苦瓜這樣做，營養又好吃，孩子們一口一個搶著吃！

苦瓜粉可以減肥嗎

清代屈大均在《廣東新語》中曾寫道：“其味甚苦，然雜他物煮之，他物弗苦，自苦而不以苦人，有君子之德焉”。用苦瓜炒菜，苦瓜不會把苦味傳給其它菜。因此苦瓜又稱君子菜。

苦瓜粉性寒味苦，具有清暑祛熱、明目解毒、養血益氣等功效，對熱病煩渴、中暑、痢疾、目赤、癰腫丹毒、惡瘡等有食療作用，因此苦瓜應算得上最適合夏季吃的瓜果之一。吃時微苦，當苦味在舌尖慢慢消退，陣陣甘香便在口腔瀰漫開來。

苦瓜果實中含有豐富的蛋白質、糖、礦物質及各種維生素等。特別是維生素C含量尤為突出，為黃瓜的14倍，冬瓜的5倍，番茄的7倍。苦瓜維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。對愛美的人士來說，苦瓜能滋潤、白皙面板。同時苦瓜還是“脂肪殺手”，能使攝取脂肪和多糖減少，具有很好的減肥消脂的功效。因而，是女士們美容減肥食品的首選。

可孩子們卻不會因為它的營養而對它買賬，平日裡炒了苦瓜，每次都說苦，不肯吃，你好說歹說，勉強嘗那麼一片。這不今天週末家中又來了幾個小朋友，我換花樣做了苦瓜釀，將肉汁與苦瓜融合在一起，入口即化，口感清香醇厚，掩蓋了苦瓜的苦味，孩子們搶著吃！

【苦瓜釀肉】

食材：苦瓜1根、豬肉100g、生薑10g、 蒜子10g

製作步驟：

將苦瓜洗淨，去頭去尾，切成等段約5cm，去除裡面的瓜瓤

用鹽水浸泡20分鐘，也可以直接撒上鹽拌勻靜置20分鐘去除苦味，用前再用清水清洗一遍

將生薑、大蒜去皮洗淨，切片，將豬肉洗淨切片

將生薑、大蒜、豬肉片一同放入攪拌機中攪成肉泥

將肉泥加入玉米澱粉、鹽、胡椒粉、香油拌勻，喜歡豆豉的可以在肉泥中放少許瀏陽豆豉，我因為我婆婆不吃豆豉所以沒有放，就做的原味也很好吃

將肉泥放入苦瓜段中，裝盤冷水入鍋蒸20分鐘，開蓋放上泡好的枸杞做點綴，就可以開始享用了

溫馨貼士：

蒸苦瓜在購買時，選購的苦瓜在成熟度上，選偏熟一點的苦瓜。品種顏色上，選白肉苦瓜，這種苦瓜是所有苦瓜中苦味最小的。

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