直擊：農村大集“無本萬利”的技術活，日賺幾百元，將面臨失傳

農村大集上的商品，物美價廉，吸引了無數的農民搶購。農村大集上的傳統老手藝古樸、 濃厚，深受人們喜愛。由於現代工業、市場經濟的發展，很多老手藝跟不上時代的變遷，已面臨失傳的困境。今天筆者為大夥介紹的這種“閹雞”的技術活同樣受到時代變遷的衝擊。

這是一種比較殘忍的手段，主要目的是改變公雞的“性別”，有利於雞的快速長大以及雞肉的口感。

在很多地方，長了三四個月的小公雞就會被捉到農村大集裡，由專門的“醫生”進行“閹割”手術。

讓它變成一種本地叫做“大線雞”的品種，因為這種雞的肉質鮮美、口感獨特，更加適合南方人的口味。不知道你家鄉有沒有這種說法？

閹雞是一種很考究的技術活，相當於在給雞動手術。其目的在於把雞變成另一種商品。在沒有麻醉的情況下直接把雞給開膛破肚，把它的雞腰子取出來。老師傅說：“這就要講究快、準、恨的手法，在短短的三四十秒鐘內就要完成這個過程”。

圖為：閹雞所用到的簡單工具。做這樣的工作，在外人看起來不怎麼體面，也因如此，現在已經沒有年輕人肯學這種手藝了，再過些日子，這門手藝怕要失傳了。但是我們都是在靠手藝吃飯，一不偷、二不搶的；俗話說：“職業不分貴賤，行行出狀元嘛”。

雖然閹一隻雞的手工費只有區區一元錢，但是，我今天的這袋雞腰子，足足有四五斤重，賣給高檔飯店有150元每斤左右，一個月的收入比得上城市裡的白領有餘了。