全世界最好吃的小街鍋貼

要問我哪裡的路怎麼走，我可能不知道。但是要問我哪裡的鍋貼最好吃。那我只能告訴你就在我家“洛陽”。小街鍋貼在我們洛陽可以說是一個老字號了，河南省非物質文化遺產。據說鍋貼在唐宋時期就有了，在北宋就有人戲稱是“鐵板香煎黃金脆皮貼”，這個名字生動的描述了鍋貼的製作過程和特點。不管我們什麼時候過去，都會排隊等候，看著師傅那麻利的手法，和熱氣騰騰的鍋貼你就知道來了就不會錯。

西工小街鍋貼

鍋貼的製作也是極為簡單的，在鍋底刷上一層油（油煎出來的焦底最好吃），師傅便開始麻利的將鍋貼放入鍋中後，在弄一碗稀稀的面水倒進去，水作為一種介質可以讓鍋貼不容易糊鍋水蒸氣讓鍋貼快速變熟。幾分鐘後開始放油，一般用的是菜籽油，主要是讓鍋貼的顏色看起來更加的焦黃，讓人看的有食慾感。味道讓你欲罷不能。之後便開始將鍋貼壓下去。讓兩邊也煎一下子。經過了這麼長時間的等待，看著這香噴噴的鍋貼，不由得嚥了我的口水。

這個長長的的小鍋貼看起來真的是其貌不揚，可是吃在嘴裡那就是有了大名堂了，一口咬下去吃的便是薄薄的皮，鍋貼的焦底吃起來有著脆脆的口感。鍋貼裡邊肉帶著一絲的油，既讓你感覺不到膩口，也不會讓你感覺好油。在碗碟中放上一點醋。配上吃味道更加。半斤15元，我一般自己都能吃半斤。吃在口中的感覺真的讓你欲不能罷。

好像很多人對鍋貼和蒸餃傻傻分不清，鍋貼可以說是先用油煎出焦底在放面水燜熟，而蒸餃可以說是先煮熟，在下油煎。可能是由於地域差異吧。在我們蒸餃就是蒸餃，鍋貼就是鍋貼。

鍋貼一般是按照斤兩來進行賣的，半斤15元錢，有25個鍋貼。一兩大約三塊錢，可以買到5個。還記的小時候放學的時候都是聞者鍋貼味道上下學的。早上來一兩鍋貼，配上一貼醋，在配上一碗綠豆粥。不貴，還能讓你一天都能有一個好心情。

人還是很多的