涼拌紫甘藍，別直接拌了，掌握1個小妙招，紫甘藍清脆爽口更入味

涼拌紫甘藍怎麼做才好吃

導語：涼拌紫甘藍，直接調拌是不對的，掌握1個小妙招，清脆爽口更入味

立春節氣已過，天氣漸漸回暖，日常餐桌上又可以有涼拌菜的身影了，各種各樣的蔬菜簡單一調拌，便可以做出清脆爽美味的涼拌菜，紫甘藍作為涼拌菜中常會用到的一種蔬菜，它不僅可以當配料，當作主料也是很不錯的選擇，在涼拌紫甘藍的時候，大家需要注意直接調拌是不對的，掌握其中的1個小妙招，紫甘藍會更加爽口入味好吃，學會涼拌紫甘藍的做法，讓你的家人輕鬆享受美味的食物，下面我便將涼拌紫甘藍的做法詳細分享給大家，你會發現其中只需要新增一個小小的步驟，紫甘藍的口感便會提升不少，涼拌的菜餚好吃還清爽，大家別錯過了學習。

涼拌紫甘藍的做法：

備用食材：

紫甘藍1個，大蒜3瓣，海鮮醬油1勺，香菜2根，香油1勺，白糖半勺，花生米3勺，醋2勺；

製作過程：

第一步，紫甘藍一個，事先將其外部仔細清洗乾淨，然後控幹其中的水分，將紫甘藍切成細細地絲，切好的紫甘藍放入一個碗中，同時在其中加上點食鹽，用手抓拌均勻後；

第二步，靜置醃漬一會，醃漬紫甘藍的過程中，處理其他配菜，花生米少許，放入涼油鍋中小火慢慢開始炸，待將花生米炸至有噼啪聲響的時候，即可撈出來控一控油，晾涼待用；

第三步，香菜2根，摘洗乾淨後，控幹香菜中的水分，然後將香菜切成小段，大蒜3瓣，剝皮後，將大蒜用刀背拍一下，然後切成蒜末，這個時候紫甘藍也醃漬好了，可以發現容器中有醃漬出的水分；

第四步，倒掉水，然後再用涼開水將紫甘藍沖洗乾淨，控幹其中的水，放入一個調菜盆中，放入油炸花生米，香菜和蒜末，一個小碗中，放入白糖、食鹽、海鮮醬油、陳醋和香油，用筷子攪拌均勻；

第五步，吃辣的還可以放上點辣椒油，然後澆在盛放紫甘藍的容器中，充分攪拌均勻後，即可將涼拌好的紫甘藍盛出在盤子中享用。

小編總結：

紫甘藍有著豐富的色澤美味的口感，其可以經受多種烹飪，並且可以用作天然的色素，包餃子或者是做麵條的時候可以豐富色澤，當然了紫甘藍中還含有豐富的營養元素，尤其是葉酸和維生素C的含量豐富，家裡的大人和小孩都可以適當吃，對身體會有很好的補充，油炸花生米是涼拌菜不可缺少的一種配料，它的搭配會使得整道菜的口感豐富美味，所以說我們平常可以在家準備些油炸的花生米，拌冷盤的時候就可以直接用了，非常的方便。

烹飪小技巧：

1、涼拌紫甘藍，直接調拌是不對的，掌握1個小妙招，便是將紫甘藍切成絲後，事先加上食鹽醃漬一會，使得食鹽浸入在紫甘藍中，既能方便入味，又可以讓紫甘藍變得更加崔爽好吃；

2、炸花生米的時候，注意一定要涼油下鍋，並且小火慢慢炸，防止將花生米炸糊了，想要保證花生米酥脆不回潮，在炸好的花生米中滴入幾滴白酒，效果會非常好；

3、調拌所用的調味料可以根據個人的喜好隨意搭配，喜歡吃辣的搭配點辣椒口感也特別好，個人比較喜歡事先將料汁調好澆在菜中攪拌，你可以根據個人的習慣選擇。

如果你認為涼拌紫甘藍的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！