《高手在民間》王澤偉：精工妙作小風匣

以下文章來源於忻州線上 ，作者郭劍峰

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楔子

魯迅先生說過：“舊曆的年底畢竟最像年底。”（語見《祝福》第一句）。千真萬確，四、五十年前，忻州老城的舊曆年底，大約是以下這般景象——

臘月二十三送“灶爺爺”上天后，家家戶戶開始蒸花糕棗山蒸肉丸子。當年無論“農戶”“市戶”，白麵、肉類平時難得盡興吃一回，只有過年才能來個“一次性”“報復性”消費。“蒸肉”現在成了忻府區、定襄縣的特產，說白了還是當年百姓太窮。說是“蒸肉”，其實是以澱粉、土豆泥為主，豬肉只是點綴。

“長安一片月，萬戶搗衣聲”。四、五十年前的忻州城，一到年底，滿城便響起“呱噠——呱噠——”“呼嗒——呼嗒——”拉風匣的聲音。

在電吹風機、煤氣灶、天然氣灶、微波爐、電磁爐……遠未普及或尚未問世的當年，作為一種鼓風裝置，風匣，曾是中國百姓必不可少、至關重要的生活、生產資料。一戶人家，哪怕家徒四壁，風匣，總還是要有一隻。

你坐在風匣前的小板凳上，彎腰曲背，先把上一頓的爐灰、爐渣掏乾淨。抓一把“刨花”（加工木製品時產生的長條木屑）或柴禾（莊稼秸稈、枯枝敗葉）擱在“燎盤子”上，在柴禾上淺淺“搭”一剷剷炭，用火柴點燃柴禾，此時開始拉推風匣“拜杆”（推拉桿）。火苗初起，不可用力，否則容易把柴禾燃盡卻沒有點燃煤面。待灶火熊熊，方可舒腰展背，有節奏地拉而推之。平時拉風匣燒火，還不誤你看一本“小人書”……

但要命的是這“舊曆的年底”！蒸完一鍋又來一鍋、取走一籠又上一籠，週而復始、無休無止。衚衕裡小夥伴們玩鬧的聲音、零零星星鞭炮炸響的聲音蓋過“呱噠”“呼嗒”聲。這時，你心不在焉了，你光拉風匣不“搭”炭了，你忘了你娘交代的20分鐘後熄火的指令了……如此這般的後果是，要麼灶火讓你給燒滅了，做成一鍋“夾生飯”；要麼熬幹了鍋裡的水，把花糕、蒸肉活活弄成了“燒烤”。在物質匱乏的當年，想想這是啥罪過？

灰頭土臉或鼻青臉腫後，你忍氣吞聲、憤憤不平，你甚至遷怒於這該死的風匣——啥時候做飯才能不用拉風匣啊？

彷彿一夜之間，風匣乃至灶火的替代品就進入尋常百姓家。風匣——這個一千多年前中國人的偉大發明，這個陪伴了多少代祖先的東西，在你這一代人手上，說沒用就沒用了。

“80後”基本沒用過風匣，“90後”基本沒見過風匣，“00後”更是恨不得三餐點“外賣”。風匣對他們而言，已經成為遙遠的故事和傳說。

定襄縣晉昌鎮王進村村民、定襄惠風香木製品廠廠長、忻州市工藝大師、山西風匣專案代表性傳承人王澤偉，近年來運用傳統工藝製作“小風匣”。把風匣這個消失了幾十年的老物件，重新展現在世人面前。

老王制作的小風匣，尺寸遠遠小於傳統風匣，因此製作的難度、精度更高。跟許多“非遺”專案不同，老王制作的小風匣不僅僅只是個“擺件”“文玩”“清供”——小風匣體積大大縮小了，但“麻雀雖小、五臟俱全”，特別是還具有實用功能——採訪老王的時候，他拉小風匣在他製作的“小灶火”上，用鐵鍋燴了一鍋菜，六七個人吃了個不亦樂乎……

“三尺遠，吹倒磚”

網上有人說，風匣是中國古代“第五大發明”。雖說不成定論，卻也貌似成理。

春秋戰國時期，古人發明了橐（皮囊）。壓縮皮囊排出空氣吹火，把火的溫度從800℃提高到1200℃，達到了青銅的熔點，越王“勾踐劍”一類青銅武器方才得以問世。後來發明了活塞式風匣，風匣吹風火勢更猛，生鐵的熔點也達到了。鐵質農具的鍛造、推廣促進了精耕細作，中原農耕文明這才迅速崛起——正是因為有了風匣，中國人比歐洲人用鋼鐵早了近千年。西方因何有長達千年的“黑暗中世紀”？很大程度上是因為沒有發明風匣……

