嶺南佳藥春砂仁之藥膳養生

砂仁30克過量嗎

嶺南地區因氣候潮溼、多瘴氣，古代被稱為“瘴病”之鄉，“蠻夷”之地，可見氣候之惡劣，現在的嶺南地區氣候比以往好很多了，但潮溼的氣候仍在，因此，長居此地之人容易脾虛溼困。

可是不用擔心，萬物相生相剋，女媧既然造了周瑜，就一定會再捏一個諸葛亮，上天造就了東北的嚴寒，就偷偷在那裡埋下了人參，他造就了四川的寒溼，就不忘給當地人們種上上好的附子……在嶺南，他安排了這種妙藥！

砂仁

性辛、溫

歸脾、胃、腎經

功效：

健脾開胃，

化溼止嘔，

溫脾止瀉，

理氣安胎。

治療溼濁中阻，脘痞不飢，脾胃虛寒，嘔吐洩瀉，妊娠惡阻，胎動不安之佳品，嶺南的春季，氣候潮溼，溼困脾臟，容易引起食慾不振，大便偏爛，甚至是便溏、輕度腹瀉，這時候，砂仁藥膳就能派上用場了。

藥理

現代醫學已經證實砂仁透過對抗胃黏膜的攻擊因子，以及增強胃黏膜的防禦因子產生對胃的保護作用，低劑量陽春砂仁可促進胃排空而促進消化，此外，還有一定的抗炎抗菌作用，因此，砂仁可以明顯改善胃脹、胃痛、食慾不振、腹瀉等症狀。

砂仁在廣東、福建、海南、廣西及雲南均有種植，其中以廣東陽春市所產最為地道，稱為“春砂仁”。

新鮮的砂仁產於8-9月，可與蜂蜜共釀成砂仁蜜，每天取1-2勺食用可作為保健護胃之用。

但新鮮的砂仁難得，而乾燥的砂仁藥材易於儲存，適合備在家中做藥膳。

如何選擇好的砂仁

1。產地：陽春

2。個頭較大，飽滿堅實，搓之果皮不易脫落

3。捻碎後，氣味濃郁，入口辛涼味苦，嚼後由少許回甘

砂仁長這樣

豔山姜種子長這樣

4。 砂仁種子集結成團，分成3室，每室有種子近30粒，而且分2～3行排列緊密，呈不規則的多面體，有稜角。

偽品豔山姜種子每室僅5～15粒，外形一端平截，一端稍窄。

砂仁會上火嗎？

砂仁屬於比較溫和的中藥，一般不會有明顯的不良反應，但要注意每次用量不宜過多，另外，砂仁也不適合陰虛有熱，或內熱熾盛的人群，例如有睡時出汗但醒來汗止，或大便乾硬，舌苔黃膩的朋友就不適合吃了。

說到這裡，

大家對砂仁已經非常清楚明白了，

現在我們可以擼起衣袖，

加油煮了！

砂仁蒸排骨

春砂仁4顆

排骨250克

食用油、鹽少許

生薑少許

生抽、生粉少許

1。 砂仁洗淨用刀拍碎，生薑切絲備用。

2。排骨洗淨切好放盤裡，倒入少許鹽、生粉、生抽、食用油、薑絲，砂仁拌均勻。

3。 放鍋內隔水蒸13分鐘，出鍋。

春砂仁粥

春砂仁4顆

大米50-70克

鹽少許

1。 大米淘洗後，放入小鍋內，加適量水煮粥。

2。將砂仁拍碎剁成細末，待粥快熟的時候，加入砂仁末，再煮片刻，聞到砂仁的芳香，加入少許鹽調味即可。

注：如果有輕微腹瀉時，可以把春砂仁末幹炒一會兒，再用來煲粥。

砂仁豬胰湯

春砂仁4-6顆

豬胰1條

瘦肉250克

食用油、鹽少許

1。豬胰和豬瘦肉洗淨，切成塊。

2。砂仁洗淨，拍碎待用。

3。把適量水煮沸，放入全部材料煮沸後改慢火煲15分鐘，加鹽調味即可。

砂仁鯽魚湯

春砂仁4顆

鯽魚1條

食用油、鹽少許

薑片少許

大蔥2根

1。 把砂仁拍碎，生薑切片，蔥切顆備用。

2。鯽魚開肚清理乾淨，把砂仁塞進魚肚子裡。

3。熱鍋下油，把鯽魚放鍋裡，把魚兩面煎黃。

4。把煎好的魚放瓦鍋裡，加進薑片。

4。加兩碗水大火燒開，水開後調小火繼續煲，約20分鐘後湯變濃白時熄火，加適量鹽和蔥顆調味。

砂仁肚條

春砂仁6-8顆

豬肚1000克

胡椒粉3克

生薑、蔥段少許

鹽、生粉花椒少許

1。砂仁炒後搗碎備用。

2。豬肚洗淨氽水，颳去內膜，加入適量水，薑片、蔥段、花椒、撈起豬肚待冷，切成指條。

3。取適量原湯燒沸，加入肚條、砂仁末、胡椒粉，用生粉勾欠即可。

嫌藥膳太麻煩？

那就直接吃吧

1.懷孕早期妊娠嘔吐

2.外出舟車勞頓，暈車暈船

3.吃得太飽，腹滿難受

4.進食生冷或不潔食物後嘔吐

遇到上述情況時，直接把1-2顆乾淨的砂仁放進嘴裡慢慢咀嚼後服下，可以馬上減緩不適。

【來源：小兒調養工作室】