水煮蝦時，冷水或熱水下鍋都不對，牢記2個技巧，蝦仁鮮嫩又美味

水煮蝦時，冷水或熱水下鍋都不對，牢記2個技巧，蝦仁鮮嫩又美味

轉眼間就快到過年了，這個時候怎麼能少了對年夜飯的準備，很多人都喜歡在年夜飯的飯桌上吃些大魚大肉。但是比起魚，我們家的人會更喜歡吃大蝦，不得不說，主要還是我這個人比較懶，不太喜歡挑刺。但是蝦不一樣，只需要輕輕將外面的蝦殼剝出，就可以吃到好吃又鮮美的蝦肉。

其實做蝦的方法有很多，像是油燜，清蒸，幹熗，椒鹽還是油炸，都是很好吃。但是我最喜歡吃的蝦，就是水煮的，但是很多人都可以發現，自己直接水煮出來的蝦肉，感覺會有些腥味。

不僅不可以保證蝦仁的原汁原味，而且還會覺得味道不夠鮮美。其實主要是沒注意一些小細節，才會出現這種情況，像是冷水還是熱水下鍋，就是一個簡單的選擇。但是會改變整道菜的味道，所以今天就想來和大家聊聊，怎麼樣才能製作出鮮美好吃的蝦肉。

製作水煮蝦的小技巧

小技巧1：儘可能挑選新鮮的蝦

很多人應該都知道，想要菜品味道好，就一定需要挑選新鮮的食材，比較巧婦難為無米之炊。新鮮的食材只需要保證製作方法不錯，就可以製作出美食，因為新鮮就是最大的本錢。

小技巧2：水煮蝦需要溫水下鍋

很多人都在糾結，水煮蝦應該是冷水下鍋，還是熱水下鍋，這邊就直接說。這兩種都是不對的，最好的選擇就會溫水下鍋，因為冷水下鍋，會導致煮出的蝦仁可能腥味會留在蝦肉中。而熱水下鍋製作出來的水煮蝦，也不是最好的選擇，建議可以自己做一下實驗，看看會更喜歡哪種水煮出來的蝦。畢竟每個人的口味都不同，這邊只提供一個想法，最終的選擇權還是在自己手上。