學界的考證是，至少到北宋，近代意義上的風匣在民間就得到了廣泛應用。清末民初，定襄縣王進村風匣的名氣不僅傳到“二州五縣”，在河南、河北、內蒙也頗有市場。風匣，成為王進村的一大特產。

定襄向有“一斗芝麻鐵匠”的說法。定襄當年鐵匠多、鐵藝水平高，主要原因就是定襄鐵匠的風匣好。王進村匠人制作的風匣風大、音脆、經久耐用，能“三尺遠，吹倒磚”——離風匣一米立放一塊青磚，一拉風匣，青磚應聲倒地。風力強勁，爐火才能迅速升溫，鍛打錘鍊方能得心應手。

清末民初，王進村有鐵匠爐百餘盤。一盤爐，打鐵的師傅、燒火的小工，標準配置五個人。每年過罷正月十五，這五百人就馱著爐子、風匣，近的到周邊鄉村、二州五縣，遠的到河北、內蒙，為各地農民鍛打鍬鋤鐮刀、鍘刀馬掌。到了年底，又如候鳥般返回家鄉。

王進村的風匣好，一是因為名師出高徒。

清末民初以來，王進村風匣匠人傳承有緒。像王澤偉，他的師承現在能夠追溯到的前輩姓杜——杜前輩當年所做風匣上都烙有一個“杜”字，好比現在的註冊商標，也就是質量保證的意思。現在姓名均可考的祖師叫杜有清，主要活動在民國初年。杜有清收徒王元，王元收徒王貴文（王貴文留有照片），王貴文的徒弟叫李存亮，李存亮的徒弟就是王澤偉。

王進村風匣有名，二是因為工藝獨特。

王澤偉說，王進村風匣有兩道工藝在全國獨一無二：一是風匣前後“堵頭”用篦梳齒榫卯鑲嵌；二是風匣內膛兩邊木板用小推刨“掏”出輕微弧度，匣體左右呈輕微的外鼓內凹狀，肉眼非細瞅不可見。

王進村以外的匠人把風匣的前後“堵頭”做成“死”的，時間一長，由於木性使然，“堵頭”必然輕微內縮。在木構建築上，這點收縮無關緊要。但做的是風匣，必須確保密封才不會走風漏氣。“堵頭”內縮變形，必然產生細小裂縫，吹風效果就大打折扣。變形嚴重，這風匣也就廢了。王進村的風匣前後“堵頭”用篦梳齒榫卯鑲嵌，互相咬合，上膠以後幾十年、上百年絕不變形，匣體密不透風，可供幾代人使用。

王進村以外的匠人，都把構成匣體的左右兩塊木板細推、打磨得光滑如鏡，以為如此才能嚴絲合縫。王進村風匣內凹外鼓，雖然只是細微的變化，但卻巧妙地消除了木材的應力，確保匣體永不變形。

這兩項工藝的匠心獨用，使得王進村的匠人傲視同儕、王進村的風匣獨步三晉。

製作風匣要經過十幾道工藝，除這兩項以外，王進村風匣匠人們還有一些“訣竅”不為外人所知。

比如遮擋風匣前後進出風口的“小舌子”（“拜杆”拉動時，“小舌子”一開一合碰撞前後進出風口，才會發出“呱噠”“呼嗒”之聲），王進村的匠人要將其做得上薄下厚——“小舌子”在重力作用下閉合效果更好，碰撞時發出的聲音更清脆。

再比如，王進村風匣的風口要鑲嵌“卍”字形的木條，過去這是為了防止老鼠鑽進風匣裡去。

人們常說“老鼠鑽進風匣裡——兩頭受氣”，然則老鼠為啥要鑽進風匣裡？王澤偉說原因有二：風匣裡做“毛頭”的雞毛有時處理不乾淨，難免有肉屑，老鼠就會循味而至；老鼠撕扯雞毛，銜回窩裡用於保暖。別人做的風匣，老鼠進出自如。面對王進村鑲嵌了“卍”字木條的風口，鼠輩只能恨恨而退。

王澤偉說，別的木匠做出的風匣，雖然從外觀看與王進村的別無二致，但因為他們沒有掌握王進村代代相傳的做風匣的“竅門兒”，做出的風匣不是風力小，就是推拉時彆扭生澀，要不就是用不了幾年就鬆鬆垮垮，只能劈了燒火。

