食味鳥取｜不來鳥取玩玩沙吃吃美食嗎？

我們都知道日本有壽司和拉麵等眾多美食。那你知道鳥取縣的美食嗎？鳥取縣不但有著名的砂丘，其實還是日本美食的寶庫，甚至有“美食之都”的稱號。在眾多鳥取縣美食中特別為大家精選出海鮮、和牛、水果、拉麵，為大家介紹其中魅力。 有機會到鳥取縣遊玩的話，千萬不要錯過哦。

鳥取砂丘

四季海鮮蓋飯（四季海鮮丼）

盛滿四季不同的時鮮海產品的海鮮蓋飯。奢華爽快、為食客帶來視覺與味覺的雙重衝擊，每個季節都以當季食材搭配，完美演繹不時不食的精髓。

四季海鮮蓋飯

肥腸炒麵（ホルそば）

肥腸炒麵在鳥取縣已有50多年的歷史，會在炒麵中加入牛的肥腸。雖然只是再普通不過的肥腸炒麵，但是由於佐料、肥腸、面等原因，導致每家店都有不一樣的味道和風格。較為出名的有咖哩肥腸炒麵。到鳥取玩一定要來嚐嚐。

肥腸炒麵

牛骨拉麵（牛骨ラーメン）

鳥取的拉麵較日本其它地方不同的是，只會選用牛骨作湯底。用牛骨熬製的高湯，晶瑩剔透，味道濃醇，在濃醇的回味中又能感受到清新爽朗。特別推薦不喜肥膩口味的朋友們一嘗。

牛骨拉麵

鳥取和牛（鳥取和牛）

從江戶時代起鳥取就是和牛的產地，一直以來都有很好的培養優質牛的傳統。擁有鳥取血統的和牛，以富含不飽和脂肪酸而著稱。脂肪酸會影響到牛肉入口即溶的口感，因此鳥取和牛的不飽和脂肪酸含量高達55%，軟滑、入口即溶、肉味香濃是鳥取和牛的標籤，也是值得你為此專門前往鳥取去品嚐一番的美味。

鳥取和牛

金槍魚（まぐろ）

日語中「本·金槍魚」的中文意思正是金槍魚家族中最高階的——藍鰭金槍魚，而鳥取也是日本的金槍魚產地。剛捕撈上岸的生鮮金槍魚，能讓食客感受到鮮活狀態所獨有的光滑的口感及豐富的味蕾體驗。除了生魚片這種做法外，鳥取本地的餐飲店還提供金槍魚拉麵等。從魚頭到魚尾，金槍魚都能被做成不同的美食。

金槍魚刺身

巖牡蠣（巖かき）

鳥取的巖牡蠣是隻依靠徒手潛水的方法採捕的純天然牡蠣，其中個頭大的可以達到20釐米長，1公斤重。而鳥取的巖牡蠣素有海牛奶的美名，僅需滴上幾滴檸檬汁便能品嚐到最鮮美的口感。與冬天的真牡蠣不同，巖牡蠣的上市期多在初夏到每年的8月之間，是鳥取夏天最佳的美味。

巖牡蠣

白魷魚（白いか）

從初夏到深秋，夜晚照亮日本海的風景詩——漁火。這是一種只能用魚竿釣上來的劍先魷魚，在鳥取被叫做白魷魚。具有濃烈的甜味以及濃厚的鮮味，是鳥取夏季具有人氣的代表食物。除了生吃，還可以用於燉、炒等各種做法。

白魷魚

猛者蝦（モサエビ）

每年9月至次年5月間用圍網捕魚法捕撈。與吃螃蟹的季節大部分重合，因此鳥取的猛者蝦並不十分為人所知。但猛者蝦口感豐富，彈性十足且鮮美無比，猛者蝦的甜味比甜蝦還要高出一籌，但是由於保鮮困難所以很難遠銷外地，只能在當地才能品嚐的到夢幻之蝦。

猛者蝦

帝王蟹（タラバガニ）

以《鬼太郎》而聞名的境港市，其帝王蟹的產量是日本第一。每年9月到次年6月之間用蟹籠捕獲的帝王蟹，其特徵是豔麗的紅色，在當地將其親切的稱為紅蟹。體型、大小與松葉蟹大致相同，所有部位幾乎都可用來加工因此利用價值極高，可以用來做各種菜餚。

帝王蟹

松葉蟹（ズワイガニ）

帝王蟹中成熟的雄蟹被稱為松葉蟹，蟹肉飽滿味道上乘，是鳥取冬季的代表美食。從11月上旬到次年3月在冬季波濤洶湧的日本海捕獲。松葉蟹的那碩大的外殼裡飽滿的蟹肉，口感極佳，不管是煮還是烤都味道超群。其中的蟹黃無論是配酒還是下飯都很適合。

松葉蟹

柿子（カキ）

清雅的甜味以及入口即化的口感，是鳥取柿子再合適不過的描述。柿子自古以來在日本就有栽培，據說日本所栽培的品種超過1000種。在鳥取縣栽培有沒有澀味只留清雅甜味的西條柿，鳥取原產號稱日本第一甜的花御所柿等等，歷史悠久品質優良的品種。

西條柿

梨（ナシ）

說到鳥取就一定要說梨，而說到梨就一定要說鳥取。特別是二十世紀梨，是具有百年以上栽培歷史的代表品種。淡黃綠色的果皮晶瑩剔透，咬一口清爽甘甜的果汁立刻迸發而出。這口感的秘訣就是種梨人的精心栽培與管理。另外，鳥取縣不僅僅只有二十世紀梨，還有很多其他品種的梨從夏季到秋季都能讓你品嚐到梨的美味。

二十世紀梨