買帶魚時，選8元一袋，還是選18元一斤？差別很大，去超市別買錯

人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：

它明明是深海魚，卻顯得非常廉價。在人們餐桌上雖經常出現，但卻上不了正席。作為一種海洋魚類，很多人都愛吃，它就是帶魚。淡水魚中有四大家魚，海洋中，同樣有四大海洋經濟魚類的說法，帶魚就屬於四大經濟魚類之一。

比起鮑魚、海參，帶魚要更接地氣，價格也更親民。我們在購買帶魚的時候一般有2種選擇，一種是袋裝切好的帶魚，價格在7～8塊錢一袋左右，而一整條賣的話，價格在18元一斤，差別還是非常大，那我們該如何選擇呢？去超市的時候可別買錯了。

這兩種帶魚價格不一樣，其實保鮮的技術也不一樣。我們所看到的帶魚，

一種是冰鮮帶魚，也就是整條賣的那種，另外一種是冰凍帶魚。

這二者除了價格差異以外，口感也截然不同，採用冰凍技術的帶魚，買回家以後還需要讓它自然解凍，而冰鮮的帶魚，買回家處理乾淨，就可以直接烹飪了。

8元一袋和18元一斤哪個更值得選擇？

個人是比較推薦冰鮮帶魚的，理由有三點。首先，冰鮮帶魚品質可以看得見，新不新鮮，從外觀就可以有直觀的判斷；其次，冰凍的帶魚口感比較的差，它主要是以瘦的為主，脂肪很少，所以吃起來也會比較的硬，而冰鮮的帶魚，肉質就相對軟嫩一些；最後，冰凍的帶魚看似大小勻稱，可當你真正解凍完會發現，大小不一，有的甚至還有異味，質量實在堪憂。

在買冰鮮帶魚的時候，很多人可能會遇到所謂的“破肚帶魚”，覺得是品質很差不能選？內行人說出實情，可別在有誤解了。

帶魚之所以你買不到活的，是因為在捕撈的時候，帶魚屬於深海魚，當把它拉至水面的時候，劇烈的水壓，就會讓帶魚器官破裂出血而死。所以說當帶魚出現破裂，在沒有異味看起來很新鮮的情況下，這種是可以選的，而且這也恰恰表明，破肚帶魚很新鮮，可以放心購買。

關於如何選購的品質較佳的帶魚？

1、上面其實已經提到了第一點，那就是在保證新鮮度無異味的時候，遇到破肚帶魚，這種是可以選的，而且質量相對來說比較好。

2、看帶魚的魚鱗，謝肇淛在《五雜俎》提到帶魚：“閔有帶魚長丈餘，無鱗而腥，諸魚中最賤者，獻客不以登俎。然中人之家，用油沃煎，亦甚馨潔”。

帶魚的魚鱗是可以看出帶魚品質好壞的，“無鱗而腥”是因為帶魚的鱗屬於一種油脂脂肪，吃的時候要保留，如果這個魚鱗很容易被擦落，就說明不新鮮了，反之則比較新鮮。

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