科普貼！冷泉水分段養殖虹鱒魚、史氏鱘技術探討

引言

冷泉水分段養殖是一種充分利用冷泉水的新養殖模式。此模式綜合考慮虹鱒魚和史氏鱘的生態習性，根據冬季和夏季水溫、溶解氧變化情況分段利用養殖池，在單純養殖虹鱒魚模式的基礎上，調整了養殖品種，前段1號~8號池養殖虹鱒，後段9號~24號池養殖史氏鱘，更大限度地開發了冷泉水的生產潛力，創造出更好的養殖效益。

虹鱒魚屬冷水性魚類，喜歡棲息於水質清澈、水量充足的水域。在12℃~18℃範圍內虹鱒魚機體保持良好的新陳代謝狀態，攝食旺盛，生長迅速，低於8℃或高於20℃，其食慾減退，生長緩慢，病害高發，養殖成活率下降，超過22℃，虹鱒魚基本停止攝食，甚至有死亡的危險。虹鱒魚為喜氧魚類，適宜的溶解氧在6mg/L以上，最適溶解氧含量為8mg/L以上，在8mg/L10mg/L內生長最快。豐富的流水量及高溶解氧可使虹鱒魚保持良好的物質代謝，促進其生長，降低餌料轉化率及養殖成本，提高養殖經濟效益。

史氏鱘為冷溫性魚類，生存溫度為1℃~30℃，適宜生長溫度為13℃~25℃，當水溫達到4℃時開始攝食，水溫超過28℃時，食慾減退。史氏鱘為耐低氧魚類，即使溶解氧含量在4mg/L時也可正常生活。

遼寧省葫蘆島市建昌縣文臣冷水魚養殖場的冷泉水流量在200立方米/h~300立方米/h（其中旱季11月~翌年5月200立方米/h，雨季6月~10月300立方米/h），出水口的溫度為9℃~13℃（冬季為9℃，夏季為13℃），水質清澈、無汙染，出水口溶解氧含量為8。1mg/L。臨近冷泉出水口的8個池子養殖的虹鱒魚生長速度較快，病害較少，養殖成本較低，有一定的養殖利潤，而9號~24號池子冬季水溫均低於6℃，24號池甚至僅為4。5℃，夏季水溫又都高於20℃，24號池水溫最高達23℃，溶解氧夏季僅為4。6mg/L，養殖虹鱒魚生長速度緩慢、病害高發、成活率下降，養殖成本提高。為此筆者根據文臣冷水魚養殖場的實際情況及虹鱒、史氏鱘的生態習性，對養殖池品種作出調整，進行分段養殖。1號~8號池養殖虹鱒魚，9號~24號池養殖史氏鱒，本文重點介紹該模式下史氏鱘的養殖方法。

一、材料與方法

（一）養殖場條件

養殖場地由24個養殖池組成，24個池子採用串聯方式成排，呈階梯結構。試驗採用流水養殖，每個池子有一組雙層排水閘板，這樣可排底水，同時增加下一個池子溶解氧含量。上池比下池高10cm~15cm。在每個池子排水閘門附近修建一個集汙槽，集汙槽裡放一臺2寸吸汙泵，槽上用圓篩覆蓋，篩孔直徑以魚苗進不去為宜，這樣便於定時清理殘餌和糞便。離水源最近的8個池子由於水溫和溶解氧與虹鱒魚的生態習性相適宜，因此養殖虹鱒魚，剩餘16個池子養殖史氏鱘。

（二）養殖池消毒、史氏鱘苗種的選擇與購進

養殖池在投苗前用50mg/L高錳酸鉀溶液浸泡消毒或用濃度為30的食鹽水浸泡消毒，浸泡消毒時間為24小時。購進的史氏鱘苗種需經檢驗檢疫合格，體質健康，活力強，規格整齊，體表無傷。2018年8月9日購進平均體長26。7cm，平均體重49。1g史氏鱘苗種30000尾，8月15日購進平均體長27。2cm，平均體重53。5g的史氏鱘苗種20580尾。

（三）史氏鱘魚苗的中間養成培育

史氏鱘苗種投放到養殖場的9號池~12號池，每個池投放苗種數12600尾，苗種投放密度233尾/平方米。8月中旬至10月中旬每天投餌3次（投餵時間為5點、13點、21點）。前10天，每個池子每次投餵1kg餌料，中間10天，魚苗的平均體重達到55g以上時，每個池子每次投餵2kg飼料，後40天魚苗平均體重達到85g以上時，每個池子每次投餵3kg餌料。10月下旬，由於氣溫下降，天氣轉涼，水溫也隨之下降，魚苗攝食量減少，每天投餌2次（投餵時間為6點、18點），每個池子每次投餵5kg餌料。

