不小心吃到這種翻新米便會頭暈噁心，上吐下瀉，對身體傷害極大

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大米是我們日常生活賴以生存的主食之一，可你知道嗎？目前在超市中售賣的散裝大米幾乎沒有新米，全是陳米，尤其是售價在每斤2。5元以下的大米，這也就是為什麼散裝大米價格低廉的主要原因。

所謂新米是指當年收穫的大米，而陳米則是儲存一年以上的大米。

以今年為例，2020年生產出來的大米就是新米，而所謂的陳米就是2020年以前生產出的大米。

陳米因為儲蓄時間過長的原因，大米中的脂類會被氧化、水解。蛋白質性質的變化和澱粉中直鏈澱粉、支鏈澱粉的數量變化會影響大米蒸煮的黏度、硬度和香氣，所以也就導致陳米不如新米好吃，價格更加低廉。

陳米的危害

陳米與新米除了口感和營養相差以外，陳米還有著相當大的致癌風險。

根據科學研究表明當大米存放的時間過久，會發生黴變，產生一種名為黃麴黴素的物質。

這種物質是天然汙染的食品中，毒性和致癌性最強的，黃麴黴素會破壞人體的髒髒器官。

這也就是為什麼有人食用陳米後會出現嘔吐、發燒、厭食、呼吸困難的症狀，長期食用陳米的嚴重者還可能會發生肝癌病變可能。

如何分辨陳米

有些無良商家會將陳年舊米重新包裝打上新米的便籤，這些陳米都是經過工業白蠟油浸泡加工，偽裝成晶瑩剔透、色澤鮮亮的新米。

僅從外觀上我們並不能判斷吃到的是不是新米，要是不小心吃到這種翻新米，便會頭暈噁心，上吐下瀉，對身體傷害極大。

那我們應該如何分辨我們買回來的大米是陳米還是新米？今天米小寶就為大家推薦四個辨別陳米的方法。

方法一：

把手伸進米袋子裡，拿出，如果手上粘的白粉能輕易淡掉，證明是新米，如果白粉會粘在手上，切會產生粘膩感，則證明是陳米。

方法二：

在手上放一張紙巾，拿一些帶放在紙巾上，用手使勁攥大米，如果紙巾乾淨，則證明是新米，如果紙巾上有水漬油漬，則有可能是陳米或者久放後的大米。

方法三：

拿起大米仔細看，如果大米表面光滑白暫，則證明大米相對比較新鮮。超市裡出售的陳米一般會經過二次加工，所以大米表面會出現很多裂痕，且顏色發暗。

方法四：如果家中有放置的大米，可以在網上購買大米新鮮度試劑測試一下，測試出來試劑的顏色越綠，說明大米越新鮮；如果試劑越黃，那麼就是陳年大米了，黃麴黴素已經嚴重超標。

雖然選購新米的過程有些複雜，但是為了家人孩子的健康，還是建議大家購買新米。

如何購買到當季新米

為了讓大家都可以吃到當季的東北新米，糧罐秉承著一個東北人的真誠和專注，經歷一年時間走遍中國主要糧食生產地黑、吉、遼三省選取最優質土地和最優質的米種。

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五常、寧安響水、鎮賚縣嫩江灣等多個大米基地，精選優質稻花香米以及萬昌縣的進口小町米，一年一收，產地建倉，恆溫鎖鮮，現磨現賣，行動式真空儲存包裝，人工篩選，保證真實大米產地，無碎米，無陳米，不摻雜其他次級米、劣質米。

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我們從不誇大宣揚、渲染大米的營養價值，只是用客觀的資料表述大米的營養成分。我們不僅銷售大米，但我們更加追求高品質、綠色、健康、安全的品質生活。

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