炒花蛤時要不要焯水，一步錯步步錯，難怪花蛤不入味，吐沙不乾淨

大家好，歡迎來到百家號七禾美食秀，我們今天要說的是：炒花蛤時要不要焯水，一步錯步步錯，難怪花蛤不入味，吐沙不乾淨

說起花蛤，我相信很多人都喜歡它，它是屬於海鮮一類的海產品，尤其是進入夏天以後，花蛤也會經常出現在人們的餐桌上，也是街頭小吃攤上的一道非常受歡迎的美食。花蛤的肉非常筋道，味道很鮮香，營養豐富，其中蛋白質含量非常多，脂肪含量比較少，還含有各種維生素，鈣，鐵，鋅，鎂等人體必須的微量元素，可作為人類的營養綠色食品。

炒花蛤

花蛤的做法也是多樣化，可以做原汁花蛤，可以做花蛤燉蛋，還可以爆炒，而我們最常見烹飪方法就是爆炒，但是有大部分朋友，不喜歡自己在家炒，而是去飯店買。原因就是自己在家做的花蛤不入味，吐沙不乾淨，總而言之很難吃。還有的朋友在炒花蛤時，很糾結要不要焯水？這些問題一直在困擾著大家。今天小編就給大家解決這些難題，教你炒花蛤的正確做法，下面我把做法帶給大家，感興趣的朋友抓緊行動起來吧！

炒花蛤是要不要焯水，一步錯步步錯，難怪花蛤不入味，吐沙不乾淨。

炒花蛤

【食材】：青椒，老抽，紅椒，小米辣椒，花蛤，白糖，胡椒粉，蠔油，醬油。

【做法】

1、首先把買來的花蛤放在水中加入一點食鹽泡2-3小時左右，讓花蛤吐出沙子，時間到以後，我們再用手抓洗一下，再把它倒出來，再次用清水清洗。

2、準備一個青椒切成小塊，紅椒也切成小塊，再準備一小把芹菜切成節，生薑切成片，大蒜切成粒，小米辣椒切圈圈，把泡椒切碎，備用。

3、鍋燒熱，加入油，下入姜蒜片小米辣椒，泡椒，爆香一下，炒出香味之後，倒入清晰好的花蛤，大火翻炒，花蛤就不用焯水了，這樣爆炒出來的花蛤更加地香。一定要大火翻炒，在炒的過程中，不能加水，因為花蛤裡面會出水，然後再加入一點啤酒，調味食鹽，少許白糖，胡椒粉，蠔油，老抽上色，醬油，翻炒一下，把調料翻拌均勻，讓花蛤入味。

4、再在鍋內倒入青紅椒，再放入芹菜，最後再加入一點香油，翻炒一下，出鍋裝在盤子裡就可以吃了。

炒花蛤

小貼士：

1、炒花蛤時，一定要先把花蛤在水中浸泡3小時左右，最主要的一點是在浸泡的過程中要加點食鹽，這樣花蛤才會吐沙乾淨。

2、在炒花蛤時，千萬不要焯水，很多人做錯，一步錯步步錯。因為焯過水的花蛤再炒的話就不入味了，因為經過煮的花蛤，鮮味全部煮出來了，在炒就沒什麼味道了。

3、在炒花蛤的過程中，不能加水，因為花蛤本來就有水，再加水的話對味道有很大的影響。

炒花蛤

炒花蛤時要不要焯水，很多人做錯，這樣做花蛤鮮香入味，吐沙乾淨

。大家看完之後，知道了炒花蛤時，花蛤要浸泡一段時間，目的是要把泥沙吐乾淨。炒的時候不要焯水，焯過水的花蛤味道就沒那麼鮮香入味了。只要大家按照這種方式炒花蛤，保證花蛤鮮香入味，吐沙乾淨。