醋烹小魚#名廚汁味，圓中秋美味#

醋烹小魚的家常做法，簡單一做就上桌，下酒又下飯。

By 沙小囡 【豆果美食官方認證達人】

用料

小魚 750克

小蔥 2根

小米辣 1個

姜 3片

味達美醇香米醋 2片

六月鮮輕鹽12克特級昆布醬油 3勺

白糖 1中勺

食用油 適量

十三香粉 適量

醯官醋蜂蜜蘋果口袋醋 1袋

做法步驟

1、準備食材。

2、蔥切段，小米辣切圈，姜切絲備用。

3、小魚去頭去鱗去內臟洗淨控幹水分，加蔥姜，1勺味達美臻品料酒，少量十三香粉，抓拌均勻醃製15-20分鐘。

4、鍋中寬油燒至5成熱，將醃製好的魚表面粘薄薄一層澱粉，下油鍋。

5、中小火炸至小魚外表金黃焦脆。

6、炸好的小魚瀝油撈出。

7、鍋中留一點底油，下入蔥段和小米辣炒香。

8、放入炸好的小魚，淋入3勺六月鮮12克輕鹽特級昆布醬油。

9、沿鍋邊淋入2勺味達美醇香米醋。

10、翻炒均勻後加入少量清水，加蓋燜3分鐘。

11、開蓋加1中勺白糖。

12、翻炒均勻收汁，撒蔥花出鍋。

13、餐後來一杯醯官醋蜂蜜蘋果口袋醋，酸酸甜甜的助消化，一頓吃撐，喝醋就好。

14、醋烹小魚的家常做法，簡單一做就上桌，下酒又下飯。

小貼士

加點水燜一會魚骨酥，魚肉更進味。

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