推陳出新

生於1963年的王澤偉從小喜歡做手工，最拿手的是做“洋火槍”。

這個玩具，想來“60後”們都不陌生——用鐵絲“窩”成槍架，把腳踏車鏈條一節一節分解開，縱向串在鐵絲上。把火柴頭塞進“槍頭”，繃緊橡皮筋後擊發，“啪”一聲後冒一股淡淡的青煙。

王澤偉不滿足於這種“槍”的威力，充分發揮想象，大刀闊斧改裝。趁他娘不注意偷幾個雞蛋，到村頭供銷社換一掛“小鞭”。把鞭炮剝開取出火藥做成“子彈”，鋸一根銅管做成槍管。把槍別在褲帶上，神氣活現。

某天上課前，同學攛掇他：你這槍倒底厲害不厲害，開一槍試試？小王環顧教室，燈泡不敢打——打碎得賠，就把目標定在講桌上的粉筆盒。拔槍上彈，一摳“扳機”，“轟”的一聲，把粉筆盒連粉筆打得稀碎。

還沒來得及炫耀，老師就走了進來：“又是你個灰小子！”小王當即被驅離教室，被責令在“南背陰兒”面壁思過。

一連幾天不讓進教室，小王跟他爹說寧可到地裡“動彈”也不上學了。看著剛滿14虛歲、個子還沒一鍬把高的兒子，老王不住搖頭。不過當時輟學現象很普遍，不上就不上吧。

在生產隊呆了一年，老王還是想讓兒子學門手藝，就把澤偉送到定襄縣城的定襄綜合廠學徒。

“綜合廠”名副其實，廠裡有修表的、釘掌的、補胎的、鑲牙的……其中七八個工人來自王進村，在廠裡專門做風匣。王澤偉拜同村的李存亮為師學做風匣手藝。學了一年半，就能獨立做出一隻風匣。別的學徒，咋也得三年才能出徒。

17歲那年，跟師傅到定襄黃場峪一帶做風匣。3天做一個，掙12塊錢，一連做了幾個月。有讀者會問，不是說王進村匠人做的風匣能傳輩數嗎？做好的風匣還有人買？王澤偉說，當年誰家給兒娶了媳婦就要另過，小人家安鍋立灶首先得買個風匣。夏天屋裡熱得不能做飯，村民要在院裡壘個“野鍋”，又得置辦個風匣。

風匣做得多了，心靈手巧的王澤偉手藝也越來越精。但是，風匣很快就沒有了用武之地。

大約從1985年開始，電吹風機逐步在農村推廣。風匣偶爾也用，只是在停電的時候。王澤偉意識到，得趕緊轉行謀生了。

先是拜師學修表，在定襄縣城開了間“王偉錶行”，專修機械手錶。1990年，又在定襄率先買了攝像機“跑事宴”從事婚禮攝像。

做風匣、修表、攝像，三個行當風馬牛不相及，但王澤偉每一樣都玩得轉——這一方面說明他自強不息、不靠天不靠地；另一方面也說明這個人就是人們常說的“能人”，無論時代、生存環境如何變化，總能憑本事安身立命。

2010年左右，“非遺”保護漸成熱門。有朋友對王澤偉說，你年輕時不是風匣做得好嗎，風匣製作工藝也算“非物質文化遺產”吧？王澤偉心念一動，經過幾天深思熟慮，明確了自己從事風匣專案“非遺”保護的思路和做法：

非物質文化遺產失去了原來的存在土壤和社會環境，就不可避免地走向消亡——這也是傳統風匣面臨的現狀。如何在保護、展示風匣製作工藝的同時，又能使其具有實用價值？大風匣現在基本派不上用場了，如果用傳統工藝製作小風匣呢？

王澤偉想到，現在年輕人熱衷戶外運動，城市中老年人自駕遊成風。小風匣便攜、實用，再設計與之配套的灶具，燃料用木炭，外出野餐既方便環保，又饒有情趣，還捎帶懷了一把舊——小風匣應該有市場。此其一。其二，老輩人置個小風匣，孩子們回去後邊拉風匣邊給他們講當年的故事，讓下一代在領略前輩手藝的同時，豈不是在家裡就進行了“非遺”保護、傳承的教育？其三，小風匣如果用料考究、做工精緻，完全可以作為一種擺件、文玩置於案頭。“風生”方能“水起”，這是多好的寓意和“彩頭”？

