Duang Duang Q彈椰奶凍，感受戀愛的味道

炎炎夏日，我還是傾向於窩在家裡，看著喜歡的動漫或者韓劇，當然消暑小甜品也是我的最愛啦。大家應該都喜歡吃果凍吧，反正我特別喜歡果凍的Q彈，接下來，就介紹一款與果凍同樣Q彈，超級火爆並且可以自制的超級美味的夏季消暑好甜品—椰奶凍。

Duang~Duang~清滑的椰奶凍是很多廣式甜品選單上都有的一款小甜品，椰奶凍冰涼可口，超級Q彈，入口便能感受到濃濃的奶香，它綿軟清甜，又夾雜著椰子味，這對於味蕾來說簡直就是享受。我覺得椰奶凍的味道就像初戀一般，初遇讓人驚豔，細品讓人沉醉，椰奶凍的清涼絲滑與濃厚奶香總讓人感到初戀的純真與甜美。

下面介紹一下椰奶凍的經典制作方法

我們要先準備好材料：椰漿、牛奶、淡奶油、吉利丁片、綿白糖（或者細砂糖）還有椰蓉（椰蓉可隨自己喜歡新增喔）。

（小貼士：因為自制椰奶凍不能長時間儲存，放久了也會影響口感，所以不要一次性做太多）

接下來就是具體步驟啦~

1、把吉利丁片（2片）放入冰水裡，浸泡15分鐘左右至吉利丁片軟後撈出並擠幹水分（會有人好奇為什麼要用冰水吧，因為在溫度較高的時候它很容易融化噢，夏天天氣比較熱，用常溫水，也很容易讓它融化，到時候就不能撈出備用了，所以還是冷水或者冰水比較好）

2。將牛奶135g裝進容器（可以是盆或者大一點的碗）裡，再加入淡奶油95g、椰漿60g、綿白糖35g（可以按照喜歡甜的程度適量增加或減少）拌勻。

3。（將所有材料）隔水加熱至綿白糖融化（隔水加熱能夠更好的控制溫度，注意加熱溫度千萬不要太高，否則吉利丁會失去凝結力，椰奶凍就不能成型了），此時弄好的椰奶液的溫度為50度到60度。

4。加入準備好的吉利丁片

5。攪拌液體至吉利丁片溶化

6。待椰奶液放冷後倒入準備好的容器（可以是小小的布丁杯或者鋪了保鮮膜的方形碗）中，將其放入入冰箱冷藏至凝固（約需要5~6小時）。（注意不是冷卻噢，否則的話會凝固不了的）

7。要食用時，將其取出切成小方塊或者其他形狀（如果容器是布丁杯就不用加保鮮膜和切方塊啦），之後按照個人喜好在表面撒上一些椰蓉即可。（如果特別喜歡椰蓉，可以加多一些或者直接把它放進椰蓉裡捲上厚厚的一層）。

這樣，一款非常消暑，清涼絲滑還超級Q彈的Duang~Duang~小甜品就做好啦。

有一些人可能會比較排斥吉利丁或者沒有吉利丁（畢竟超市不是經常有賣），其實吉利丁的主要作用就是凝結，在不使用吉利丁的情況下，我們可以找一些替代品，比如布丁粉，白涼粉粉，甚至澱粉或者粟粉也可以，只不過口感會差一些。

製作椰奶凍是不是特別簡單呀，就讓我們自己動手做一份好看又好吃，還有戀愛味道的超級Q彈的小甜品吧。