酸辣炒蟹：滿滿蟹黃，麻辣鮮香，味道勁爽，吃了根本停不下來

酸辣炒蟹：滿滿蟹黃，麻辣鮮香，味道勁爽，吃了根本停不下來

好吃的美食，精彩萬分。大家好，今天又到了美食諮詢的時間了。今天小編為大家帶來的這道美食現在吃是最佳季節，滿滿的蟹黃，看著就很美味，而且味道勁爽，入口特別滿足，這道美食就叫做——“酸辣炒蟹”。

現在正是九月中旬，是吃螃蟹最佳的季節。那麼提到吃螃蟹的話，大家很多時候做的螃蟹都是以“蒸螃蟹”為主，因為這種方法極其簡單，而且也很美味。但是不同的地方有不同的做法，蒸出來的螃蟹，會比其他做螃蟹的方式更加清淡，可能許多喜歡吃重口的朋友，就不是很喜歡吃蒸螃蟹了。

而且如果蒸得不好的話，還有一股腥味在裡面，很多人對腥味是非常排斥的。那麼今天小編就給大家推薦一個方法，那就是炒螃蟹，它酸辣可口，沒有腥味，喜歡吃辣的朋友一定要嘗試一下，這道菜的名字叫做“酸辣炒蟹”，一起來看看是如何製作出來的吧。

用料準備

美食名稱：酸辣炒蟹

主料：毛蟹2只

輔料：酸泡辣椒3個、蒜瓣1個、生薑1大塊、香蔥1根、鹽2克、生抽5克、蠔油5克、陳醋3克、白糖3克、白胡椒粉2克、幹澱粉適量、油30克。

酸辣炒蟹的製作方法

第一步：想要做好酸辣炒蟹的朋友，首先第一步，我們要先把毛蟹洗刷乾淨放入盤中，加入鹽，白胡椒粉進行醃製，醃製時長為五分鐘。

第二步：然後把大蒜去皮洗淨，切成蒜瓣；生薑去皮洗淨，切成薑末；香蔥切成蔥花；再把酸泡辣椒剁碎，放置一旁備用。

第三步：在醃製毛蟹時，我們製作醬料，把蒜瓣、薑末、蔥花、辣椒碎放入碗中，加入生抽，蠔油，陳醋調攪拌均勻後調成醬汁即可。

第四步：準備好幹澱粉，將剛剛醃製好的毛蟹表面均勻沾上澱粉後，放置一旁。起鍋燒油，小火將油燒至七成熱時，把沾了幹澱粉的毛蟹放入鍋中炸至變色，然後撈出備用。底油不要倒掉，把醬料放入鍋中進行爆香，香味出來後，放入毛蟹，與醬料一起翻炒均勻，最後出鍋前淋上製作好的醬汁，然後再翻炒一會兒即可。