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雞身上這部位才兩元一斤,做好放冰箱可以吃一週,廉價卻美味!
- 由 美食自白 發表于 垂釣
- 2021-12-04
簡介泡好的雞肝盛入乾淨的保鮮盒,放入冰箱,可以儲存一週左右提示:這鍋料水也可以滷一些雞蛋、雞胗,味道也很不錯
新鮮的生雞肝怎樣儲存
雞肉
是大家在家中喜歡烹製的一種肉食,肉質細嫩味道鮮美。雞渾身都是寶,除了常吃的
雞肉
,內臟也都很好吃。相比較其他動物的內臟,雞內臟相對乾淨,吃著也放心。有這麼一個部位,市場上賣只要2元一斤,這就是雞肝。
雞肝小時候經常吃,那時候家裡窮,能吃到內臟就很不錯了。母親總是做上一大盆,滷出來濃香可口,當做下飯菜、配粥都可以。
雞肝含有豐富的蛋白質、磷、鈣、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。雞肝中鐵質尤為豐富,是補血食品中最常見的食物。雞肝還含有大量的維生素B2,這是人體代謝中許多酶和輔酶的重要的組成元素之一。中醫上認為雞肝補血明目,性甘,微溫,並且無禁忌,適合男女老少各個年齡段的人群食用。今天就介紹一道五香滷雞肝,可以多做一些放在冰箱中,能夠儲存一週,隨吃隨拿。
五香滷雞肝
主料:雞肝
調料:姜、蔥、醬油、冰糖、鹽、料酒
香料:花椒、八角、
小
茴香
、桂皮
做法:
1。將雞肝洗淨,放入清水鍋中加入薑片、料酒,大火煮開,煮5分鐘後撈出,將鍋中的血沫撇淨。
2。鍋中加入花椒、八角、
小
茴香
、桂皮、蔥段、冰糖、醬油、鹽,煮開後小火燉煮30分鐘,製成料水
3。將焯好的雞肝放入料水,小火加蓋燉煮20分鐘,之後關火,自然晾涼後泡上2-3個小時
4。泡好的雞肝盛入乾淨的保鮮盒,放入冰箱,可以儲存一週左右
提示:這鍋料水也可以滷一些雞蛋、
雞胗
,味道也很不錯