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手抓餅分層的秘訣,自己做餅坯凍起來,早餐分分鐘搞定!
- 由 上班族的便當飯飯 發表于 垂釣
- 2022-02-15
簡介●●影片●●04:11▼詳細步驟見下方中筋麵粉:200g黃油:15g玉米油:適量雞蛋:1個生菜:適量火腿:2片配料:鹽、沙拉醬- Step 1 -準備中筋或高筋麵粉200g,加入90g開水,拌勻倒入適量涼水攪拌成絮狀揉成團再放入15g軟化的
餅坯怎麼讀
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手抓餅●●
今日美食——手抓餅
很多朋友都喜歡吃手抓餅,今天就跟小夥伴們分享這個手抓餅餅丕的做法。一次可以多做點凍起來,早上起來煎一煎就可以吃上熱乎乎的手抓餅了!
●●影片●●
04:11
▼詳細步驟見下方
中筋麵粉:200g
黃油:15g
玉米油:適量
雞蛋:1個
生菜:適量
火腿:2片
配料:
鹽、沙拉醬
- Step 1 -
準備中筋或高筋麵粉200g,加入90g開水,拌勻
倒入適量涼水攪拌成絮狀
揉成團
再放入15g軟化的黃油
▲揉成光滑的麵糰,放到一邊鬆弛30分鐘;
- Step 2 -
接著把麵糰分成4份
抹上玉米油防粘黏
在面板上抹一層油,取一塊麵團擀成薄餅,達到幾乎透明的狀態
在餅皮上撒上少許鹽
均勻的抹上一層黃油
▲用疊扇子的手法把餅皮慢慢摺疊起來,千萬不要捲起來;
- Step 2 -
然後邊抻邊盤成一團,將整理好的麵餅胚靜置鬆弛20分鐘
時間到後擀成薄餅
▲每一層餅之間都用保鮮膜隔開防止粘粘;
- Step 2 -
鍋內刷油
放入做好的手抓餅
底面煎金黃後翻面
然後像這樣往中間抓抓,讓餅更蓬鬆
- Step 3 -
在餅裡放入生菜
再煎個單面雞蛋
煎兩片火腿,放到餅裡
▲最後擠入沙拉醬,我們的手抓餅就大功告成了!
- Step 3 -
▲這個手抓餅用的半燙麵的做法,和麵時加了一半開水一半涼水,做出來的麵筋道又柔軟,大家可以試試看。一次多做一點用保鮮膜隔開,放到冰箱冷凍儲存,下次想吃時拿出來煎一下就可以美美的享用了!