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一不留神就掉進了米其林的銀河!
- 由 美食達人TATA手記 發表于 垂釣
- 2021-09-18
茶杯拼音怎麼拼音
最近到澳門比較多,
因為
TA叔
總覺得到
澳門覓食
是很快樂的事,
因為實在太多好吃的了,
而且有這麼好的主廚,這麼好的裝修,
人數又夠服務又殷勤的服務員,
還有
來自全球的頂級食材
。
我發現啊,作為吃貨,
在澳門覓食總有點理解的誤區。
例如覺得在酒店裡面吃就只有高大上,
和消費就是貴的。
要吃地道又價效比高,只能到社會餐飲幫襯。
TA叔
這篇推文,就要扭轉這個固化的心態,
其實,可以在一個酒店,吃到
米其林星級餐廳
,
又能吃到澳門當地人都迷戀的
老字號
,
不賣關子,直接分享一個兩天的
覓食行程
吧。
TA叔
這次走進了「
澳門銀河綜合渡假城
」
,
為什麼澳門這麼多酒店,要進這裡呢?
因為
選擇豐富
啊!
這裡有超過
120+間餐飲
,
而銀河集團旗下的酒店就有
7間
。
作為純吃貨
一怕沒好吃的,二怕吃到悶,
在澳門銀河綜合渡假城,
基本以上兩點都
不可能發生
的。
吃頓米其林二星餐廳湘川菜,
可好?
好的開始第一餐吧,
開篇的一餐絕對
熱情奔放,個性鮮明
。
米其林二星餐廳吃過都是
西餐,日料,粵菜,
今天吃位於澳門半島星際酒店的
「
風味居
」,
全球唯一米其林二星湘川菜啊
!
行政中餐總廚陳植強師傅,
是地道澳門人,專門去四川學習做川菜,
傳統做法基礎上,
提升擺盤,食材升級
,
做法
融會貫通
。
精緻和用心,在前菜已經體現。
冷盤“
天仙配
”,外婆菜加入皮蛋,
番茄仔嚴選幾款好酒浸泡
,
兩樣一起,口爆出三樣味道,
外婆菜,皮蛋的香和清新的番茄,
嗯,果然天仙配,胃口開!
把常規的東西,做得卓越,
需要認真和不斷深造。
水煮魚
,很多人都吃過,
但這裡的水煮魚又不一樣。
煉油花很多功夫,油香得來很清,
花椒都不止一種:
大紅袍,青花椒、新鮮花椒,辣椒
都是直接四川過來。
還有十幾種香料。
薑汁蛋清
,抹抹桂花魚片,
魚片嫩滑,辣得
複合有層次
!
控制在
95°C到100°C
之間,
慢扣
3個半鍾
的
牛肋骨
,
入口即化,吃完大滿足!
甜品是高階版
拔絲地瓜
,
吃之前過
過冰水
,富有儀式感,
皮脆內熱
,驚喜是裡面有
紫薯
或
香蕉
,
好吃到不得了,了不得。
和翻糖無關,
主打“花漾蛋糕”的唯美網紅店!
“網紅店”這個詞似乎在不少人心目中
有點貶義的含義,
代表了“一陣風”,“不持久”。
其實我想說,能紅起來
絕非偶然
,
吃貨們冰雪聰明,要紅
需要有料
。
例如澳門網紅店「
CHA BEI
」
(“茶杯”的拼音),
主打手工“
花漾蛋糕
”,
這種蛋糕以往多在翻糖蛋糕領域能見,
大多好看不好吃,得個樣。
這裡的花用
白腰豆
和
牛油
製作,
每款蛋糕糕餅師要製作
1.5小時
,
除了造型綻放,
味道也不會死甜,甜度剛剛好。
甜品SET好看又不貴,
整個化妝盒擺上來,怎能忍住不自拍呢?
