回鍋肉中最好吃的一種做法，色香味都俱全的豆豉香乾回鍋肉

回鍋肉中最好吃的一種做法，色香味都俱全的豆豉香乾回鍋肉。相信大家都已經吃過回鍋肉這道美食了，但是不知道大家有沒有吃過一種美食，叫做豆豉三幹回鍋肉呢，聽名字就知道在回鍋肉加了兩道食材，一種是豆豉，一種是香乾，而且個人覺得豆豉不管是做什麼菜都特別的好吃，因為它本身有了一種大豆的香味，再加上和菜融合在一起真的是完美至極了。

香乾也是一種很出名的調味料了，所以豆豉香乾和回鍋肉這三種美食融合在了一起，真的是很讓人期待，想想都是口水直流，不過他的做法卻是十分的簡單的，我們可以自己在家裡動手操作一下。首先呢我們是需要準備一些青紅椒，因為青紅椒裡面有辣椒籽，所以需要把辣椒籽用合理的方法去除乾淨，然後把處理好的辣椒切成菱形的小片兒，裝在碗中備用。

然後準備一些香乾，香乾在超市中都可以買到，首先要切成小片，然後再切成小條兒，裝在碗中備用，然後把豆豉和豆瓣醬混合在一起，切的非常非常的碎，越碎越好，因為這樣口感特別的好，然後再準備一些花椒備用，準備一些日常很多菜都需要用到的食材，比如說大蔥，大蒜等等，要切成段兒，然後生薑和大蒜需要切成小片兒。然後就是最重要的豬五花肉的過程了。

只要把鍋中加入一些清水，五花肉放在鍋中，加入我們事先準備好的薑片，大蔥和花椒等等，等到水開的時候撈出水中的泡沫，等水開了之後，我們就可以把火調低，變成小火，加入蓋子，煮到七八成熟的時候，就可以撈出了，那麼怎麼看肉是否到七八成熟呢？我們需要準備一根筷子，可以輕鬆的插進肉裡，說明肉已經可以撈出了。然後把五花肉撈出晾涼。

切成薄片兒，這裡切薄片也是有技巧的，我們可以先把它放到冰箱裡冷凍十分鐘左右，這樣會更容易一些，然後空鍋加入我們事先準備好的肉片兒，用小火炒出油來，因為肉片本身是有油了，所以我們不需要再放入一些豆油翻炒，等到肉片而變得微微焦的時候，把肉片推到鍋邊，然後放入一些蔥薑蒜炒香，把豆瓣醬和豆豉放進去，加入一些生抽大火的翻炒。

再加入一些辣椒片兒翻炒均勻，我們就可以食用了。在此過程中，有兩點需要注意，一點是我們已經提到的豆瓣醬中的豆豉要切的特別碎，然後五花肉放到冰箱中冷藏切起來會更加的方便，這也是兩個生活技巧了。