珍貴的溪水魚種，對水質要求極高，離開水就死，賣200元一斤

以前的農村娃並沒有像現在孩子們這麼多的玩具，但是童年的時光卻豐富多彩。記得每年一放了暑假，每天都會找三五個小夥伴到村口的小溪中玩耍，運氣好的話還能抓到很多小魚，拿回家變成一頓美味的佳餚。在過去農村的小溪中能抓到各種各樣的小魚，但如今很多魚都已經消失得無影無蹤，比如我們今天要說到的主角-溪石斑魚。

“溪石斑，五寸長，悠哉悠哉水裡遊，小孩叫、大人笑，釣竿放下它來到，手腳忙，嘴巴喊，眨眼功夫魚滿筐，湯水鮮，肉細嫩，吃罷好久還回味”。這句童謠是小時候在小溪裡抓魚時我們常常唸叨的童謠，就像童謠中所說，溪石斑魚的個頭不大，雖然童謠中說溪石斑魚有五寸長，但是我們常看到的溪石斑魚一般只有十公分左右，15公分以上的溪石斑魚很少見。

溪石斑魚喜歡在石頭縫中游來游去，所以要想抓到溪石斑魚並不是一件很簡單的事情。溪石斑魚主要以吃石頭上和苔蘚和水中的浮游生物為主，所以生長十分緩慢。儘管溪石斑魚的個頭很小，又很難抓，但是人們卻依然喜愛，是因為溪石斑魚的吃起來特別的鮮嫩，肉質十分緊實，味道鮮美，營養還特別豐富，是人們來說，是十分難得的山珍野味。雖然以前溪石斑魚很常見，但是它卻嬌貴，跟其它溪水魚種不同的是，溪石斑魚只要離開水後，很短時間內就會死掉，所以小時候我們抓到的溪石斑魚拿回家後，通常都是已經死掉的溪石斑魚。

在過去溪石斑魚很常見，但是現在很多地方已經看不到溪石斑魚的蹤影，有些地方的集市上能看到售賣溪石斑魚的商販，但價格卻很貴，一般每斤能賣到100元以上，一兩重以上的溪石斑魚甚至能賣到200元，儘管商販說這些個頭大的溪石斑魚都是野生的，其實並不是，因為溪石斑魚現在已經成為溪水魚中的上品，能逮到就已經不錯，誰又肯拿出來賣掉呢？

導致近幾年溪石斑魚越來越少的主要原因是因為它們的生活環境遭到破壞導致，溪石斑魚對生長環境要求很高，如今農村使用化肥農藥越來越頻繁，溪水已經遭到破壞，溪石斑魚不能再繼續生存，所以數量才會銳減。如今養殖技術越來越高，一些人開始利用山區活水來養殖，經濟效益十分可觀。

雖然溪石斑魚的營養十分豐富，但是它的魚卵卻不能食用，聽老人們說，溪石斑魚生活的地方有斷腸草，這種植物開花後回落在溪水裡，溪石斑魚吃了斷腸草後，毒素會聚集在它們的魚卵中，所以在吃溪石斑魚時，一定要將魚卵清理乾淨後再食用。你們見過溪石斑魚嗎？現在你們那裡還有這種魚嗎？