買豬肉，記得多考慮這5個部位，肉質好做菜好吃，別不懂買錯了

導語：買豬肉，記得多考慮這5個部位，肉質好做菜好吃，別不懂買錯了

還記得前兩年豬肉漲價的時候，想吃不敢買，半個月吃一次都是多的，要買的時候又要猶豫半天，結果買回家還要分一分，本來一天可以吃掉，非要弄成三頓吃，很多人一提到豬肉都稱吃不起。現在好了，豬肉一降再降，前兩天去小超市買菜，居然聽到特價肉六塊八一斤，便宜到了極致，如今人們吃豬肉的次數越來越多，想吃就吃，變著花樣各種吃，幸福得不得了。

肉的價錢便宜了，但不會挑也不行，不然人家買了肉做得香噴噴，而你買了肉做得嚼不動、沒香味，因此買豬肉要掌握挑選技巧。

說到買豬肉的挑選技巧，除了要挑新鮮的之外，還要記得多考慮這5個部位，別光看價格，這五個部位肉質好做菜好吃，別不懂買錯了！可能還有朋友不太清楚，下面我來給大家詳細說說哪五個部位的肉，快來看看吧。

部位一——下五花肉

平常買五花肉的朋友特別多，因為它可以做出很多不同的菜餚，例如紅燒肉、粉蒸肉、回鍋肉等等，可不會挑的話做出來不好吃。買五花肉時記得買下五花肉，這部分的肉層次分明，肥瘦比例非常好，若是買到上五花肉，那就太肥了，吃著非常膩。

特別是要做紅燒肉、蒸肉的時候，一定要買下五花肉，這樣做出的成品質量才好。

部位二——前蹄

豬的四個豬蹄子大體看上去都差不多，但從口感來說，前蹄和後蹄大不一樣，前蹄明顯好吃很多，尤其用它做紅燒或者滷煮的時候，用前蹄最好，可以大口啃肉，口感非常棒，那若是用了後蹄就差了，幾乎都是骨頭，再就是一層豬皮了。

所以買豬蹄時，記得挑選前蹄，它的特別是瘦肉多骨頭小，有豬蹄筋，有褶皺，不要買錯了。

部位三——裡脊肉

平常去買裡脊肉，很多人就覺得是比較細膩的瘦肉就好了，其實不是這樣，通常見到這幾種，一種是小裡脊、一種是通脊肉、一種是帶皮裡脊肉，想要最嫩一定要買小裡脊，它是一條完整的瘦肉，沒有切割的痕跡，呈長圓形，一頭稍細一頭較粗，肉質非常細嫩，炒肉時不加澱粉不加蛋清就能炒出軟嫩口感。

通脊肉僅次於小裡脊，也是純瘦肉，相對於小裡脊來說韌性高一點，切的時候不容易散，如果買不到小裡脊可以買通脊肉。

而最次要數帶皮裡脊，質量稍差，價格就最便宜。

部位四——前槽肉

前槽肉就是豬前腿肉，這部分的肉有肥有瘦，肉質非常細嫩，而且肥瘦比例非常好，做肉餡時不會那麼肥膩，包餃子包包子、炸肉丸子都非常不錯，吃著不膩很香，口感好，如果你還在買五花肉做餡那就錯了，可以試試前槽肉。

購買時就這樣說前槽肉老闆就明白了。

部位五——梅花肉

這部分的肉可遇不可求，有點不好買，那要是遇到了可別猶豫，它的樣子就像它的名字一樣，一看就懂了，瘦肉中夾雜著白色的肥瘦，看起來梅花點點。而這部分的肉吃起來不肥，瘦肉比例高，肉質很嫩，可以切好直接下鍋煎，平常在烤肉店可以看到梅花肉，香香的嫩嫩的非常好吃。

不知道你吃過梅花肉沒有，一般一大早可能會買到，可以試試。

這五個部位的肉都非常不錯，不要只知道瘦肉或者五花肉，其實還有這麼多選擇，不妨多嘗試，這樣一來你的做菜水平都提高了。分享就到這裡了，喜歡我就請關注我吧。