（四）史氏鱘成魚養殖

史氏鱘成魚養殖期間注意觀察魚的活動情況，定期監測水溫及溶解氧，定期檢查魚的生長健康情況，根據體重、水溫調整投餌量，魚的體重和體長達到一定規格，及時調整養殖密度。每天認真觀察水色變化，由清變濁時清汙洗池，經常檢查進排水口有無堵塞。

2018年10月底，魚苗平均體長35。9cm，平均體重150g以上，對史氏鱘進行分苗，養殖池由4個分成6個，分池後養殖密度為155尾/平方米，每天投餌2次（投餵時間為6點、18點），每個池子投餵4kg餌料。2019年3月1日後，由6個池子分成16個池子進行定苗養殖。史氏鱘育成期間飼料投餵情況見表1。

2019年8月31日，對冷泉水分段養殖史氏鱘專案進行驗收，經過12個月的養殖，商品魚的平均體長達到58。7cm，平均體重達到735g，出商品48051尾，總產量35317kg，平均售價32元/kg，史氏鱘的總產值為113萬元，養殖成活率達94。8%，餌料係數為1。22。

（五）史氏鱘養殖期間的各項指標

從2018年8月中旬引進史氏鱘苗種，到2019年8月下旬史氏鱘商品魚上市銷售，總成活率為94。8%，總投餌量為40160kg。這一年的溶解氧、水溫變況見表2。

（六）史氏鱘養殖經濟效益分析

2018年8月中旬從北京購進鱘魚苗，每尾4。8元，養殖成本合計約74萬元，各項費用見表3。2019年8月下旬史氏鱘商品魚上市銷售，總產量35317kg，平均售價32元/kg，養殖利潤在38。509萬元。

二、討論與分析

養殖池9號~24號池冬季水溫最低為4。5℃，夏季水溫最高達到23℃，溶解氧為4。6mg/L~6。9mg/L，史氏鱘一年四季均保持較好的攝食狀態，遊動迅速，反應靈敏，叢集性強，生長態勢良好。養殖同時要及時分苗，將較大個體分池飼養或將達到商品魚規格的部分魚出池銷售，保持合理的養殖密度，提高魚體自身免疫能力，魚苗的成活率從而能夠達到94。8%。

從養殖結果看，後16個池子雖然不利於虹鱒魚生長，但適合史氏鱘魚生長。在養殖期間史氏鱘表現出了良好的生長態勢，增重快，病害少，12個月時間內由50g長成為735g的商品魚，一年內體重平均增長了685g，平均產量達到40。88kg/平方米，餌料係數為1。22，平均利潤達443。25元/平方米，獲得了比養殖虹鱒魚更為理想的效果。從經濟效益看，試驗上年度在9號~24號池養殖虹鱒魚虧損10。3萬元，平均每個池子虧損0。64萬元，試驗年度養殖史氏鱘盈利38。50萬元，平均每個池子盈利2。4萬元。這些資料充分說明分段養殖虹鱒魚和史氏鱘是可行的，具有一定的推廣應用前景，可帶動周邊冷水魚養殖戶改變單一虹鱒魚的養殖模式，在獲得一定的經濟效益同時充分利用好虹鱒魚養殖尾水。

在9號~24號池排水閘門附近修建集汙槽，每天用二寸吸汙泵清理一次殘餌和糞便，可確保每個養殖池懸浮物含量下降，減少有機物對氧氣的消耗，溶解氧維持在較理想的水平，為養殖史氏鱘創造出良好生長環境，減少病害發生，有效促進史氏鱘養殖成功。

因史氏鱘具有明顯的畏光性，因此在夏季養殖期間需用遮蔭網覆蓋養殖池，這樣可避免由於光線照射水溫升得過快，有利於保持夏季水溫穩定，又可使光線分佈均勻，以免史氏鱘魚打團聚堆，造成區域性溶解氧過低。早、中、晚投餌量比例為4：2：4，有利於餌料的充分利用，減少餌料殘留浪費。在商品魚上市前1個月，還可進行強化投餵育肥，這樣有利於鱘魚的運輸、暫養及銷售。

作者：趙蘭英 作者單位：遼寧省葫蘆島市現代農業發展服務中心