱粉；薑末；肉末；食用油；豆瓣醬；辣椒

做法

先把豆腐切成2釐米見方的丁

在清水裡放少許鹽

把切好的豆腐在水中

浸泡15分鐘

撈出備用

鍋中加油，放入肉末，放入蒜末，炒出香味。然後放入豆瓣醬，炒出顏色，再加入適量的辣椒，然後再放豆腐，煮3~5分鐘。

加入鹽，味精，水澱粉調味。

出鍋裝盤

辣炒扇貝

用料

扇貝肉200克；鹽3克；料酒1勺；姜2片；洋蔥半顆；雨露1勺；生抽1勺

做法

把所有食材準備好

起鍋放油下洋蔥生薑編香

加入扇貝肉

加入我愛的嚴家將的蝦兵蟹將

加一勺雨露

放少許水煮一會收汁

最後加入蔥花

起鍋了

雞胸肉炒杏鮑菇

用料

雞胸肉半塊；杏鮑菇2個；蔥薑蒜適量；生抽2湯勺；料酒2湯勺；黑胡椒1料勺；澱粉1料勺；鹽適量；雞精半料勺

做法

杏鮑菇切片，蔥，姜，蒜切絲（片）

雞胸肉切片，放入生抽，料酒，胡椒粉，澱粉醃製15分鐘。

熱鍋上油，爆香蔥薑蒜，放入雞肉片炒到發白，趁到碗裡備用

鍋裡再加入少許油，油熱放入杏鮑菇片，加入食鹽，生抽，翻炒到杏鮑菇出水並炒幹水分，放入雞肉，加入雞精，翻炒1分鐘出鍋

裝盤開吃了

膠東帶魚頓法

用料

帶魚2條；四海豆醬4勺；醬油大約2勺；蔥半根；姜2片；蒜4瓣；幹辣椒2個；白糖半勺；料酒1勺；香菜2根；花生油適量

做法

帶魚上的白磷刮掉，收拾完備用

起鍋燒油，放入衝姜蒜幹辣椒炒香，加入四海豆麵醬大約4勺（家裡吃飯的勺），加入清水

下帶魚，水要莫過帶魚

加入一勺料酒

加入半勺白糖

加入醬油，蓋上鍋蓋頓15分鐘左右

頓到這種程度就好了，開蓋大火收湯汁

裝盤，灑蔥花香菜即可