立秋，在容朵兒民宿聽見面包的告白

立秋

辛丑年六月二十九

Letemps，c′estcommetonpain

時間，就像你手中的麵包

Garde-enpourdemain

為了明天，要好好珍惜

——《Letempsquimereste這剩下的時間》

夏已逝，秋已至。

在秋天漫天飛霞的黃昏，

來一杯手衝的新鮮咖啡，

配上一塊新鮮出爐的麵包，

這便是很多人心目中最愜意的小時光。

烘焙&麵包

進入需要囤積脂肪抵禦初寒的秋天，甜甜便迷上了烘焙。如果說，烘焙是一件考驗廚師耐心、細心、創造心的事情，那麼從小在隆德園學畫佛像的甜甜，可以說是從小練就了這份心力。

眾所周知，熱愛生活、熱愛美食的法國人，視麵包和蛋糕為兩門截然不同的專業，並將對生活的熱愛傾注在對美食的極度專注中。在巴黎，麵包和甜點的店鋪則有各自專門的稱呼，麵包店叫“Boulangerie”，甜點店則叫“Patisserie”。

製作&“完美”

一個完美麵包的誕生，除了要按照菜譜認真準備好食材，也考驗著廚師在不同天氣、溫度、溼度環境下對面包發酵的掌控和判斷力。

雖然沒有米其林餐廳的發酵機和攪面機，但甜甜遵循古法用雙手調和純天然食材，等待時間給麵包加上膨脹的魔法，也不失為一種麵包烘焙專屬的樂趣。麵粉與雞蛋、鹽、水，在一次次攪打翻拌揉搓中逐漸成型，想要更有韌性的口感，就要經過更多對面團揉捏、靜置、再次揉麵的迴圈重複數次，才能得到又韌又鬆軟的麵包。

出爐&幸福

等待麵包從烤箱出爐的那一刻是最幸福的。烤箱“叮”一聲響之前，麵包的甜香味早就已經飄散在容朵兒民宿整間廚房裡。甜甜每次懷著忐忑的心情，開啟烤箱的時候，總會有意外的驚喜收穫——法棍發酵的程度剛剛好，火龍果麵包的顏色烤熟後更漂亮，麵包上的紅豆顆粒還是那麼飽滿……

“熱愛生活的人啊，生活也愛著你。”

這便是來自麵包的告白。

轉眼，2021年已經到了一年當中的第三個季節——秋天。對於很多人來說，秋天帶著要開學的興奮和緊張，又夾雜著對新一季度的期盼，來得如此猝不及防。對蝸居在山間的容朵兒民宿來說，秋天用涼爽的清風拂過青山大地，轉瞬就要將廟上村染遍金黃與火紅。

容朵兒民宿的山楂果兒快要紅了，廟上村口的核桃樹、栗子樹在不久後的金秋時節也將成熟。秋天就這樣，用枝頭的累累碩果，給了大家一個溫暖的抱抱。

秋高氣爽的秋天，最適合郊遊！

如果你也向往山居的生活，歡迎你到容朵兒民宿來，說不定可以吃上甜甜剛烤好的麵包哦。