生活方式改善，手把手教你如何限鹽

大家好，我是心血管徐醫生，傳播正確的科普知識，為您的心血管健康保駕護航！

“鹽與高血壓”這一講中，咱們提到過鈉鹽攝入過多是我國人群高血壓發病重要的危險因素。

降低鈉鹽攝入量同時降低血壓，可顯著降低冠心病、卒中等心腦血管疾病風險。同時，限制鈉鹽的攝入是預防和治療高血壓花費成本最小化的有效措施。

那麼我們需要將每天鹽的攝入量控制到什麼程度呢？

中國營養學會推薦高血壓患者鈉攝入量應<6。0g鈉鹽，進一步可降至3。8g鈉鹽；如果不能將鈉鹽攝入量降至目標水平，至少也應每天減少2。5g鈉鹽以達到降壓作用。

限鹽是否越低越快更好？

當然不是，限鹽還需要遵循兩個原則：

1。 忌過度限鹽，有些人一聽說吃鹽多了危害健康就恨不得一點鹽也不放，這是不可取的，每人每日鹽攝入量不得低於3g，這是因為食鹽中的鈉離子是維持正常生理代謝的重要物質，鈉過低會造成生理代謝紊亂，增加死亡和心血管病風險。

2。 忌過快限鹽，不能說你現在每天鹽攝入量在12g，一上來就減到6g，應逐漸減少達到目標值，因為長期習慣高鹽飲食人群，短時間內大量減少食鹽難以適應，容易引起機體不良反應。

限鹽首要陣地------家庭烹飪

依據中國膳食調查，我國76%的人群攝入鈉鹽來自家庭烹調，其次為高鈉鹽調味品，如醬油和鹹菜等，因此限鹽首先要從減少烹飪用鹽開始。

當心藏起來的鹽

日常生活中除了烹飪時加入的鹽，還有食物生產新增或天然含有的鹽是看不見的“隱形鹽”。

如經常出現在餐桌上的醃製品、熟肉製品、方便快餐食品、調味品等，甚至甜點、冰激凌雖然以甜味為主，但同時也含有很多鹽。

我們在計算每天鹽攝入量的時候這些也是不能忽視的。

那麼如何計算我到底吃了多少鹽呢？

現在市面上有兩種型號的限鹽勺，2g的和6g的，2g的是一餐鹽量，6g的是一日鹽量。沒有鹽勺的，可用一個普通啤酒瓶蓋裝鹽，平裝滿一蓋，即相當於5～6 g 食鹽。

把好鹽攝入的第一道關卡------減少烹飪鈉鹽量

減少烹飪鈉鹽量，每人每餐放鹽不超過2g，每天攝入鹽不超過6g，可使用有計量單位的容器，如鹽勺來計算攝鹽量。還可以在烹飪後，即出鍋前放鹽。

其他味道助力限鹽

以下兩個提味措施也可助力限鹽：

1。 充分利用辣或醋、檸檬汁、蘋果汁、番茄汁等各種酸味汁來增添食物味道，非糖尿病患者，還可用糖醋來提味。

2。 儘可能多食用新鮮蔬菜，利用蔬菜本身的風味來調味，例如將青椒、番茄、洋蔥、香菇等和味道清淡的食物一起烹煮，可起到相互協調的作用。

換而“鹽”之------改換低鈉鹽

另一方面，可選擇低鈉鹽來降低鈉的攝入，所謂低鈉鹽就是用氯化鉀來部分替換食鹽中的氯化鈉，低鈉鹽同樣具有“鹹”味，但其鈉的含量僅為食鹽的70-80%。

不可忽視的鹽陣地

一般外面的餐館口味都偏鹹，鹽的含量較高，因此儘量不去餐館吃飯，如果是在餐館吃飯，可以請求在菜餚中少放鹽。

制定限鹽計劃

為了讓您對血壓和鹽攝入量的關係有更直觀的瞭解，您可以制定每日健康手記，記錄每日血壓和鈉鹽攝入量，看一下血壓是否會隨著鹽攝入量的減少而降低。

健康生活，從限鹽開始

以上各種限鹽措施歸納起來有四句話：

炒菜油鹽少放點，口味別鹹清淡點，注意警惕隱形鹽，幫助血壓降一點。

小測試

現在讓我們來做一個小測試：

老王今天炒菜一共放了6g鹽，並吃了一塊紅腐乳，老王今天的鹽吃對了嗎？

A。吃對了 B。不對

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