後悔太遲才知道這3道菜，外酥裡嫩有嚼勁下飯下酒還解饞，太香了

大家有沒有經歷過有些菜平時經常看到但是卻從沒覺得好吃的？但忽然有一天別人換了種做法，讓你重新認識到了這種菜的美妙呢？今天要和大家分享的3道菜就是這種情況了，所用到的食材都是生活中易見，但可能不會去多用心研究這種菜的做法，自從吃到了不一樣的做法之後，才像打開了新世界的大門，外酥裡嫩有嚼勁，吃飯可以送飯，喝酒可以下酒，同時滿足了家裡大人孩子的口味，何樂而不為呢？做法都在這裡了，趕緊點贊關注加收藏吧，這樣就能第一時間看到我每天分享的美食了。

【香辣雞胸肉】

主要食材：雞胸肉，薑片，蔥段，蒜片，生抽，料酒，蠔油，胡椒粉，乾料酒，白糖，孜然粉，香菜碎，白芝麻，雞胸肉是典型的一般家庭不會去吃的菜，因為是凍貨，所以唯獨增肌減脂健身人群裡，雞胸肉反倒是常客，如果你也不常吃它？那不妨試試今天這個做法，香辣過癮。

【具體做法】

1、雞胸肉切薄片放碗裡，加入1勺料酒，1勺蠔油，2勺生抽，少許胡椒粉和蔥薑蒜，抓勻醃製30分鐘以上，如果喜歡吃的建議一次性醃製多份，冷藏在冰箱裡，想吃隨時拿來就做。

2、醃製雞胸肉的時候我們把幹辣椒切成辣椒絲，不能吃辣的加少許辣椒絲，這個菜少了辣椒不行，還得是幹辣椒，起鍋燒油6成油溫把雞胸肉煎至2面金黃定型，然後倒入幹辣椒和從蒜末一起翻炒。

3、再加入適量的孜然粉，白芝麻，白糖和鹽翻炒調味，出鍋前撒上蔥葉和香菜碎炒軟，即可裝盤上桌，特別有嚼勁。

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【空氣炸鍋烤鴨胗】

主要食材：鴨胗，料酒，生抽，老抽，蠔油，鹽和糖，辣椒粉，和大家分享過很多空氣炸鍋的菜譜，都是簡單到一鍵按下去就可以完成的難度，比油炸健康和乾淨，如果大家喜歡吃炸物，空氣炸鍋還是有必要備一個的。

【具體做法】

1、鴨胗洗乾淨切成小塊放碗裡，加入2勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，1勺蠔油，2勺空氣炸鍋調料，最後是少許的白糖和鹽調味，抓勻醃製30分鐘以上。

2、把醃製好的鴨胗放入空氣炸鍋，180度烤10分鐘，然後翻個面抹上一層油，繼續烤10分鐘，不喜歡吃那麼幹的第二次烤5-7分鐘即可。

3、烤好後撒上辣椒粉孜然粉或者是燒烤料粉等，串上竹籤抖均勻了就可以吃了。

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【家庭版黃燜雞】

主要食材：雞腿，青紅菜椒，土豆，冰糖，薑片，蔥段，生抽，料酒，老抽，幹辣椒，是不是總覺得外面的黃燜雞總是比自己做的好吃一點呢？今天就教你完美復刻。

【具體做法】

1、雞腿切小塊冷水下鍋，加入1勺料酒和薑片蔥段，大火煮開焯水1-2分鐘，把雞腿裡的血水都沖洗乾淨即可。

2、起鍋燒油5成油溫倒入冰糖小火把白糖炒出糖色，然後倒入雞塊進去也是小火把雞塊炒至上色，然後加入1勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，薑片蔥段和幹辣椒也在這個時候倒進去一起翻炒2輪炒出香味。

3、隨後加入土豆和沒過食材的清水大火煮開，中小火燜煮20分鐘，開蓋後加入青紅彩椒和鹽繼續翻炒，把青紅菜椒炒軟，湯汁收幹一點就可以出鍋了，其實湯汁比菜更下飯。

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