暖冬醬在手，嗨吃部隊鍋 薺菜鮮肉煎餃

正煩惱吃什麼的時候，老母親剛好打來電話，提醒我冰箱裡的還有她凍著的薺菜還沒吃呢。那就來一份薺菜鮮肉煎餃吧，非常的鮮美。相對於煮餃子，我更偏愛煎餃，煎得酥脆的外皮，還有鮮嫩多汁的內陷，簡直太完美了。

By will121

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用料

薺菜 300克

肉末 400克

小蔥 50克

生薑粉 6克

餃子皮 500克

白芝麻 3克

味達美初榨原釀生抽 2勺

味達美臻品蠔油 1勺

鹽 2克

白糖 5克

油 適量

做法步驟

1、準備好所需食材。

2、小蔥洗淨切成蔥末。

3、薺菜是老母親從野外挖來，處理好，放冰箱速凍著的。（新鮮薺菜洗淨，焯水晾涼攥幹水分切細。）

4、把蔥末、生薑粉放入肉末中，淋上一勺熱油激發出香味。

5、加入生抽、蠔油、鹽、白糖拌勻。

6、加入處理好的薺菜拌勻。

7、拌勻好再加一勺油拌勻，這樣更有利於鎖住水分，吃起來更加水嫩。

8、取一張餃子皮，放入調好的餡。

9、捏緊就可以了，什麼形狀隨意哈，只要不露餡就成。

10、依次包好所有的餃子。

11、鍋裡倒少許油燒熱，把餃子放進去煎制。

12、煎到餃子底部微焦。

13、倒入沒過餃子一半高的清水，蓋上蓋子燜煮至水分收幹。

14、水分收幹撒點白芝麻和蔥花更香啦，出鍋嘍！

15、美味的煎餃出鍋啦！

16、太鮮美啦！

小貼士

餃子餡的鹹淡，每個人口味不一樣，如果把握不好的話，可以先包一兩個煮起來試試看，再進行調整。

薺菜的營養功效

芥菜性溫、味辛，歸肺、胃經；有宣肺豁痰，利氣溫中，解毒消腫，開胃消食，溫中利氣，明目利膈；主治咳嗽痰滯、胸隔滿悶、瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等病症。

1。增強人體免疫力

增加對疾病的抵抗力。

2。解毒消腫

芥菜還有解毒消腫的功效，同時能抗感染和預防疾病的發生，促進傷口癒合。可用於輔助治療感染性疾病。

3。止痛明目

芥菜含有豐富的維生素A維生素B和維生素D，在這些維生素共同的作用下可止生肌，促進十二指腸潰瘍的癒合。所含的胡蘿蔔素有明目的作用，可作為眼科患者的食療佳品。

4。開胃消食

芥菜的組織較粗硬，增加胃腸消化功能，促進胃腸蠕動，防止便秘。另外，芥菜醃製後有特殊的鮮味和香味，能促進胃腸消化功能，可用來開胃，幫助消化。

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