這裡門口鞦韆是
必拍點
,
花主題貫穿整個店,
茶杯和桌子都能讓你愛到不行。
最後,網紅店果然多網紅。
門口的盪鞦韆,幾乎不能錯過。
看著米其林街頭小吃榜,
坐在戶外打個炭火羊腩煲!
在這裡可以真切感受到,
澳門銀河綜合度假城對美食的追求有多較真,
把澳門當地好吃的店“收歸”
到這條「
澳門百老匯
」的
美食街
。
美食的情懷不僅不死,並且永生。
想不到今年第一煲
炭火羊腩煲
竟然在澳門吃。
「
李家菜
」
第一次吃還是澳門朋友帶我到的十月初五街老店,
確實被好風味驚豔到了,
到了後來,就收錄進了進了
米其林街頭小吃榜
!
這裡的羊腩煲湯底不濃,
介乎醬香和清湯以外的風味,
店家說
順德做法改良
。
北風起,穿件厚外套,
坐在戶外吃才夠風味!
要份
3秒響鈴
,
西洋菜,再加雞煲,
雞湯的
當歸等
藥材味夠濃,
必須喝兩碗。
炸鯪魚球
,和
脆皮大腸
也是經典的好味道。
寒風撩起,火星起舞,
這時候的炭味,也增添了風味。
到大中華唯一一家
「
DEAN&DELUCA」
吃個早餐!
睡到自然醒,到「
DEAN&DELUCA
」
吃個早餐。
銀河酒店的分店是
大中華唯一的店
。
這個牌子是美國的,但是卻在日本、泰國爆紅!
典型的牆內開花牆外紅。
別看裝修大氣中帶點SMART CASUAL,
其實出品有性格得很。
彩虹千層蛋糕,紅絲絨蛋糕,
辣蝦鱷梨墨魚包
,
還有驚呆了的“
鹹蛋西瓜沙拉
”,
鹹蛋配搭西瓜一聽就是病毒性流感燒壞腦,
但是卻驚人地夾,泰式酸辣風酸爽鹹辣。
腦洞大開的
吹波糖味雪糕
也是必點。
零食和周邊豐富,任君選擇。
吃完這頓早餐醒神到震!
在美到窒息的地方,
享受一頓米其林一星中餐!
“
美到窒息
”這個詞以往我覺得是不會寫的文案才會用,
但是這個MOMENT,我覺得必須用這個詞。
麗思住過幾間,
麗思是古董風很濃重的酒店,
隨著年齡越發煥發魅力。
2015年才開業的澳門麗思就像一個
華麗的
古董水晶珠寶
,
葡萄牙元素結合宮廷青花瓷元素,
細節控的我,
感覺這裡實在細節精緻到
不可方物
。
上了51樓,
全澳門最高的中餐廳
,
奢華極致
空間設計,氣場滿滿。
站得高,望得遠,摘多一顆星
——「
麗軒
」。
精緻的位上
粵菜
,視覺味覺雙豐收,
還有超大華麗包廂,這邊風景獨好。
六星晚餐是什麼樣的無敵體驗?
米其林三星名廚
Umberto Bombana
邀請了最年輕取得三星的記錄保持者、感官料理大師
Massimiliano Alajmo
在#澳門銀河#
「
8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA
」
聯袂呈現年度僅此一夜的極致晚宴!
六星晚餐
是什麼樣的體驗?
怎能不期待。
就像公仔箱明星,
突然走到你面前一樣驚呆!
“
松露王
”
來了,刨好的白松露雪花狀飄落,
有世界頂級食材極端奢華白松露的夜,
怎能不幸福?
今晚夢幻極了的“
6星盛宴
”,
Umberto Bombana和Massimiliano Alajmo
兩位三星星廚各自呈現出拿手好菜。
吃到了不一樣的海膽,
不同狀態
魚子醬
的層層組合,
色彩豐富口感複雜的
RISOTTO
,
一敲即碎還加入橄欖的
牛奶芝士甜品
,
還有“松露王”Umberto Bombana親手刨的
至高無上
白松露
,
以及他親手倒巧克力醬的
壓軸甜品
。
6款酒
的配搭,相得益彰。
毫無疑問,星廚是絕對巨星!