想通這些道理，王澤偉興奮得半夜從床上“噌”就坐了起來，等不到天明就想動手。

“惠風和暢”

撂下做風匣手藝20年後，王澤偉重操舊業。2018年成立惠風香木藝廠，取“風生水起”、“惠風和暢”之意。

上些年紀的人都知道，做風匣最好用楸木——楸木風匣不變形、經水泡、不開裂。過去也有用柳木做的，柳木紋路比楸木還好看，也不易變形，但有個致命弱點是易遭蟲蛀。不過，老柳樹芯反而更好，蟲蛀不動還耐火烤。過去鐵匠鋪的風匣就多用老柳樹芯製作。

做小風匣，原來的工具都不能用了。“工欲善其事，必先利其器”，王澤偉先製作了一套做小風匣的工具，計有小鋸子、小手鋸、小鑿子、小捅條、小銼、小刻刀、小推刨等十來種。有一回到偏關，在一家小五金店發現一把小斧子，覺得再趁手不過。店家看出他購買意願強烈，立即坐地漲價，居然要80塊錢。老王心裡不忿，不過最後還是買了回來。

定襄及周邊現在已經沒有楸樹，即使有，燻烤木板也挺麻煩。好在做小風匣用料不多，王澤偉到定襄智村找收古董的，買他們收回的老舊風匣。將其拆解後，全是正二八經的老楸木，效果不是一般的好。

製作小風匣主要工序有以下十幾道：下料——拆舊風匣，選合適的木料；刨平——大推刨粗推；細刨——小推刨細推；整平——把舊木板整舊如新；劃線、定尺寸；開蓖梳齒榫卯；捅卍字；安小舌頭；上底子；做風筒；上蠟（蜜蜂蠟、黃臘）；上蓋子；做腿子；建前後面、打磨、拋光；上“耐磨子”；做“拜杆”；做“毛頭”（風匣中間豎置活動木板周圍密密縛扎一圈雞毛，叫“毛頭”。毛頭像活塞一樣和風匣內壁保持密封）；安中間“小舌頭”；安風嘴。

說來容易，大小二十幾道工序每一道都考較製作者的功夫和耐心。

王澤偉製作的小風匣，同樣採用王進村傳統的篦梳齒榫卯結構。篦，就是密齒梳，小風匣的篦梳齒榫卯，齒與齒之間相隔頂多一毫米。只見老王把四塊木板用自制的器械固定在一起，齒與齒之間並不劃線，三鋸出一個齒，開出的篦梳齒榫卯精密如車床所為。小風匣的“拜杆”直徑不到一釐米，純用推刨刨出，令人歎服。

王澤偉製作的小風匣有三種規格：長尺一、高九寸；長九寸、高七寸；長六寸、高五寸。整個風匣不用一枚鐵釘，除用篦梳齒榫卯連線外，其他部位均用自制的木釘固定。

2018年，王澤偉帶小風匣到北京恭王府參展。一位民俗專家對小風匣讚不絕口、愛不釋手。專家在展會發言中說，老物件如何進入現代社會生活？山西定襄王澤偉製作小風匣就是一個很好的嘗試。

2019年，王澤偉到山西曲沃參加“非遺”傳承人學習觀摩。70多歲的臺灣某知名大學工藝美術教授溫美娥女士，看到小風匣後如獲至寶。她詳細詢問王澤偉的師承、製作工藝，感嘆“這才是真正的‘非物質文化遺產’”。並表示她能牽線搭橋，幫助王澤偉在臺灣開啟市場。

今年，王澤偉做、售小風匣60多個。用老楸木做一個大約需4-5天，售價1500元。四川一位做楠木生意的商人在“快手”上看到老王做小風匣，給他發來一點金絲楠木做了一個。金絲楠木有養心定神、促進睡眠的功效，存世已經很少，價格高昂，現在都是論斤賣。老王買楠木自己又做了一個，標價一萬元。

王澤偉說，製作、銷售“實用小風匣”的，目前全國只有他一人。風匣在人們視野中消失三、四十年後，王澤偉別出心裁、獨具匠心，又賦予風匣以生命和價值。老王說，現在成套訂購他風匣的，多為“50—70後”——現在五、六十歲的人，誰心裡沒有住著一隻風匣呢？

圖片：馮曉磊、趙菁

影片：馮曉磊、趙菁

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原標題：《《高手在民間》王澤偉：精工妙作小風匣》