背後的團隊一樣居功至偉。
要想睡更好,來杯麥卡倫吧!
想借助一點酒精提高一點睡眠深度。
銀河酒店二樓的 「
麥卡倫威士忌吧
」
是好選擇,
品牌原裝店,這裡有老到
70年的酒齡
,
裝修細節槓槓的。
定價?概嘆澳門飲酒真便宜。
一個人喝也不孤獨,聽著LIVE BAND唱的
“我不難過”、“沒那麼簡單”、“想你的夜”…
竟然覺得那麼好聽!
看來我此刻的心情,就如我點的這杯雞尾酒一樣
THE CLASSIC OLD FASHION
經典舊時尚
。
在澳門,地道葡國菜怎能不吃?!
沿著小路走至河邊,就是米其林推薦餐廳
「
福龍葡國餐
」,
米黃色的牆身是澳門為主題的油畫,
這裡的
葡國菜
,出品美味,又不老土,
口碑槓槓的!
點菜了喂!
芝士包,
#FormatImgID_118#
馬介休球,
葡式炒蜆,
葡式海鮮飯…
怎能漏掉來一杯
熱紅酒
,
從胃暖到全身,感覺太好了!
在宜人的天氣,這裡的半戶外結構,
露天望河,景色美好,特別舒服。
飽腹以外,心情大好。
喝杯咖啡,思考一下人生!
「
RETHINK COFFEE ROASTERS
」
午飯後飲咖啡,已經成為習慣,
這咖啡店是澳門本地品牌,
點杯熱的“
澳門鮮奶咖啡
”,
用澳門本地新鮮牛奶打奶泡,
奶味特別香濃。
“只有那些在乎你的人,才能在你沉默時,
聽到你的心裡話!”
哎呦,咖啡杯上印著我的心裡話啊。
嗯!好朋友不在乎認識多久和多久沒見,
懂你就是懂你,不是嗎?
想不到,一氣呵成,
這次體驗到了
Fine dining
和
街頭美食
,
更想不到在“銀河”
就可以把幅員如此廣闊的
美食美酒
都能體驗。
●
●
●
人生不如意事,十常八九,
所以才有了千古絕配的,化悲憤為食慾。
美食總能帶給你幸福的感覺,
在尋找美食的時候更是充滿期待,
當美食上桌給你色香味的完美體驗,
你總會不經意又突然陷入深深的幸福感擁抱之中。
這也許就是我們如此深愛美食的原因,
不是嗎?
澳門銀河綜合渡假城
地址:澳門特別行政區路凼城望德聖母灣大馬路附近
風味居
地址: 宋玉生廣場星際酒店5樓(皇朝)
Cha bei
地址: 路氹城「澳門銀河™」綜合渡假城1樓1047號舖
李家菜
地址: 澳門百老匯美食街E-G028
(近蓮花海濱大馬路)
DEAN & DELUCA
地址: 澳門銀河G層
麗軒
地址:澳門特別行政區路凼城澳門銀河綜合渡假城51層
8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA
地址: 澳門路凼城聖德母灣大馬路「澳門銀河」1樓1031
(近望德聖母灣大馬路)
麥卡倫威士忌吧
地址: 路氹城「澳門銀河™」綜合渡假城銀河酒店2樓203號舖
(近威尼斯人酒店)
福龍葡國餐
地址: 澳門百老匯美食街A-G005-009
RETHINK COFFEE ROASTERS
地址: 路氹城蓮花海濱大馬路澳門百老匯美食街A-G02
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記得選擇“
置頂公眾號
”咯!
本文的描述,
只為真實記錄我體驗當天的感受。
觀點極其主觀,僅供參考。
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(私人微信:TATAYUMMY)所有,
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